 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
: N0 U5 _/ t0 }, `6 W8 w% p; }
0 f# t+ D4 z. j; J* [: {在杂志上看到一个小故事:
: y( {$ E, F; r B9 Z
( W" N, ?; N# b2 x2 [- q+ W上帝给我一个任务,叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快,尽管蜗牛已经爬得很尽力,但还是慢得让我无法忍受。
1 I3 I: ~& e* J9 V我催它,我唬它,我责备它。蜗牛受了伤,它流着汗,喘着气往前爬。
7 O* q5 b1 m, ?真奇怪,为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步?上帝啊,为什么?我在后面生闷气。
m( ?4 d: \% M O! Y& m 5 T# h+ G8 F9 S* [9 Q8 X
咦?我闻到了花香,原来旁边有个花园。
u1 n3 x' y X; b& d我感到微风吹来,原来夜里的风这么温柔。
/ f9 t) \5 g/ W" C- A9 ]原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。* g( Y8 B3 h' {8 [, p, b. s7 \6 {
- X! I a# c/ }& M& ]5 J( A
, V% g. |! ` i% v我们总是走得太快,吃得太快,怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景,有欢笑,有花香。! S# ^, w' [( h$ M) k: C' z
0 s5 H, k3 Q1 ^0 n* A做面包,急不得。享受这个快不了的过程,慢慢的,有芳香,有美味。) m1 J& R8 q! g# x" b! n
5 _7 m, q% i( o. f5 p1 F9 \ Y9 _ f- X, c6 ]$ `0 c
************ 全麦五环面包 **************
0 V$ r2 @2 ~/ }4 x1 W1 B
* c: `& n) @+ ~; }8 `! d材料:
/ J4 k. h8 ~" _ f1、全麦汤种:全麦面粉10克,水70克2 \) L g/ T. D; s& ?
2、面包:高筋粉150克,全麦面粉100克,黑芝麻粉15克,红糖25克,盐1克,干酵母3克,水100克,蜂蜜20克8 I! V P& Z2 T& Q0 G9 V7 v
3、无盐黄油15克,装饰用蛋白适量,杏仁粒适量2 P; d. l0 y2 j& n
数量:5个
6 x! { T1 g4 ~9 _ ]+ j, | , c1 y& ^( @0 I9 W
做法:! G9 |3 E0 g0 j& d; ~
1、全麦汤种:材料1混合后,小火慢煮,边煮边搅拌,至煮成糊状即可。取出晾凉后,盖上保鲜膜冷藏1小时2 x" }( m9 J3 [& e( z2 I5 x6 k" ~( `2 H
+ s3 X3 b* q& ^5 ?
+ }8 L; u1 u" R! g 9 k7 r/ Z. ?2 w
2、材料2全部混合,揉至略光滑,加入黄油揉至扩展阶段
6 m% D2 b: U; L$ b3 Z9 z3、盖好盖子,基础发酵60-80分钟$ b& Z4 N& ?& i/ w5 i8 J
4、发酵好的面团,排气,分割成5等份,滚圆,松弛10分钟
4 i8 l* a* f! K% B* s: d3 z% Z4 Y% Q, z. D) y
3 V$ x* u: _ i" z* {( W5、整形:如图
7 T8 X/ l7 Q7 H0 ~4 L6 h* V! o* t2 }# p. v
" J; G- B; g0 n' o
6 C/ ? v D) z) U9 n4 b, o6、整形完成后,表面刷上蛋液
7 x- l+ h' d. d$ N s7 s1 G! C; ^7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
+ w% l# @+ X, O9 I* [2 A" w8、放入烤盘,最后发酵约30分钟& l- J e- \4 w( `
9、烤箱预热175度烤约20分钟
7 t. q5 ]$ [, ?) K8 l. P d9 r" H
5 i0 a8 t1 W. q9 ], R0 U
|
|