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[菜谱] 【焦熘肉】:久违的味道

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-30 07:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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本不是素食者,近年来却是越来越向素食靠拢了。平时做的菜,也几乎全是素的。可能是素食的好处越来越多地被大家了解了吧,周围有很多人逐渐减少了吃肉。当然,完全不吃,目前还是做不到的。
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焦熘肉,老公说小时候常吃,那时没有油水,就爱这样肥肉+油炸的食物。虽然知道不太健康,偶尔吃一次,也没什么了; H) P9 z* w1 P! ?( ?* x

3 f3 e2 G: |: _: h; Q: r9 D如今,这样的纯肉,几年都不吃一回了。
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吃得脑满肠肥,未必不是一种幸福
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! E" I0 r1 t# z6 O**************** 焦熘肉 *****************
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材料1:去皮五花肉,淀粉,面粉,水
9 O; }7 E& g# M8 n8 Q& k' F( @材料2:蒜,姜,葱,醋,生抽,老抽,糖,水淀粉(其中蒜要多一些,姜要少一些)
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做法:" `" e( @/ I' b% w! p- Y
1、收拾好的五花肉切小块
" G' B) c9 ]# ~  K2、淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状,比一般水淀粉稠,感觉有点像芝麻酱的稠度,这样好挂糊
2 p, }( }  s2 f) L% Z0 S7 O+ ^3、锅中油烧至温热,肉块放入面糊中,表面全部沾满面糊后,下锅炸
$ Z) T$ ~5 y# l4、慢慢炸至表面焦黄,捞出控油待用( E; h9 w6 c( b" P8 H8 i- b
5、材料2的葱、姜、蒜切末7 }) B- r0 k5 v
6、锅中倒少许油热后,倒入葱姜蒜末,炒香后,加醋、生抽、老抽、糖翻炒" R5 B- J5 Q( v0 g* r
7、煮开后加水淀粉,等汁液稍显黏稠即可关火出锅
& E6 j  a+ T" J/ T8、将调味汁倒在已炸好的肉块上,趁热吃; z0 ~' V7 K# s4 p7 c
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鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-1 07:30 | 显示全部楼层
哇,太好吃了,看得我肚子真饿
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