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馍在那买?

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鲜花(141) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-10 15:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那位知道:肉夹馍的在那有卖的???9 e/ ]. r# G: q
$ z- O7 @' w; c/ D2 d
谢了!
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-10 18:36 | 显示全部楼层
自己做- _2 C0 }6 |* x$ |6 W) l
4 }& g2 K4 }) \! s4 }* v7 r. D
或者english muffin代替
. t/ s2 I2 m. |6 s
, Y# |+ q+ ~9 b% x; R) \  @这周末刚做的.吃爽了
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-10 19:14 | 显示全部楼层
自己做
: j5 o8 S4 B: g9 W# R  v7 Q
* a9 I! d2 P6 _+ I- ^) o, e) M' g3 z$ X$ D! [9 S& `+ s
  p5 H6 T) [' @7 n
这周末刚做的.吃爽了
' I) k6 F( U9 Qsweetlele 发表于 2011-10-10 19:36

$ j4 H% A* f: I
鲜花(163) 鸡蛋(22)
发表于 2011-10-10 19:18 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
自己做- T6 D/ y& h: W
或者english muffin代替
; @! j& I1 L, u# D. m( j% H这周末刚做的.吃爽了, E+ V  _. ^  G9 B
sweetlele 发表于 2011-10-10 19:36
" A# r! {$ T+ H% W
肉咋做的?
% a4 H% E) o- f+ p1 Y* K; i+ A馍咋做的?
# T* ~% i3 P9 d5 ~0 I求方子~~~~
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-10 19:42 | 显示全部楼层
实在是太太太太好吃了。/ F6 Z* w7 K2 i/ D8 k% H3 H2 g

. L+ W  g8 k& g9 q- k- x* E6 f
# y" i; E4 f+ I* P- e* D 2# sweetlele
鲜花(141) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-10 21:03 | 显示全部楼层
对,好像就是这种english muffin。9 ^2 Y& I9 n: `& M5 T9 C

9 Q4 f  F, u- N; c那有买的?0 v0 i- Y& ^" B; t2 n  O

# u& D0 p% O& i" B% X- i
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2011-10-10 21:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 醉酒当歌 于 2011-10-10 22:39 编辑 " O# J. x' x4 e) D% B$ t

2 O: ]8 y4 Y/ \( d馍自己烙,肉买来自己调。哈哈。这个好吃吗?
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-11 08:10 | 显示全部楼层
实在是太太太太好吃了。6 B1 @9 K( w9 H4 S9 [( ~
$ T% W: p! U8 {$ c6 _/ B

. g( n9 F/ d' `8 D0 J. [; D 2# sweetlele
8 E  n, i) _1 Q" m: j: Isemiotics 发表于 2011-10-10 19:42

, o0 J7 D4 c9 z( L* S1 T- V这是吃到的朋友的反应
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-11 08:12 | 显示全部楼层
对,好像就是这种english muffin。
: {9 E" o9 D& }1 ^2 E6 g9 z+ @
5 p, A6 K* Z9 u那有买的?
, e6 J4 h* `/ \' ~! q
8 C6 v% U2 _  [. B) Z/ F6 r" h. @( ^" V$ i6 _) s" e
edmonton-fish 发表于 2011-10-10 21:03

% s) E# {5 [$ P4 Rsuperstore等各大西人超市/ n( s  K; r& T! i( m, G) A
! e! }9 j+ t1 |0 B& f
用english muffin的缺点就是太软,那个肉汁很容易吸进去,然后口感就没那么有嚼劲,我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿,勉强能让外皮至少是硬的
鲜花(35) 鸡蛋(4)
发表于 2011-10-11 12:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
求肉的配方。
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-11 14:35 | 显示全部楼层
我用picnic shoulder,切大块,飞水,转锅炖
* \7 d' Q" M0 f# Y7 `( O& G+ k0 X  l. |- J) E4 v
水盖过肉,加盐,酱油,冰糖,桂皮,豆蔻,姜,葱,大茴香,小茴香,烧开了转小火(炉子上的中偏小那个档),炖到筷子挑皮稀烂就行了,一般一个多小时俩小时。
+ O% C% C% Z. f+ _& e6 C7 B  E+ g, R* G
拎出来拿刀剁碎,浇点肉汤,剁上香菜,愿意吃辣的剁上jalapeno, 拿菜刀往馍上拉一口,塞肉,上grill,烤到外皮酥,就开吃
# e4 c4 ~0 w$ O& ]9 I5 m8 C) A# E& R. M$ a8 X+ U
我先去上个呼吸机,气忒短了
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-11 14:47 | 显示全部楼层
看的我都饿了
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-11 14:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起来好好吃
% |1 m& w: x! e: m3 a% i这周末就买肉去
鲜花(141) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-11 18:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
superstore等各大西人超市
4 s4 U0 A" X) n, k8 P1 T0 d- S# N9 h3 h$ n, d3 D0 f, Z# L3 V
用english muffin的缺点就是太软,那个肉汁很容易吸进去,然后口感就没那么有嚼劲,我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿,勉强能让外皮至少是硬的; I8 S9 v4 Z" O& t9 c* ~- P% @
sweetlele 发表于 2011-10-11 09:12
2 S  l' p1 X1 L( w6 j& c/ C2 B
, t1 u( `1 b4 b# s
嘿嘿,谢了!
( P; W3 K" T: g$ q% h周末就去买馍。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-11 20:13 | 显示全部楼层
11# sweetlele 8 g: y. F* ~# L
PICNIC SHOULDER是什么?是PORK SHOULDER 吗?要带皮的吗?一般哪里能买到?. A# ~: v1 C7 r
多谢啊!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-11 20:19 | 显示全部楼层
11# sweetlele ! n) y" s$ q, r
PICNIC SHOULDER是什么?是PORK SHOULDER 吗?要带皮的吗?一般哪里能买到?
, u9 a1 L& g& m% J8 [8 c2 ?+ p多谢啊!0 w7 h" I) x3 F7 A5 m, O5 x  v, ~
听雪安妮 发表于 2011-10-11 21:13

