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馍在那买?

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鲜花(141) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-10 15:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那位知道:肉夹馍的在那有卖的???4 b) j2 k) h* \1 N5 e/ R3 G/ I
( D5 k2 ?# G6 x4 b( E* v' X  `1 C
谢了!
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-10 18:36 | 显示全部楼层
自己做
; I/ V2 j3 l  f$ d0 }; ]( i9 `3 l  i6 U" a  j
或者english muffin代替
& I3 _% I3 p5 l
; M+ y+ \" e' H% E* {这周末刚做的.吃爽了
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-10 19:14 | 显示全部楼层
自己做
. a) @4 u- ~6 g
: B8 k3 J: w: ^# O3 t8 U( Y
5 Y8 U5 _& |# X. i2 U4 J* a$ B
' _, ~1 A2 W2 q: V  D: o4 I$ J这周末刚做的.吃爽了( I& n/ Z& P6 c! A9 C6 h! q
sweetlele 发表于 2011-10-10 19:36
7 k- p& p: q& S: [+ y8 `  G
鲜花(163) 鸡蛋(22)
发表于 2011-10-10 19:18 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
自己做
/ ~% j9 z- U) z或者english muffin代替  `  B5 l6 h; B4 t& `4 e+ ]
这周末刚做的.吃爽了$ M3 {( Z/ v. P. \1 z- n
sweetlele 发表于 2011-10-10 19:36

$ @* l. z, u% ?- f, O肉咋做的?
* e) N% ~, O8 V5 K& J+ o馍咋做的?
! _! s9 W8 s3 V! M% m求方子~~~~
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-10 19:42 | 显示全部楼层
实在是太太太太好吃了。9 V9 v- V' Y4 Q& f5 Q8 r: U& u, V* L
3 f( ?2 b8 ?0 x/ d
6 Y# J' g* r% Q0 q  A& a# P) L1 ?
2# sweetlele
鲜花(141) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-10 21:03 | 显示全部楼层
对,好像就是这种english muffin。
  i% ^$ m* W4 @% L% {1 b! g2 [* L- i6 m: u
那有买的?3 u" L% Z9 @. {: L6 B: K

8 s7 v, R2 |( i* B
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2011-10-10 21:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 醉酒当歌 于 2011-10-10 22:39 编辑
' }8 |, H3 F: |8 x2 p. I2 u6 b" {" ?! k
馍自己烙,肉买来自己调。哈哈。这个好吃吗?
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-11 08:10 | 显示全部楼层
实在是太太太太好吃了。: |* b' q5 E& F: _
0 F; S, W: z& g3 C$ ~6 q6 q

9 b1 }) t8 v4 T& v% }8 m 2# sweetlele 0 p5 K% I) o% s# [: E3 D1 a
semiotics 发表于 2011-10-10 19:42

; m2 H  ]- |! S4 A9 e6 \1 d" y% O7 ~; S这是吃到的朋友的反应
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-11 08:12 | 显示全部楼层
对,好像就是这种english muffin。
5 g( x- P1 X% p* J2 t4 A/ b) U  T/ v" b9 p# j2 O5 ^
那有买的?( a" ?. P' w5 r0 B/ n) E

. q: H6 p1 ]4 ~: e( M, C% i  j7 g- b- L; u/ b* q
edmonton-fish 发表于 2011-10-10 21:03
; S7 n$ C" H+ ~7 p6 t/ ^
superstore等各大西人超市! P" [. Q5 _2 O8 D* h
' W" }! B" x2 F  j: I& @/ H
用english muffin的缺点就是太软,那个肉汁很容易吸进去,然后口感就没那么有嚼劲,我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿,勉强能让外皮至少是硬的
鲜花(35) 鸡蛋(4)
发表于 2011-10-11 12:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
求肉的配方。
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-11 14:35 | 显示全部楼层
我用picnic shoulder,切大块,飞水,转锅炖
+ N2 X; K, j1 b' K8 [0 o7 {6 ^0 ^! G: o* y8 v0 C+ {
水盖过肉,加盐,酱油,冰糖,桂皮,豆蔻,姜,葱,大茴香,小茴香,烧开了转小火(炉子上的中偏小那个档),炖到筷子挑皮稀烂就行了,一般一个多小时俩小时。
4 Z2 t- ^* x4 V- X) H: }. M* ^
: `3 [% t# `( J5 s3 B/ D拎出来拿刀剁碎,浇点肉汤,剁上香菜,愿意吃辣的剁上jalapeno, 拿菜刀往馍上拉一口,塞肉,上grill,烤到外皮酥,就开吃2 T1 G& b8 p6 L. r. F, y$ ?- d
" n7 S- V' ^  {/ H. E7 ^
我先去上个呼吸机,气忒短了
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-11 14:47 | 显示全部楼层
看的我都饿了
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-11 14:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起来好好吃
0 w' H0 Z* q. U( |这周末就买肉去
鲜花(141) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-11 18:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
superstore等各大西人超市
7 W; U7 @/ o4 q/ m( q5 s  _/ k6 k5 D
用english muffin的缺点就是太软,那个肉汁很容易吸进去,然后口感就没那么有嚼劲,我现在都是做好了之后再用sandwich grill烤一会儿,勉强能让外皮至少是硬的
: S* d* Q2 z/ l4 {sweetlele 发表于 2011-10-11 09:12

