包包子饺子最麻烦的是后面的收拾工作

人行明镜中 · 发表于 2011-10-17 21:23

洗沾着湿面粉的面板和手, 挺费劲的。谁有快速些的窍门？

bluesky:) · 发表于 2011-10-17 21:36

我每次和面都带着一次手套面和好后,手套扔掉,干净利索

人行明镜中 · 发表于 2011-10-17 22:15

我每次和面都带着一次手套面和好后,手套扔掉,干净利索: Y, |8 g0 [' Y, Y% u
bluesky:) 发表于 2011-10-17 22:36

这个方法挺好！面板和筷子也不好洗，有好方法吗？

bluesky:) · 发表于 2011-10-17 22:23

我都在盆里和面,不在面板上和.先把面放进盆里,然后加水用筷子调和,成片后,拿盖盖上炀一会,然后戴上手套揉面,直到面团光滑.然后把筷子马上洗出来,面和好后在炀一会就可以用啦.
唉,我冒充专家呢,经验啊,大家互相学习啊{:1_122:场}

bluesky:) · 发表于 2011-10-17 22:24

我都在盆里和面,不在面板上和.先把面放进盆里,然后加水用筷子调和,成片后,拿盖盖上炀一会,然后戴上手套揉面,直到面团光滑.然后把筷子马上洗出来,面和好后盖上盖在炀一会就可以用啦.
唉,我冒充专家呢,经验啊,大家互相学习啊{:1_122:场}

人行明镜中 · 发表于 2011-10-17 22:50

我都在盆里和面,不在面板上和.先把面放进盆里,然后加水用筷子调和,成片后,拿盖盖上炀一会,然后戴上手套揉面,直到面团光滑.然后把筷子马上洗出来,面和好后盖上盖在炀一会就可以用啦.
7 z* m _& `5 b唉,我冒充专家呢,经验啊,大家互相 ...5 d7 M& `% x* g% V! ]. I
bluesky:) 发表于 2011-10-17 23:24

在盆里和面，盆子里也会沾上湿面的。难道你的盆子很特别？

frankzzz · 发表于 2011-10-17 22:59

买个机器和面吧，感觉不错。盆很干净易清洁。

大黄胖 · 发表于 2011-10-18 07:20

没事！以后你做前面，我甘做后面，只要有饺子0乞、、嘿嘿！

海棠 · 发表于 2011-10-18 07:32

Use the bread machine. It's easy to clean.

hyhg · 发表于 2011-10-18 07:48

和面最高境界是三光，面光，盆光，手光！

老朱 · 发表于 2011-10-18 11:43

Use the bread machine. It's easy to clean.
+ ]' H( N9 {; e5 u) o i/ K$ J海棠发表于 2011-10-18 08:32

人行明镜中 · 发表于 2011-10-18 15:10

买个机器和面吧，感觉不错。盆很干净易清洁。
: `8 _4 V& f( T2 ufrankzzz 发表于 2011-10-17 23:59

想起来，买过一个面包机，就做过一次发面的包子，一直闲置着。

人行明镜中 · 发表于 2011-10-18 15:14

没事！以后你做前面，我甘做后面，只要有饺子0乞、、嘿嘿！! y3 b9 C y8 u8 |. c2 r, Z& q
大黄胖发表于 2011-10-18 08:20

饺子很容易就吃到了，这个栏目里就有卖的，而且馅儿的品种很多，一般常吃的都包括了。自己包主要是享受这个过程里的乐趣。

人行明镜中 · 发表于 2011-10-18 15:17

Use the bread machine. It's easy to clean.
; ]" |( Z9 U0 z海棠发表于 2011-10-18 08:32

人行明镜中 · 发表于 2011-10-18 15:24

和面最高境界是三光，面光，盆光，手光！
0 ^% B9 [! ?' k: o7 x: }hyhg 发表于 2011-10-18 08:48

正在向着这个境界迈进

人行明镜中 · 发表于 2011-10-18 15:24

' X4 R$ h i8 @! r; ?# W+ l
老朱发表于 2011-10-18 12:43

周小花 · 发表于 2011-10-19 02:12

用和面机来和面，它自己会弄好，然后拿出来揉揉就可以了。这样面板也是比较干净的，都是干面~

人行明镜中 · 发表于 2011-10-19 15:51

用和面机来和面，它自己会弄好，然后拿出来揉揉就可以了。这样面板也是比较干净的，都是干面~8 \9 w- D7 ~7 u% b$ D" j: ~) l. v
周小花发表于 2011-10-19 03:12

