【胡萝卜丸子】：点亮你的眼

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人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。
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  R* Q* X2 ~" [* S) i我从小就喜欢吃胡萝卜，为这长大后经常向父母吹嘘自己小时候有多好养活。因为当时身边的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的。直到长大成人，仍是发现周围很多人从来不吃胡萝卜，大概是做法不得当吧。而我，除了不爱生吃，其他所有的做法我都喜欢。
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' ~# k( C# S5 o) H) n我发现，胡萝卜的所有做法中，素丸子是最受欢迎的，很多不吃胡萝卜的人却喜欢胡萝卜做成的丸子。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道，有了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。所以偶尔做一次炸胡萝卜丸子，解了馋，又补了营养，还是利大于弊~

) k# D3 M' M8 l0 `2 j( p胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~


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! J* o! v+ v0 E. T/ ]6 g& v9 K************* 胡萝卜丸子 ***************
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材料：
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9 Q7 ~) W$ v- s# ]/ G% A做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。
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胡萝卜
香菜
5 E* ^+ N* K3 Z  }' V/ j. ?粉丝
大葱
姜
盐
五香粉
+ t# o: u3 n, d! I' x面粉
淀粉

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! u+ G# b- m9 s0 P& S, D# T做法：
# |0 R* s& j, N# r1 O, j( }1、胡萝卜洗净去皮擦成丝
2、香菜洗净，切碎
! I% p: T* D2 H2 D  S3、粉丝泡软后，切碎
4、葱、姜切碎
$ r: a5 r: w' N! C5、所有切碎的材料混合搅拌
! h( v3 c  H( F7 _; ~9 B6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味
3 u& ~7 Q& E( b( t3 U7 J7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可
8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟

' Z% K9 D: O; H, ~; E3 u注：胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。
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! e; h& a2 P" ~/ Q5 v% |  f
0 M  p6 |% u9 E$ }& ]3 {可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~
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和你在一起

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？

Rainbowjj

不喜欢油炸的东西。蒸着吃如何？
和你在一起 发表于 2011-11-7 08:08

胡萝卜要和油一起营养成份才能被人体吸收。。。。别的丸子可以蒸，这个好像炸些好点吧

人行明镜中

学习了！