 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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好吃的小肉丸，可以当零售吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。. y$ n3 Q. ?; w# M, X) a
- ~! c# k: D) [ L, i& W$ Q8 D$ N这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。
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*************** 秘制小肉丸 ****************
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材料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽、
$ X% X5 F2 K8 | I* c 料酒、盐。
+ U1 C) }# U( x2 k4 ]3 b+ w9 M 特殊材料——馒头一个# O+ p4 L4 t0 m. Y7 e
- l4 e) v* t5 |6 e) x0 r做法：! P+ |! [/ q0 A( _, N) D1 z& M
1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出 * t2 N; \; o) A8 \/ }
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2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味5 c$ Y4 ~ _) v7 L- p8 I9 @4 ]
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; c2 H4 E6 f2 D ~3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀+ a) [6 `7 M" z1 n/ j
4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）
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的确是小丸子，盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下，可看出丸子的大小哦
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狗仔卡
发表于 2011-10-12 09:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-10-12 11:08
