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[菜谱] 【焦熘肉】:久违的味道

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-30 07:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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本不是素食者,近年来却是越来越向素食靠拢了。平时做的菜,也几乎全是素的。可能是素食的好处越来越多地被大家了解了吧,周围有很多人逐渐减少了吃肉。当然,完全不吃,目前还是做不到的。
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0 v) h. o* `0 ~1 i# g5 h( N7 b焦熘肉,老公说小时候常吃,那时没有油水,就爱这样肥肉+油炸的食物。虽然知道不太健康,偶尔吃一次,也没什么了
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如今,这样的纯肉,几年都不吃一回了。
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$ b0 b* b. U+ V) Y' s& w" j) o& p吃得脑满肠肥,未必不是一种幸福
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: J$ q/ _) ?- w4 U7 J) E. B
- T$ S8 l" Q. ]+ H, y2 s" O" b1 D**************** 焦熘肉 *****************( X" L. K$ r7 v; h# c, Z3 s# Y8 A
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材料1:去皮五花肉,淀粉,面粉,水
! u6 y, X) \7 s- K  s$ v材料2:蒜,姜,葱,醋,生抽,老抽,糖,水淀粉(其中蒜要多一些,姜要少一些). H0 w; U) \7 o" Z" H3 V5 I

( w* b3 J3 Q$ _6 W* S% r- V0 Q1 M做法:9 y( Y; G2 V8 [& j6 H
1、收拾好的五花肉切小块/ k1 [, X( z* a+ Y# p. I2 t' H7 ~& n
2、淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状,比一般水淀粉稠,感觉有点像芝麻酱的稠度,这样好挂糊& c" @& r* ]( r3 y5 r( E( T
3、锅中油烧至温热,肉块放入面糊中,表面全部沾满面糊后,下锅炸
+ r7 d% ?& H# l& }3 s4、慢慢炸至表面焦黄,捞出控油待用/ w+ W0 ?8 i) L6 k9 i/ U, M
5、材料2的葱、姜、蒜切末& F6 `# E, l( D& ~- ]: I
6、锅中倒少许油热后,倒入葱姜蒜末,炒香后,加醋、生抽、老抽、糖翻炒# b* v) E! @8 H5 K3 {. \# s
7、煮开后加水淀粉,等汁液稍显黏稠即可关火出锅# D; M! t1 X5 i7 B/ P
8、将调味汁倒在已炸好的肉块上,趁热吃# U* s: r0 ^* L/ H
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鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-1 07:30 | 显示全部楼层
哇,太好吃了,看得我肚子真饿
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