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如果鱼肉是很均匀的熟度,估计是低温烤熟,而且鱼肉得非常新鲜,不是冰冻得硬邦邦的那种。6 M* G, h' }/ R" r" w5 G 下面有个一些三文鱼食谱,你试试看效果怎么样* ~4 C' c9 ?5 l- B http://allrecipes.com/Recipe/grilled-salmon-i/detail.aspx " J. C& y& P( m2 [' t+ U3 b* |http://www. ... - F7 v, k, E5 T" }+ e3 O" samybear 发表于 2011-11-17 10:03
1# 人行明镜中 ; I4 L- F: [3 }* O! f( z) U + w' O/ N w( k. F0 Z+ Y& _ ! H z, d& ]% K* X* ?9 [+ S 我跟你做法一样,觉得挺好吃的。厚的总觉得不熟。! [# C D) V9 z& r0 M* J. N* ^ 闲着发呆 发表于 2011-11-17 21:00
电烤的应该和碳烤的味道不同吧? $ {" H$ h1 B5 k M7 D人行明镜中 发表于 2011-11-17 21:21
炭烤的可能多点烟熏味。如果你吃得惯tony's ribs的调料,他有款烟熏味的bbq料,可以用来腌制鱼。 : j7 Q8 q8 G _2 h- `2 ^8 t煎鱼,因为只有下加热,而且不好控制温度,所以外面早就熟了,鱼里面还不熟,只能通过延长时间让里面熟。而烤箱 ...3 \! X2 o" ~2 J4 h6 { amybear 发表于 2011-11-17 22:01
想起来,上面的食谱,有个是用grill,估计这个做出来效果很好,等于上下煎啊。grill是不是就本网卖的电饼铛? $ s& a9 x& |) P( l6 Pamybear 发表于 2011-11-18 18:09
我感觉是先水煮再煎的吧。。如果光煎肯定很干,柴~~~ 7 y3 G4 z- `4 x0 bRainbowjj 发表于 2011-11-18 19:24
算然烤箱有grill档,但是我看海报上的grill是下面这样的。看形状,跟爱网商城买的电饼铛很像的啊! n/ j% k, U/ M0 [( ] . Y7 \3 X) p- H( H X1 g' D' _* v http://www.canadiantire.ca/AST/b ... .jsp?cid=KW_Christm ...2 V7 ]" I& d1 Z; s/ T7 J& w r amybear 发表于 2011-11-19 10:15
我看电视,基本上他们都用grill来弄肉的,翻边有花纹也好看。。。办法的话,我感觉还是先煮,然后grill,然后翻过来调个方向再grill下,这样就出来十字格纹路了~ 6 t9 ~+ M! y8 M: O2 }) L) y6 DRainbowjj 发表于 2011-11-19 11:31
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