包包子饺子最麻烦的是后面的收拾工作

人行明镜中 · 发表于 2011-10-17 21:23

洗沾着湿面粉的面板和手, 挺费劲的。谁有快速些的窍门？

bluesky:) · 发表于 2011-10-17 21:36

我每次和面都带着一次手套面和好后,手套扔掉,干净利索

人行明镜中 · 发表于 2011-10-17 22:15

我每次和面都带着一次手套面和好后,手套扔掉,干净利索/ \9 B3 o' P: [0 l5 x! b& T; v
bluesky:) 发表于 2011-10-17 22:36

这个方法挺好！面板和筷子也不好洗，有好方法吗？

bluesky:) · 发表于 2011-10-17 22:23

我都在盆里和面,不在面板上和.先把面放进盆里,然后加水用筷子调和,成片后,拿盖盖上炀一会,然后戴上手套揉面,直到面团光滑.然后把筷子马上洗出来,面和好后在炀一会就可以用啦.
唉,我冒充专家呢,经验啊,大家互相学习啊{:1_122:场}

bluesky:) · 发表于 2011-10-17 22:24

我都在盆里和面,不在面板上和.先把面放进盆里,然后加水用筷子调和,成片后,拿盖盖上炀一会,然后戴上手套揉面,直到面团光滑.然后把筷子马上洗出来,面和好后盖上盖在炀一会就可以用啦.
唉,我冒充专家呢,经验啊,大家互相学习啊{:1_122:场}

人行明镜中 · 发表于 2011-10-17 22:50

我都在盆里和面,不在面板上和.先把面放进盆里,然后加水用筷子调和,成片后,拿盖盖上炀一会,然后戴上手套揉面,直到面团光滑.然后把筷子马上洗出来,面和好后盖上盖在炀一会就可以用啦.
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bluesky:) 发表于 2011-10-17 23:24

在盆里和面，盆子里也会沾上湿面的。难道你的盆子很特别？

frankzzz · 发表于 2011-10-17 22:59

买个机器和面吧，感觉不错。盆很干净易清洁。

大黄胖 · 发表于 2011-10-18 07:20

没事！以后你做前面，我甘做后面，只要有饺子0乞、、嘿嘿！

海棠 · 发表于 2011-10-18 07:32

Use the bread machine. It's easy to clean.

hyhg · 发表于 2011-10-18 07:48

和面最高境界是三光，面光，盆光，手光！

老朱 · 发表于 2011-10-18 11:43

Use the bread machine. It's easy to clean.
' X# t; `' F1 }海棠发表于 2011-10-18 08:32

人行明镜中 · 发表于 2011-10-18 15:10

买个机器和面吧，感觉不错。盆很干净易清洁。
2 o+ s! F+ c) ^- t% ofrankzzz 发表于 2011-10-17 23:59

想起来，买过一个面包机，就做过一次发面的包子，一直闲置着。

人行明镜中 · 发表于 2011-10-18 15:14

没事！以后你做前面，我甘做后面，只要有饺子0乞、、嘿嘿！( |- q4 ?# ^$ f7 I, f3 r
大黄胖发表于 2011-10-18 08:20

饺子很容易就吃到了，这个栏目里就有卖的，而且馅儿的品种很多，一般常吃的都包括了。自己包主要是享受这个过程里的乐趣。

人行明镜中 · 发表于 2011-10-18 15:17

Use the bread machine. It's easy to clean.! Z/ n c+ P0 c( W/ q: {: H
海棠发表于 2011-10-18 08:32

人行明镜中 · 发表于 2011-10-18 15:24

和面最高境界是三光，面光，盆光，手光！
( }* K+ a: A+ Phyhg 发表于 2011-10-18 08:48

正在向着这个境界迈进

人行明镜中 · 发表于 2011-10-18 15:24

* x+ s4 l. n4 {9 S& Z老朱发表于 2011-10-18 12:43

周小花 · 发表于 2011-10-19 02:12

用和面机来和面，它自己会弄好，然后拿出来揉揉就可以了。这样面板也是比较干净的，都是干面~

人行明镜中 · 发表于 2011-10-19 15:51

用和面机来和面，它自己会弄好，然后拿出来揉揉就可以了。这样面板也是比较干净的，都是干面~, C6 m. ?$ X& h# z
周小花发表于 2011-10-19 03:12

朝阳 · 发表于 2011-10-20 13:50

掌握好面和水的比例，干盆，基本就能做到三光了。
另外，我到是觉得手怎么着也不可能不沾面，除非接着戴手套包。
如果做到了三光，你面板上应该是不怎么沾。我一般是如果沾了，让它开了，然后用刀轻轻刮刮，完事儿，懒人的办法啊。

