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菜鸟问面包机的事

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鲜花(160) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-22 07:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 朱小妞 于 2011-10-22 08:23 编辑 5 s5 D( s3 m+ e
8 g7 @. _/ l; z) W) x2 P
买了个BLACK &DECKER 的面包机。今早打算把自己香醒,所以自己摸索着做面包了。虽然读过说明书,但还没买tea spoon和table spoon的量具,所以材料,都是自己估摸着加的,也没按照提供的食谱来,不知结果会怎样。# }/ ]$ L5 _+ O3 m, U! }% @+ M" K

/ e  r1 q; W0 O1 X; O$ j1. 化butter,放进堂内
4 b, I: w! o( H& ]4 D2. 温牛奶,加入新鲜的酵母划开(superstore 面包房里买的那种砖头一样的,我切了一小块),白糖5 o0 e/ p  f2 S. |$ C
3. 面粉,随便加的,没数
( t8 W- \- E% Y0 B4. 2个鸡蛋
3 q7 W( x! H# M% s0 ?$ a7 j; ?5. 几滴新鲜柠檬汁
6 o7 p/ u1 N' U+ V: [* `: u1 a; i: ~6 g
开始搅拌了,我设置的是2:15分钟。 搅拌了20分钟,停了,现在正在静养,我手痒打开盖,抚摸了一下揉好的面团,发粘,不硬。不知2个小时后会出落成什么样?$ O+ u2 u! N) k, d3 ?& M( }# ^6 t

9 \2 l3 `0 q. Z5 r; Q大家有用过吗? 说说体会
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-22 07:23 | 显示全部楼层
做高级面包的人飘过~~~~~~
鲜花(160) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2011-10-22 07:23 | 显示全部楼层
本帖最后由 朱小妞 于 2011-10-22 08:25 编辑
" b, ]4 D+ p2 h2 _( u$ v: F
做高级面包的人飘过~~~~~~: ?2 f/ G: w. h
三思 发表于 2011-10-22 08:23

$ d" a* ?6 v! Q4 }$ O6 g3 l, g2 w* ?
  o5 P4 y1 g. ]$ H' K; Y别飘了,坐下来说说吧。5 \- w9 Y& }/ ]; {- O5 `9 }; |9 k
* |& a1 [+ _: q$ ~9 f
是不是揉好面了,等着就行了? 不用拿出来到烤箱里吧?
2 M2 m6 s' A6 Q# N0 L6 U0 G2 D3 c
我刚看了看,还没有啥动静
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-22 07:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
没什么可说的阿,一个从来没有做过面包的人,用面包机这种自动的玩艺作面包,材料量都不准。你就等开奖吧!
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2011-10-22 07:26 | 显示全部楼层
面包机应该有一套的量具,还有各款面包材料分量的说明书。如果放的材料分量不对,做出来的面包非常难吃。
鲜花(160) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2011-10-22 07:27 | 显示全部楼层
没什么可说的阿,一个从来没有做过面包的人,用面包机这种自动的玩艺作面包,材料量都不准。你就等开奖吧!4 M4 B$ j% q3 Z9 i* F
三思 发表于 2011-10-22 08:25
: i4 a9 O) i2 D: G
" e& ?! N; h5 Q, O5 I$ x( r& t
好谢谢啊。
. _0 m. L' @& P7 E% R! z我就当做实验了。 下午就去买量具,严格按照要求弄。
* [9 ]. K9 _7 j, i5 C; R2 L" a0 |" q9 \4 D6 X& k) b/ q
我现在的问题是,就等着就行了?还是需要我人工干预一下? 拿出来烤烤,还是它自己就给我烤了
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-22 07:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
其实酵母黄油,多多少少还无所谓,但是面粉和水量都没数就太没铺了,尤其是看你设定的是2个半小时,属于快速面包,就算什么都算准了,也不一定好吃
鲜花(160) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2011-10-22 07:29 | 显示全部楼层
还有揉好的面硬度问题,我摸着挺粘手,跟小时候摸着一泡稀屎的感觉差不多
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2011-10-22 07:29 | 显示全部楼层
要用bread machine yeast,不能用新鲜的酵母。你做出来的面包估计可以直接扔掉了。
理袁律师事务所
鲜花(160) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2011-10-22 07:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要用bread machine yeast,不能用新鲜的酵母。你做出来的面包估计可以直接扔掉了。' g$ S0 s+ x9 l& B5 |2 g5 e5 v7 W' J8 G
如花 发表于 2011-10-22 08:29
5 R$ k  B' E- k: q# L

