 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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昔日的什刹海，和如今完全不同。5 m5 b9 [7 L) H% p" B- \
虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。) P' q4 p2 \; m) _1 x
什刹海真正的火爆，始自非典之后。; I8 g& G7 G% a! P& R
那时，我已不常去了。
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什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。
( R7 z' ]+ j' k, Z- X它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。' ^0 U6 z. l5 `- r( C2 b' M: W6 W
我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。 [5 g# ?5 o, C+ d- M
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店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。
- }% I3 q) \5 U4 Y寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。; l* q: |8 m Q7 C: v7 ~0 `1 N
直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。
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. I9 b9 X" t( I; a天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？
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最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。
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吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。$ r& g' \& T! n! ~8 L5 e
沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。
/ \5 [! V, S7 F; W往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。
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; y5 O, a1 C: p( p- ^- _5 b岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。7 f' k: { J6 a+ Z* a
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慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”$ f% U1 _% a( a" L" ^
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当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。
9 X* s$ r& W2 f- f( F& m+ C- v左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。* l: W, y b8 z. o2 \; s
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客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。( G* d0 K2 d; G# v
左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。3 F9 G* D4 y# G8 p
* D/ J( M# u P5 p: k直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。
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那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。
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& w+ z+ f: U R' i' G从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。
( d8 s0 ]1 d& z2 m( ^- W% ~! d直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。6 p+ j: l/ A( j' [$ I
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路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。
$ t( R' h: D1 [0 ^( ]+ s# b3 a* w3 ]四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。, w6 q2 n9 J" y" J5 m
而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。
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那里，再也不能吸引我了。% [# m4 F# u/ t- r
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如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。1 Z3 o" W \/ s2 ~7 I
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2 b$ N" F( B! X# i5 X5 @( f************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************: S0 G; w% t2 y8 ^ x2 E
& O9 K2 |. z9 `材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒
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, M% L, }7 m( K* W' ^做法：
" C+ ^$ f, U, l1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
2 M& F& P7 c; g% ?& Z7 g2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段& h3 T0 t4 w" F: [
3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
3 Y: k, j9 u7 S. a x6 ?* ~4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟 ~' c3 G0 q. }* p% ^
5、出锅前撒上香葱段) J8 E6 C2 L$ }7 X: K- k
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备注：
! V1 R; R1 P; Y s9 P8 @1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好
0 C7 c" x9 V, M7 G9 Z0 Q: p2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅
/ l5 Y$ [! v3 R) z/ o3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧 r' F. W/ ~2 B4 p) }
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐* E6 [5 p) V z4 q2 S- d
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每个人心中都有一条塞纳河
2 R$ a" v8 |6 K. i! H3 i7 c0 v它把我们的一颗心分作两边) ^* Z( l: c$ `) F0 z( D( r- J6 _
左岸柔软，右岸冷硬。3 u9 ~5 E Z% r( Q+ ^/ P; O% E
左岸感性，右岸理性。6 ~. o7 Z( d6 [; E, D
左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒 N/ V; @8 l+ y- K& V
右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印, O" X! i0 A, L# U$ z
左岸是梦境2 k; a" i* S0 v+ W8 T
右岸是生活
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我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
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发表于 2011-10-14 10:39