人行明镜中 · 发表于 2011-10-20 15:53

掌握好面和水的比例，干盆，基本就能做到三光了。% z5 o# G: z+ k
另外，我到是觉得手怎么着也不可能不沾面，除非接着戴手套包。( M* x8 `% ~, g! ~2 Z
如果做到了三光，你面板上应该是不怎么沾。我一般是如果沾了，让它开了，然后用刀轻轻刮刮，完事儿 ...) c3 C0 f. C2 L9 @3 q+ U
朝阳发表于 2011-10-20 14:50

"掌握好面和水的比例，干盆，基本就能做到三光了"--太厉害了！

俺是每次都稍稍有点儿湿，醒一会儿，再加些干面揉一揉。

吃里爬外 · 发表于 2011-10-20 16:30

1# 人行明镜中

hyhg 说的对，要“三光政策”，只要掌握好要领，很容易做到。

朝阳 · 发表于 2011-10-20 18:34

"掌握好面和水的比例，干盆，基本就能做到三光了"--太厉害了！俺是每次都稍稍有点儿湿，醒一会儿，再加些干面揉一揉。
: C L/ C8 v* @' l" ]$ T人行明镜中发表于 2011-10-20 16:53

指望你能胜呢，怎么一张嘴就败了，开玩笑了。
我原来有一南方同事，从零开始，就达到这水平了。所以你还是准备赢吧，别败了啊

青春没有尾巴 · 发表于 2011-10-20 19:31

和面最高境界是三光，面光，盆光，手光！
% }& O. x, p5 L" L$ u4 thyhg 发表于 2011-10-18 08:48

刚开始的时候，把面往四周开，往中间放水，一边放一边用筷子搅拌，到差不多了就下手慢慢的揉，刚开始手上以及盆的周围可能有面团粘上了，慢慢都就都揉到一团了，手上面盆周围就基本没有面团了。这个似乎比较容易达到的。上面说的面光，盆光，手光，是经常做面食的人比较容易就能达到的。

人行明镜中 · 发表于 2011-10-21 04:52

1# 人行明镜中
0 \7 m% }9 i( ]5 ~
! ]! x( u9 E( C3 {# ?hyhg 说的对，要“三光政策”，只要掌握好要领，很容易做到。& n6 ~+ v6 k9 L* a1 d* f7 p6 o4 G$ \
吃里爬外发表于 2011-10-20 17:30

人行明镜中 · 发表于 2011-10-21 04:55

指望你能胜呢，怎么一张嘴就败了，开玩笑了。0 j8 l" E- `6 [) \
我原来有一南方同事，从零开始，就达到这水平了。所以你还是准备赢吧，别败了啊, @7 } W6 ?+ `3 y
朝阳发表于 2011-10-20 19:34

不常做，做一次可以顿顿吃上好几天，还得向各位乡亲学习!

人行明镜中 · 发表于 2011-10-21 04:58

刚开始的时候，把面往四周开，往中间放水，一边放一边用筷子搅拌，到差不多了就下手慢慢的揉，刚开始手上以及盆的周围可能有面团粘上了，慢慢都就都揉到一团了，手上面盆周围就基本没有面团了。这个似乎比较容易达 ...5 \2 D2 l$ Y* P3 d% N7 ]; X
青春没有尾巴发表于 2011-10-20 20:31

讲解要领！

clubranran · 发表于 2011-11-2 20:43

10# hyhg

从小我姥姥也是这么教育我的！

人行明镜中 · 发表于 2011-11-3 04:02

10# hyhg
& N, B  Y) ]& a4 E+ U4 y+ F' X# K! r. T; l" w# c
# J6 ?# M* @' k+ h* A  a- I( O
从小我姥姥也是这么教育我的！1 }$ g0 L# }  ^
clubranran 发表于 2011-11-2 21:43

有这样的姥姥真幸福

。过去到朋友家包饺子，才见识了人家的祖传绝活，那饺子塞的馅儿才多呢。

闲着发呆 · 发表于 2011-11-3 06:52

面板直接放在水龙头下，一边冲一边用刀刮，两下子就干净了。

人行明镜中 · 发表于 2011-11-3 17:20

面板直接放在水龙头下，一边冲一边用刀刮，两下子就干净了。
1 J7 V) f& Q! f- B: }闲着发呆发表于 2011-11-3 07:52

你总是能想出些多快好省的办法！

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