 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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3 q/ W: d: M) l1 J立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。/ J Y& y. p. ~/ C a, |
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。2 ~3 X0 T* B _; p2 D) m
3 G7 e" ]8 d" |1 v4 a& o I这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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1 ^/ H2 R$ E' y. e( S9 y0 `本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。+ K9 @+ X. F7 a
. @) p2 @# ]7 {3 W- l所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
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- m0 R$ _4 c' @( Q# v错误地判断了天气、温度，倒也没什么。* a( J1 I$ C- X) h' ^
" C) M1 \) u% t' }我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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*********** 玫瑰花吐司 ***********2 @9 h9 Q, u1 k7 H, P3 M
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材料：
- x/ l4 I4 m) X% k* A5 I/ e高粉150克/ e2 g* }" ?" ]6 A9 g+ o" K
干酵母2克
5 W; Y7 C) E2 h" b& w8 \- x, R砂糖15克4 o9 o3 d7 H) M8 w R
蛋液15克- e- E7 U0 R" W
水75ML( ?' k/ {! f& p
盐1克- k6 \. T# n- I) I& {! ?1 [4 U
无盐黄油20克 w2 J2 f% R- r; z
干玫瑰花15克
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做法：
, o9 k3 j" A0 q% y1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
, x8 P H8 v& _' U6 s K5 T2 l2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
" d' \2 v/ y+ J' v: c9 G9 u" T5 ~3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟4 W% V* M* s; ~3 V
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
- X- e2 F) V9 b9 `8 n6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满2 S$ S. t. X: k! ` q6 K
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜/ f9 l' V* f3 `8 q, D+ [1 l7 d' s# w
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
