【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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7 _0 g$ Y$ X7 K; |9 H: \人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。

我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。

1 Q3 ^1 x3 M& `- V. i: p4 X我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~

+ U8 ^0 d# f. R5 a胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~
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, l3 N- w' j4 {/ Q4 u************* 胡萝卜丸子 ***************

% q9 V5 {4 E8 n2 s2 [0 h! _$ U材料：
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- q) _$ T6 A. M: w3 h1 F做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。
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3 j4 M5 o5 B' h9 d( c% x- P胡萝卜
* k& ~4 m% o5 N2 C# [2 V4 z0 n  Z香菜
% D) q) o/ c/ D( n; x! }# P- m粉丝
6 c" B5 U$ ^( Q1 v. A8 T* p大葱
3 q1 Z! s! a* U& C+ O4 j5 B+ p& r姜
" W& t2 q& f6 [+ {: }盐
五香粉
8 N2 a0 v3 k- C$ P0 P& b: g面粉
" B0 y: N  R' _+ j淀粉
" ^* H' L$ M9 B8 B5 e& j  f


做法：
; b* n; w) o& T! i1 e1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
, r1 a4 l, h- E- U2、香菜洗净，切碎
6 b2 R  T) J9 A" D. q, n5 @3、粉丝泡软后，切碎
4、葱、姜切碎
3 j2 s  a0 F4 G* P* o+ x8 z5、所有切碎的材料混合搅拌
6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
! T% y3 [) i  H. B: q' e8 J1 m7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
9 a5 I' k0 ]- j9 L1 h) {+ s8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟

注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。
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可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~

和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

' V1 C' i+ O4 V# p胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！