 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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m/ u7 Q: w* p5 N1 I/ H; {立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。 L b% M6 |/ H5 ?6 c
- L V8 y5 K4 @$ v这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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, \7 j- C, m8 T! J" k本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
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所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。! m/ Z0 x$ k" |$ Q& |+ N! @5 B$ B
7 t1 ]1 B$ z: S% l3 a- T错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
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+ b+ e* [ Y6 q2 ?5 i我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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*********** 玫瑰花吐司 ***********3 @5 y: y4 g5 t* x
/ o9 L p; x) Y3 |4 `材料：
" \% V$ | l5 L l' {8 o高粉150克" D; ^8 |2 L' H2 e
干酵母2克$ u }1 U6 `; p
砂糖15克+ D& n+ F) h, p ?; m# U1 j. `
蛋液15克: d& I! E2 V8 G" |4 [$ Z$ T, T. Q
水75ML
9 M! I3 Q: v8 M2 V$ {% Z/ A) O% M盐1克
& I$ y! U2 E q, Z无盐黄油20克
+ y! I5 f9 f; ? z4 M' X: U' q, ^5 o干玫瑰花15克) I3 [' J8 v D& M( d4 j7 e
: Z/ N% E6 u L5 _做法：; Z, v& _9 H* j( H, [
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎2 N5 U0 D# G8 y) r7 a
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
* F7 z& F' B0 I& V* ?: I3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大+ B7 Z- D' F0 L) l: V: V/ q
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4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟7 J: R" p3 g2 {% ]9 t/ A
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片 @) O- y4 V: m6 D N
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满7 e5 P- j4 y% I0 }
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
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发表于 2011-11-2 09:26
