 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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好吃的小肉丸，可以当零售吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。9 T) t0 g' ~* q; k
6 }3 B6 h3 R* D% T Z这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。
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*************** 秘制小肉丸 ****************! d+ g$ `5 m7 y% t$ L
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材料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽、7 ?/ u" a: ?& z/ q3 d6 z
料酒、盐。! @& f* p" s0 Y+ I0 U
特殊材料——馒头一个
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做法：
) p9 _% j. ^2 H" S1 U1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出 $ _! F# {* ~% T, W3 _* P) y
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" I' U2 L `7 U2 o8 z2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味
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, b8 r2 k4 v; d* b3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀# G: c+ A1 g+ j
4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）
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5 D' k* }% A; b8 Y# G$ }! E8 a& W3 t的确是小丸子，盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下，可看出丸子的大小哦6 ?0 S2 Z9 x' m6 o" w; s
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狗仔卡
发表于 2011-10-12 09:51
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-10-12 11:08
