 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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" v- C4 _* h C. z+ x昔日的什刹海，和如今完全不同。
( m/ |$ t- u- l' Q7 `! `虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。) ~3 g% S5 R# T
什刹海真正的火爆，始自非典之后。" r+ D* {6 Z3 b1 W- U) y3 v, \- x$ m
那时，我已不常去了。
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# E) ?! @. ?2 u+ U" {* d什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。% z5 _! O+ `" I0 w
它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。
* q' Y |* [5 e: V9 ~我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。
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- a; P: I" F5 H; g2 W店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。6 f2 X# s) ~' A$ p! S4 d8 @
寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。
+ }3 P6 M# }5 @+ v# P直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。% s* R* X, u% U
5 V. i# n) z5 b% ]5 a天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？" G7 U k0 k* w8 o
4 h- r- L8 r0 a! h, u最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。
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吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。
* ?' [" y/ R' X1 Q% m沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。 g0 }, S3 E3 a9 n, z
往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。
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0 j5 E0 M3 Q( ], u9 a; a5 y7 T1 C岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。
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慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”
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当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。
' w& ^# f4 {5 C& o( b9 e" u- G左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。7 g( E: L6 v. c% o1 _! T) ~
5 l2 F4 ^1 x$ D% S2 U, q客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。, e! M0 y$ G: `/ V
左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。
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* H8 p% ]0 A& ]/ I! K. m' |! e直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。. z% O! y @( e" Z: D
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那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。
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从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。, u. a% e" M* H* N) f$ U+ _* D3 T9 j
直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。
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路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。* g1 G: x U# D3 I# z
四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。( X5 A& [* ^ E7 v, ~
而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。
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5 J9 l6 d3 {5 m) K: Z3 l6 u那里，再也不能吸引我了。2 d0 `7 Z9 ^- T9 l8 v2 J" c
% J3 w1 e1 u+ u& \% z6 o如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。; p- ?8 Z6 y2 L( d; W; a, o
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( p, U9 u {" `; D5 R1 b4 Z************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************
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+ d: D" Z2 a- {; [材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒) H$ S) R3 G: q2 B
5 m. f. H5 Z' S* o) G! t9 c( [做法：. Y+ P9 I, _6 _ R& f/ l, _
1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟6 j1 U$ v1 p. _, }/ ]" _1 h
2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段# U/ C0 p# C- y* [, R! D
3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
" m2 p6 {) q2 [8 x. l$ L6 ]) D4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟
$ @. s( r) x# [1 Q! A: N2 ^5、出锅前撒上香葱段3 s4 G. g1 Z' Q# M- R% v% S
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备注：- |8 x+ d5 ^- n2 J, \# T
1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好
5 B5 ]7 G9 i9 t0 I8 z6 F. n1 z2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅
1 P1 b8 b- L: l7 }4 A* f* j1 J3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧- P- N' z2 Y s/ b2 A$ D
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐$ o1 z1 C! n6 F) k
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" j) @. r- h' z( g9 T& M# l每个人心中都有一条塞纳河
7 E% X7 |1 q6 I8 j它把我们的一颗心分作两边
. ]% i: x: S# ]2 l左岸柔软，右岸冷硬。
8 X& s. C+ m. A1 P- j3 p左岸感性，右岸理性。( p& a& Q o) g, F! V
左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒
i2 `! s) D, S# F9 g% [+ z! G右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印
. f, H* O6 {" ^; V左岸是梦境
2 ?# K/ \6 t( ?- E s右岸是生活
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% y+ I7 R, a* [. n 我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
提升卡
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-10-14 10:39