: |, |+ F% N& ^1 L7 Q4 Y那可以当馒头的吧? 或者发糕
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-22 07:30 | 显示全部楼层
好谢谢啊。
6 f: {2 O/ p0 f$ I/ S, a我就当做实验了。 下午就去买量具,严格按照要求弄。
0 c! w# E4 R6 Z: _$ a' q- G9 @% v. G, n( ~
我现在的问题是,就等着就行了?还是需要我人工干预一下? 拿出来烤烤,还是它自己就给我烤了% d' d* [  |& A% G9 n& ]
朱小妞 发表于 2011-10-22 08:27
0 {; j3 b/ r- H7 d7 U( g! X

2 y4 K( Z( t& |6 K+ {( g& i; d你设定的是什么啊?是烤面包还是仅仅醒面啊?这我怎么知道?
鲜花(160) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2011-10-22 07:31 | 显示全部楼层
你设定的是什么啊?是烤面包还是仅仅醒面啊?这我怎么知道?; H8 Y9 y# P3 W; W: Y
三思 发表于 2011-10-22 08:30
; E; m) h! ]$ g0 y7 _) S

1 H# q8 m6 I8 o/ \. y哎呀,谢谢提醒,我这就去看看
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-22 07:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
还有揉好的面硬度问题,我摸着挺粘手,跟小时候摸着一泡稀屎的感觉差不多
/ X8 k( i. B) t4 Y0 u朱小妞 发表于 2011-10-22 08:29
$ t+ W. ?2 i# g9 [& G& H8 O5 w
貌似没戏。你拿出来,自己再加点面揉揉吧,然后室温内发酵,等发起来了自己用烤箱烤吧
鲜花(160) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2011-10-22 07:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
貌似没戏。你拿出来,自己再加点面揉揉吧,然后室温内发酵,等发起来了自己用烤箱烤吧
/ Y+ D9 K. b4 A4 b6 f& {, _1 t三思 发表于 2011-10-22 08:32

, c$ A- p8 X' e7 w  P6 ^* |- C  F# B1 V# d+ G( M  a! }, X6 K# N" v
好主意。 只是我刚把最后一点面倒进去了,没面了。% o! D- J- H% q; ~" l4 y$ f
看来这次是注定要失败的。
# I3 M7 k! y( v+ H. r( y& {4 ]
) U1 _$ ~) @6 J9 G另外问问,我每个键都按了了,没有反应。
鲜花(160) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2011-10-22 07:44 | 显示全部楼层
要用bread machine yeast,不能用新鲜的酵母。你做出来的面包估计可以直接扔掉了。2 g! o! M+ R. B" i5 H
如花 发表于 2011-10-22 08:29
* z( A  D! P# O0 k
谢谢。 那superstore 用这新鲜的酵母干什么的?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-22 08:41 | 显示全部楼层
好主意。 只是我刚把最后一点面倒进去了,没面了。0 J) s* V( R8 I
看来这次是注定要失败的。
; J: N  B4 \- j0 _* L4 ?$ R7 S6 t5 {. m  j+ r3 N% x. h+ i" h
另外问问,我每个键都按了了,没有反应。5 h8 e, G$ e) J, R  ]+ m0 n
朱小妞 发表于 2011-10-22 08:42

, d# \" ?! c% @  N8 S' P( f- H, m' m7 I无语,我看你早点还是快出去打豆浆买包子去吧!
鲜花(160) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2011-10-22 09:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
无语,我看你早点还是快出去打豆浆买包子去吧!
' S' Y0 P* S1 z) A. W三思 发表于 2011-10-22 09:41

3 t  f/ h8 P9 N! H% F! v  |* T( K  A1 _. l
别啊,第一次就是做着玩的,没打算出啥成果。
0 t+ Z- i6 Y$ f# O& A* T+ I1 F. P5 i& V9 |3 X
下午严格按照recipe做。
鲜花(160) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2011-10-22 09:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 朱小妞 于 2011-10-22 10:12 编辑 $ z' B& I( n3 e! b