朝阳 · 发表于 2011-10-20 13:50

掌握好面和水的比例，干盆，基本就能做到三光了。
另外，我到是觉得手怎么着也不可能不沾面，除非接着戴手套包。
如果做到了三光，你面板上应该是不怎么沾。我一般是如果沾了，让它开了，然后用刀轻轻刮刮，完事儿，懒人的办法啊。

人行明镜中 · 发表于 2011-10-20 15:53

掌握好面和水的比例，干盆，基本就能做到三光了。
/ @3 L0 J& ?7 A1 [, y' W$ w- Y另外，我到是觉得手怎么着也不可能不沾面，除非接着戴手套包。4 l4 G. ~: e5 r; D& U5 l: J
如果做到了三光，你面板上应该是不怎么沾。我一般是如果沾了，让它开了，然后用刀轻轻刮刮，完事儿 .../ Z" z/ J; w" j4 D# A4 z
朝阳发表于 2011-10-20 14:50

"掌握好面和水的比例，干盆，基本就能做到三光了"--太厉害了！

俺是每次都稍稍有点儿湿，醒一会儿，再加些干面揉一揉。

吃里爬外 · 发表于 2011-10-20 16:30

1# 人行明镜中

hyhg 说的对，要“三光政策”，只要掌握好要领，很容易做到。

朝阳 · 发表于 2011-10-20 18:34

"掌握好面和水的比例，干盆，基本就能做到三光了"--太厉害了！俺是每次都稍稍有点儿湿，醒一会儿，再加些干面揉一揉。& a1 b. y* _3 M# w0 y8 k
人行明镜中发表于 2011-10-20 16:53

指望你能胜呢，怎么一张嘴就败了，开玩笑了。
我原来有一南方同事，从零开始，就达到这水平了。所以你还是准备赢吧，别败了啊

青春没有尾巴 · 发表于 2011-10-20 19:31

和面最高境界是三光，面光，盆光，手光！( G8 c& D/ N1 B) B# h8 S
hyhg 发表于 2011-10-18 08:48

刚开始的时候，把面往四周开，往中间放水，一边放一边用筷子搅拌，到差不多了就下手慢慢的揉，刚开始手上以及盆的周围可能有面团粘上了，慢慢都就都揉到一团了，手上面盆周围就基本没有面团了。这个似乎比较容易达到的。上面说的面光，盆光，手光，是经常做面食的人比较容易就能达到的。

人行明镜中 · 发表于 2011-10-21 04:52

1# 人行明镜中 0 _% X( \% H2 g6 G1 s: m, j$ i
8 w$ V+ e ^* M; a
hyhg 说的对，要“三光政策”，只要掌握好要领，很容易做到。9 P& a( R. |3 x V
吃里爬外发表于 2011-10-20 17:30

人行明镜中 · 发表于 2011-10-21 04:55

指望你能胜呢，怎么一张嘴就败了，开玩笑了。
+ P4 h4 ?5 r A/ J* K# c我原来有一南方同事，从零开始，就达到这水平了。所以你还是准备赢吧，别败了啊. \$ v. U& j$ r4 i3 i" G; R
朝阳发表于 2011-10-20 19:34

不常做，做一次可以顿顿吃上好几天，还得向各位乡亲学习!

人行明镜中 · 发表于 2011-10-21 04:58

刚开始的时候，把面往四周开，往中间放水，一边放一边用筷子搅拌，到差不多了就下手慢慢的揉，刚开始手上以及盆的周围可能有面团粘上了，慢慢都就都揉到一团了，手上面盆周围就基本没有面团了。这个似乎比较容易达 ...
- C, q# Z8 c5 K2 I9 C+ ^. q青春没有尾巴发表于 2011-10-20 20:31

讲解要领！

clubranran · 发表于 2011-11-2 20:43

10# hyhg

从小我姥姥也是这么教育我的！

人行明镜中 · 发表于 2011-11-3 04:02

10# hyhg & m) c7 I2 t& Q0 S3 m

9 b3 j# J: u: u' |5 P7 k3 O1 a G" x( N4 O9 B2 P" v5 y
从小我姥姥也是这么教育我的！+ \/ o7 @$ l/ v/ s* g/ j
clubranran 发表于 2011-11-2 21:43

有这样的姥姥真幸福

。过去到朋友家包饺子，才见识了人家的祖传绝活，那饺子塞的馅儿才多呢。

闲着发呆 · 发表于 2011-11-3 06:52

面板直接放在水龙头下，一边冲一边用刀刮，两下子就干净了。

人行明镜中 · 发表于 2011-11-3 17:20

面板直接放在水龙头下，一边冲一边用刀刮，两下子就干净了。
$ G, b* a8 l' Y8 g- a8 T闲着发呆发表于 2011-11-3 07:52

你总是能想出些多快好省的办法！

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