% P- |% P- H) s; b* r7 ~( I
  m+ G, ?, ~! K0 A6 D' e# R8 W是 pork arm shoulder 了。5 I5 e6 H+ M1 c; N0 b
是連皮的, 在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。
理袁律师事务所
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-12 08:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
11# sweetlele 7 V+ g2 O* E( q8 p* j$ s
PICNIC SHOULDER是什么?是PORK SHOULDER 吗?要带皮的吗?一般哪里能买到?: o# d' G& l, P) J3 r# c9 T) D
多谢啊!
3 _2 I3 ]' E4 n听雪安妮 发表于 2011-10-11 20:13
5 j2 F3 l. U8 _5 |
带皮  s; o+ [. x; Z5 g( v( ~

1 j# {8 Q1 g# M8 C这肉夹馍全是痩的太柴,要靠肥肉润,所以即便不吃肥肉,也要和肥肉一块炖才香
% K4 t& }( u1 C& a) k$ r9 V
, c, a/ D5 l4 Z( F! J& Y2 V) r7 F西人中国超市都买得到,比较普通的一种肉
5 w; m# I) |. A
4 N1 b1 d3 ~! h0 A8 m其实以前还有买后腿肉的也行,最近后腿肉好少
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 09:42 | 显示全部楼层
有一次真的特别想念肉夹馍了,就去买的english muffin和五花肉,虽说比不上国内街边的味道,反正是解馋了。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 18:37 | 显示全部楼层
17# sweetlele ) S6 J6 X& C7 }8 L7 u0 @
谢谢谢谢!
- J/ _5 H# F) G! d- b. ~1 r那个馍你也会做吗?怎么做啊?馒头包子PIZZA我都会,就是没研究过这个肉夹馍的馍。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 18:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是 pork arm shoulder 了。
3 @7 e2 {) {6 s8 V" r9 q是連皮的, 在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。
  S/ |* u0 t) `: U6 @; jkingsnake 发表于 2011-10-11 21:19
" D( t; S$ ^) H& Q. P- R
不带骨头吧?
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-12 19:32 | 显示全部楼层
17# sweetlele
# k( j% d' t: N; r6 w) I8 m4 C谢谢谢谢! 2 E* u' |/ o+ P# p8 s
那个馍你也会做吗?怎么做啊?馒头包子PIZZA我都会,就是没研究过这个肉夹馍的馍。2 F$ P: [0 {3 ]( N
听雪安妮 发表于 2011-10-12 18:37

9 q" C0 M  N( P) {0 C% G2 a$ d8 k9 r大体知道怎么做,但没实际做过,等我做了再上来汇报,我现在基本都是偷懒用english muffin
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-13 08:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
17# sweetlele
( v: M0 F- z! c6 Z谢谢谢谢!
1 c) E2 d! h6 z" A) h0 ?8 o+ W那个馍你也会做吗?怎么做啊?馒头包子PIZZA我都会,就是没研究过这个肉夹馍的馍。
6 h5 y1 y: X3 [0 p( u' O% d, t听雪安妮 发表于 2011-10-12 19:37
4 J! W5 `/ z% Q6 E, M1 H
5 |5 |# T, S  h! O
曾经在央视一套的《天天美食》节目里看到怎么做,可能在网上也能查到
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