【腐竹鸡蛋糖水】：抵御风寒的暖身汤

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这一碗汤，特别适合冬天。

! {8 E. s- l3 x2 a# u# v4 e6 I以前没吃过甜口的腐竹，也没有这样长时间地煮过腐竹，煮到最后，它已是又软又烂，菜谱中建议把它捞出来不吃。我却是很喜欢这样的口感，绵糯软烂。再加上特别爱吃的薏米和鸡蛋，觉得这碗汤真是香甜可口，白果也是很招人喜欢。
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) M1 ~6 N$ h  Y; F  Z因为材料中含有丰富的蛋白质，所以特别适合越来越冷的天气。这几天大风的日子里，躲在家里喝一碗浓稠香甜的汤，觉得冬天好温暖。


! X5 k% [7 [. q% y************ 腐竹鸡蛋糖水 *************

材料：
" Z1 {% ~6 j& O7 c; g! F干腐竹.....50克
' m' F3 N$ X6 K0 ?) w鸡蛋........2个
白果.......25克
' ~2 O4 s3 {$ |$ B薏米.......50克
& @; ^- H' F2 |. S6 B5 C冰糖.......60克

/ Z6 N5 Q( P# G. Z做法：
. p7 v8 R& y3 j; G8 ~/ B. O1、干腐竹洗净，白果去外面的硬壳及里层薄膜，薏米洗净
1 ?/ l( H9 ]8 P1 I2、锅中倒入水约1000ML，放入洗净的腐竹大火烧开后，放入白果、薏米，转小火煮约1小时
: Z) f$ k! R7 j% f( \/ m' u9 E3、放入冰糖融化后即可（冰糖根据自己的口味调整用量）
- H7 a+ ^. Q. V9 V' S4、另将鸡蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用
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附省火煮鸡蛋的小窍门：

5 Y' W! F) L, J- }: F3 x) m& M鸡蛋放入小锅中，倒入水，水量没过鸡蛋即可。开中火煮，煮至锅中水沸腾时看一下时间，再煮2分钟后关火，不开盖，焖5分钟。
这样煮出的鸡蛋又省火，又老嫩适中
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白果含有毒素，所以绝对不可生食，食用前一定要彻底煮熟后食用，即使熟食也可不多食，成人每天不要超过10粒，儿童不可食用

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蓝言雪

恩，不错，喜欢！

anthony1234

不错，不错，谢谢！