: [' Z- m' Y2 w7 A+ v" K' P! s; o, I+ W+ M
嘿嘿,谢了!
! ~4 ?+ O9 \$ X/ s: o+ k* }2 V周末就去买馍。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-11 20:13 | 显示全部楼层
11# sweetlele
: T; z8 w+ _+ x! ePICNIC SHOULDER是什么?是PORK SHOULDER 吗?要带皮的吗?一般哪里能买到?& [( Z* p# P5 e# r
多谢啊!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-11 20:19 | 显示全部楼层
11# sweetlele & k" w/ X& b! i8 y+ J
PICNIC SHOULDER是什么?是PORK SHOULDER 吗?要带皮的吗?一般哪里能买到?
9 Z5 ~2 `8 D9 H- N- h% D. e多谢啊!
+ }: b! n3 m& h8 u4 h# W' U; H听雪安妮 发表于 2011-10-11 21:13

! b# Z8 i. ]( ]1 g; ?$ B3 I
! f) |5 l8 u" G, a( K' V& e' j5 M% ?是 pork arm shoulder 了。9 d( o$ U7 P; u* |
是連皮的, 在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-12 08:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
11# sweetlele
# B8 c3 d6 H& OPICNIC SHOULDER是什么?是PORK SHOULDER 吗?要带皮的吗?一般哪里能买到?
6 e$ V5 b) R3 q+ s多谢啊!& g) k; a7 P9 X( v
听雪安妮 发表于 2011-10-11 20:13
5 [' U( b2 N$ _2 Y3 H
带皮: X5 p$ M7 E/ M# W# N: Q! l  b

+ \1 R; r9 g# s" Z! n+ @0 n6 ]2 B这肉夹馍全是痩的太柴,要靠肥肉润,所以即便不吃肥肉,也要和肥肉一块炖才香
/ R) Z1 @, q& p& ~* O2 l' c* U& \% f0 K/ I6 ?% v5 U
西人中国超市都买得到,比较普通的一种肉
2 F4 c8 s2 V# Q- o2 l* p: Y: O$ F- L7 S5 w+ ^/ V
其实以前还有买后腿肉的也行,最近后腿肉好少
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 09:42 | 显示全部楼层
有一次真的特别想念肉夹馍了,就去买的english muffin和五花肉,虽说比不上国内街边的味道,反正是解馋了。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 18:37 | 显示全部楼层
17# sweetlele 3 C/ k, L+ J1 K. H* e: L
谢谢谢谢!
' B- I' n& s4 D$ o. f* G5 n7 X  @, I那个馍你也会做吗?怎么做啊?馒头包子PIZZA我都会,就是没研究过这个肉夹馍的馍。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-12 18:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是 pork arm shoulder 了。: A$ {6 G) k8 x/ o9 R4 S% h
是連皮的, 在 safeway, superstore, Chinatown 都可買到。; Q$ d; q4 k. ^
kingsnake 发表于 2011-10-11 21:19
, X1 s0 t0 k! D) {
不带骨头吧?
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-12 19:32 | 显示全部楼层
17# sweetlele / z" o+ u' C) G# Z* I2 \  J1 H0 I& p) B
谢谢谢谢!
  _% n  t6 D# H: ~' J那个馍你也会做吗?怎么做啊?馒头包子PIZZA我都会,就是没研究过这个肉夹馍的馍。
  A* y/ t% w! {' u$ W3 P听雪安妮 发表于 2011-10-12 18:37
; w/ ~+ ^' K, K* j
大体知道怎么做,但没实际做过,等我做了再上来汇报,我现在基本都是偷懒用english muffin
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-13 08:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
17# sweetlele
( d" }. k" f* S) t* m0 G; ]% c2 z谢谢谢谢!
( ?# t' r9 H, w7 c9 [1 P" S那个馍你也会做吗?怎么做啊?馒头包子PIZZA我都会,就是没研究过这个肉夹馍的馍。
4 s5 F) \  l; |' q# s7 N( M听雪安妮 发表于 2011-10-12 19:37

9 F5 C2 [( `- o, @" L6 _
1 X+ U( r. f! q: x) @( {曾经在央视一套的《天天美食》节目里看到怎么做,可能在网上也能查到
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