 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。/ i; m* R! V- h9 e: p/ L( S) g" {# m
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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! x4 T. C: p. l: ?本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
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0 B+ k& h5 H- u% H- y所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。6 A* n' V: A. K; |
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。1 s, z7 ^ B" Z$ |$ n% N
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*********** 玫瑰花吐司 ***********9 J3 i+ i/ l* T0 M1 e6 g+ n" C
; X$ q( M' I+ J, C$ [: |2 W: L材料：
* J4 Z/ {# d) [8 M0 R* p( A高粉150克
, E" R- U3 U$ b# X干酵母2克
+ V" D1 R- k1 K: Y' Y3 x- u1 M砂糖15克1 A! Z9 L, O# D7 G, o6 W
蛋液15克( Z t' C4 u! A k7 ~+ r3 t
水75ML
5 y1 A3 T( G1 y9 j+ s7 t% k盐1克/ S4 S7 B2 b- N k$ S
无盐黄油20克
2 m( k$ W$ e! C8 i l* [干玫瑰花15克) e0 O$ P/ |" p8 Z8 p/ ?
$ N0 M. F. J3 ]4 r+ D) E( V做法：
4 o5 T9 i4 o# h8 ?; I9 \# a% B N1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
) j2 M+ a% B4 a2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
1 d) v! A+ V6 ~4 e7 r# S/ R4 G# r3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大) Q; }( Q" W) f3 Q
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, c8 w2 S. z6 E& `4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟% ^) C' n9 B2 h" W) u
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
j: X/ T7 E' g: \% n* D6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满! F7 n2 W- n( O) o6 k$ L
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜+ d$ a1 r8 l. K+ @
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
