【鱼香豆腐】

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格外有味的豆腐，一吃，就停不下

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******************* 鱼香豆腐 *********************

, T+ q# y' k# O: i; D材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油
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, a. }: u) X& k1 p& Q8 Q2 I做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
: p; e! Q% P1 ]) U, G# y4、倒入豆腐块，炒匀
5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

备注：
4 }& v- ]' C& a2 b. _9 U2 @! t, a1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
  {8 J$ z, v6 `& a- h* R2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
' v2 t4 E% S: G. y: H! n" S3、豆瓣酱最好事先切碎一些


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Eunice.kk