3 g4 G; g8 D; a各位乡亲,先成果汇报:' o2 ^( I8 K6 p# x) z! W

4 T$ I. [# E. h9 c! X% c- I' Y作为面包---太白6 z" u* \9 U" t7 Q- {
作为馒头---太甜1 n9 ?$ s- X3 O- A5 |
作为蛋糕---太硬
0 O8 A, D5 ~) t8 A作为包子---没馅& `7 e) E) [9 c  ^" j. w
作为发糕---太干
( v3 |$ a& p7 |0 H  k, Y! |
5 l/ Z2 |; }& g0 [* o/ b* k- n
5 i) |0 A3 Z' V3 O总之---失败3 U) ?' ~: t/ R* e: U( E% G" [
: L) |5 U, a# T8 y* h% K
总结: 还是应该按照recipe来。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 21:36 | 显示全部楼层
18# 朱小妞
6 _% Z, W6 a* ]0 `0 K) i3 \* N: K1 r) v  V, X5 I( }; _
% m' y5 O/ d+ K: y4 J
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-23 21:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
各位乡亲,先成果汇报:
! _7 ^  f$ b+ R  w% X* _. g: B( ?( Z9 h; m+ X7 |$ f
作为面包---太白, {1 k* S9 A* r9 _6 a
作为馒头---太甜5 ]& Q5 Z/ j  \
作为蛋糕---太硬' U$ o7 ^3 ^5 D) m
作为包子---没馅
; Q% J$ s% h! Q) @1 s! [作为发糕---太干
2 ?3 o8 A' w5 G3 }2 k3 f9 V5 R8 O1 d- Z; C; u

9 K. w1 s1 C7 f( n* M总之---失败
- ], h1 }4 P) {( I% D  E& }& }
/ z9 ?- v9 R/ V" f+ C总结: 还是应该按照recipe来。6 T; U% |- g, E3 a0 ^2 l. I/ ^
朱小妞 发表于 2011-10-22 10:09
5 g9 R3 C! o) O/ K+ j
0 b$ l+ A, h8 [2 |3 b* {
赫赫,想起我婆婆常说:我没有按照菜谱做阿,怎么还不成功?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 23:06 | 显示全部楼层
没做过的路过
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-10-24 01:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
没有成功使用过面包机,所以机器一直在家躺着站地儿的人飘过......话说,我真的按照食谱做的,为什么就不成功呢?我十分怀疑面包机已经坏了,三大姐,回头我送机子去你家检测一下呗。
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-10-24 07:13 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
人妖,看起来很好,其实毫无用处。
鲜花(137) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-24 07:21 | 显示全部楼层
人妖,看起来很好,其实毫无用处。
) I9 n2 J) j2 i/ e% N. |* c浪里黑条 发表于 2011-10-24 08:13

( M4 `& \& y: h8 v1 t( B8 {
2 z5 j; M0 Q; c3 f楼主的面包可以阴干,然后用blender打成粉,炸鱼炸虾的时候用,怎么能说没有用呢,最便宜的天妇罗粉也要2块多
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-10-24 08:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
听说它是很好的揉面机和发面机~
9 p3 h" E/ o$ ~9 B- |我仅揉过俩次,还好~利用率不是很高~
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-10-24 08:50 | 显示全部楼层
面包机做的面包不好吃
鲜花(160) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2011-10-24 12:07 | 显示全部楼层
初步决定就当揉面机了。 3年前前买的一袋子面,昨天终于用完了。今后也不买面粉了,找邻居好友啥的蹭点,买了也吃不完,没招来老鼠就是万幸了。
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-24 12:36 | 显示全部楼层
面粉也有保质期的,3年不能用了吧~~~
鲜花(160) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2011-10-24 12:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
面粉也有保质期的,3年不能用了吧~~~, }4 V1 g/ B% L6 g
Rainbowjj 发表于 2011-10-24 13:36
: z- I, A+ w- J; I: R
9 b; ]% f/ k, {. A1 o( u- h
哦,那个,不怎么吃面食,吃的少,偶尔吃一回。
鲜花(157) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-24 15:18 | 显示全部楼层
楼主太可爱了,
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