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乱炒菜谱之:简易酸菜鱼

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-11-10 18:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很久都没有写“菜谱”了,昨天刚好整了一个酸菜鱼,发一下,灌水浇园!% c: d( T. t0 \# J7 B
    所需材料:鱼,酸菜,姜,蒜,葱,蔬菜,和若干调味料& I8 s* o9 u! S3 M$ p
    鱼洗净切块,加油,姜,料酒,盐,少许芡粉腌制备用。5 R8 r9 l& l. h" c
    酸菜洗净切片
" d$ k! z* u. h! g) Z- F    1、焙干酸菜,如有需要可加入糖少许
2 q! C% D) {' _. S1 Z: H    2、热锅加油,放入姜片,蒜爆香,加入腌制好的鱼块。鱼块入锅后尽量少翻,煎至鱼块变白。加入刚烧开的水(如果有骨头汤更好),盖盖将汤煮至发白。(鱼汤要用热水,这样才会浓白,这是老王追求的鱼汤的最高境界。* e) g! Y1 G9 F
    3、加入焙好的酸菜,煮至酸菜味出。
) ~- c2 J( U/ O7 R    4、加入蘑菇,萝卜等蔬菜,煮熟。% t8 p' C. ~; U! k! q0 t" o
    5、出锅前加入葱段。# ?: E- d+ m8 B9 H$ `
    因为是小朋友要吃的,所以没有加干辣椒和花椒。喜欢麻辣的可以在煮鱼汤时就加进去。; J( d  c& U* r6 B: F9 M
    简单吧?加个照片,回味一下!

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-10 18:20 | 显示全部楼层
简单好吃,小朋友吃了一大碗,真有成就感!6 h0 R7 d9 @* r& v/ Q# K% d
今早把剩汤煮开,加了白菜,萝卜和蘑菇,辣椒,花椒。一个人的“火锅”,爽!
2 w8 y+ k5 C6 O) W2 k9 X1 j2 S3 T不想出门了......
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 20:27 | 显示全部楼层

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$ U7 s5 j+ M* p  U2 ?& k( }8 f7 o& ~* ^8 `% z
Mei wei.
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-10 21:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
4 \1 `: u4 w: Q; K6 H6 m
8 r/ h! J2 E$ j) d- n! O3 C
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Mei wei.- S6 F0 i' Z6 \3 ^7 ?2 k
健康营养站 发表于 2011-11-10 20:27
鲜花(499) 鸡蛋(10)
发表于 2011-11-13 09:56 | 显示全部楼层
什么东西一定很难吃
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-13 17:28 | 显示全部楼层
什么东西一定很难吃
' b& J# S( @3 K3 t$ S" V4 x( D) F+ HSheJing 发表于 2011-11-13 09:56
. f6 o" H1 t5 v6 O  J; F: I
嗯,确实没有地沟油煮的好吃。
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