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如果鱼肉是很均匀的熟度,估计是低温烤熟,而且鱼肉得非常新鲜,不是冰冻得硬邦邦的那种。 % g5 p3 n" M+ ]& ~下面有个一些三文鱼食谱,你试试看效果怎么样 / i5 |$ h0 R# g. ]. A. ~http://allrecipes.com/Recipe/grilled-salmon-i/detail.aspx. S5 z# Q. g5 j' w http://www. ... ; J' j7 l6 U) @: P# H) Iamybear 发表于 2011-11-17 10:03
1# 人行明镜中 ' Q$ @8 V- \: M/ |$ S3 W2 E0 E. U) y5 |. [ $ o$ D7 w7 k% m, z+ n; N 我跟你做法一样,觉得挺好吃的。厚的总觉得不熟。 8 K( T5 g& q! N5 J8 s闲着发呆 发表于 2011-11-17 21:00
电烤的应该和碳烤的味道不同吧? ' q0 f N" [% }8 y* A人行明镜中 发表于 2011-11-17 21:21
炭烤的可能多点烟熏味。如果你吃得惯tony's ribs的调料,他有款烟熏味的bbq料,可以用来腌制鱼。 7 C3 j9 x4 ~: ]- z0 t0 S煎鱼,因为只有下加热,而且不好控制温度,所以外面早就熟了,鱼里面还不熟,只能通过延长时间让里面熟。而烤箱 ... ) |/ Q, f' v& A4 E* Y( n2 jamybear 发表于 2011-11-17 22:01
想起来,上面的食谱,有个是用grill,估计这个做出来效果很好,等于上下煎啊。grill是不是就本网卖的电饼铛? ! L+ O- d4 `' s" j; Bamybear 发表于 2011-11-18 18:09
我感觉是先水煮再煎的吧。。如果光煎肯定很干,柴~~~4 k' s: z& S5 u# c+ H& v3 l Rainbowjj 发表于 2011-11-18 19:24
算然烤箱有grill档,但是我看海报上的grill是下面这样的。看形状,跟爱网商城买的电饼铛很像的啊 ( l2 D% `8 n; H) X. ~/ y 5 X& H6 \: g7 O5 L3 thttp://www.canadiantire.ca/AST/b ... .jsp?cid=KW_Christm ... * ^; ?- f: F+ U" p$ ]! Damybear 发表于 2011-11-19 10:15
我看电视,基本上他们都用grill来弄肉的,翻边有花纹也好看。。。办法的话,我感觉还是先煮,然后grill,然后翻过来调个方向再grill下,这样就出来十字格纹路了~ r- e& j; ~7 ~ m7 ]- m7 z" b5 KRainbowjj 发表于 2011-11-19 11:31
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