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[问题求助] 全麦面粉有营养,但是做面食口感没有精粉好,有改进办法吗?

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-22 15:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-22 16:22 | 显示全部楼层
两种面参在一起。我尝过的比例是whole wheat:white flour=1:3,做牛奶馒头味道还不错。4 W+ f. m& J) z, @( T' o
可以根据你自己的口感调整这个比例吧
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 12:38 | 显示全部楼层
lz可以试试用unbleached all purpose flour代替white flour,想营养些就再参合点whole wheat flour进去
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 14:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
全麦面粉做饼好吃。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-23 19:00 | 显示全部楼层
两种面参在一起。我尝过的比例是whole wheat:white flour=1:3,做牛奶馒头味道还不错。
1 u! f2 T3 ?" b2 b可以根据你自己的口感调整这个比例吧
/ q! D8 w" n6 j0 G8 Camybear 发表于 2011-10-22 17:22

! O/ R# s- y5 {" z# \5 u% E$ X4 w/ n我想说我觉得不讨厌全麦的面包,估计馒头也会爱吃。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-23 19:03 | 显示全部楼层
lz可以试试用unbleached all purpose flour代替white flour,想营养些就再参合点whole wheat flour进去
, C  j9 S( _1 b. k5 B! G: y, _& y2152000 发表于 2011-10-23 13:38
. ]$ \9 [* e8 q% d: u
我下次在去超市的时候注意一下。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-23 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
全麦面粉做饼好吃。# X0 A5 a2 }4 U4 X
北山 发表于 2011-10-23 15:16

4 ]/ X6 }* ^$ \/ _: {4 P但是我觉得有些发干。你是怎样处理的?说说做法好吗?
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-23 23:27 | 显示全部楼层
"但是我觉得有些发干。你是怎样处理的?说说做法好吗?": A# U3 G+ H. {0 ]
可以做胡塌子,也可以做糖饼,葱油饼等用油煎的饼。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-24 19:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
"但是我觉得有些发干。你是怎样处理的?说说做法好吗?"
& d2 I5 E8 `* n8 J可以做胡塌子,也可以做糖饼,葱油饼等用油煎的饼。
- B8 K, u6 s+ p9 t4 v$ h北山 发表于 2011-10-24 00:27

4 ]: O% S. c) ~, f我做过葱油饼,觉得还是没有精粉的好吃,有些干的感觉。
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-25 00:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习啦,谢谢!
理袁律师事务所
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-25 00:22 | 显示全部楼层
学习啦,谢谢!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-10-25 04:58 | 显示全部楼层
学习啦,谢谢!
$ _# h4 Z' `8 V) H/ X2 s0 mbluesky:) 发表于 2011-10-25 01:22

1 U3 `7 f' y" A8 x" }1 e  d
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