乱炒菜谱之：简易酸菜鱼

老王婆

很久都没有写“菜谱”了，昨天刚好整了一个酸菜鱼，发一下，灌水浇园！
' s" V$ |' }9 z! h9 Q    所需材料：鱼，酸菜，姜，蒜，葱，蔬菜，和若干调味料
6 E1 c8 e9 a+ X! q/ j; c    鱼洗净切块，加油，姜，料酒，盐，少许芡粉腌制备用。
: n$ L* z5 i7 r2 S+ d) ]    酸菜洗净切片
) M& m# ]( m% J: ~2 L. B    1、焙干酸菜，如有需要可加入糖少许
, z( Q; H! S7 W    2、热锅加油，放入姜片，蒜爆香，加入腌制好的鱼块。鱼块入锅后尽量少翻，煎至鱼块变白。加入刚烧开的水（如果有骨头汤更好），盖盖将汤煮至发白。（鱼汤要用热水，这样才会浓白，这是老王追求的鱼汤的最高境界。 ）
    3、加入焙好的酸菜，煮至酸菜味出。
' N2 E+ i" a7 N1 _& F    4、加入蘑菇，萝卜等蔬菜，煮熟。
    5、出锅前加入葱段。
) e+ L  Z& v% F    因为是小朋友要吃的，所以没有加干辣椒和花椒。喜欢麻辣的可以在煮鱼汤时就加进去。
! _& \, R* u- O2 n1 s; K/ U; i1 x/ c    简单吧？加个照片，回味一下！

老王婆

简单好吃，小朋友吃了一大碗，真有成就感！
今早把剩汤煮开，加了白菜，萝卜和蘑菇，辣椒，花椒。一个人的“火锅”，爽！
不想出门了......

健康营养站

8 }$ M3 D/ W. z+ s" X( aMei wei.

老王婆

8 `3 i  t5 p- i6 y% A

Mei wei.
健康营养站 发表于 2011-11-10 20:27

SheJing

什么东西一定很难吃

老王婆

什么东西一定很难吃
5 J  e3 _( T/ l2 S* f8 CSheJing 发表于 2011-11-13 09:56

嗯，确实没有地沟油煮的好吃。