 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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# u) A% G/ z* W% d立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。: c2 H" h" J. I
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。
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, [, |% `$ l* \/ Z$ j0 |这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
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所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
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错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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*********** 玫瑰花吐司 ***********
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: w* l& b0 l, ^2 ]材料：
( g) |2 t/ M/ m" d) T高粉150克
, a. p: E; p* M9 d: m$ P' w" K干酵母2克5 K4 E( ?9 a# F6 z
砂糖15克
7 r1 x2 ~# V& k" h, D: g/ K* P1 e蛋液15克
# z2 c! o- s) o1 Y6 N7 C0 X9 h水75ML4 f5 O: q- O3 i X
盐1克
) v% p! s4 \" v- |无盐黄油20克
8 o+ ]. u- x% D5 L' p干玫瑰花15克
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做法：/ l) c1 ^% e$ B8 T- _& c
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
; Y6 @2 t9 \4 N0 ?5 O, |% M; P2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
3 A* j3 k- m. h3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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' V" w5 ?) y5 l4 B4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟+ Q2 Z( L0 E' r: W
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片
4 g$ B) X# N9 I6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满/ C5 G; H( f& u# \ e
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
