【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

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0 f# t+ D4 z. j; J* [: {在杂志上看到一个小故事：
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( W" N, ?; N# b2 x2 [- q+ W上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
1 I3 I: ~& e* J9 V我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
7 O* q5 b1 m, ?真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。
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咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
  u1 n3 x' y  X; b& d我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
/ f9 t) \5 g/ W" C- A9 ]原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。

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, V% g. |! `  i% v我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。

0 s5 H, k3 Q1 ^0 n* A做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。

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************ 全麦五环面包 **************
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* c: `& n) @+ ~; }8 `! d材料：
/ J4 k. h8 ~" _  f1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
数量：5个
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做法：
1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时


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2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
6 m% D2 b: U; L$ b3 Z9 z3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟
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3 V$ x* u: _  i" z* {( W5、整形：如图
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6 C/ ?  v  D) z) U9 n4 b, o6、整形完成后，表面刷上蛋液
7 x- l+ h' d. d$ N  s7 s1 G! C; ^7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
+ w% l# @+ X, O9 I* [2 A" w8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
9、烤箱预热175度烤约20分钟
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人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！