 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
1 d# x& U8 i2 V, Y1 u
% v1 L* U, I8 V" I上次发了鱼香豆腐, 就有人问:里面没有鱼,为什么叫鱼香呢?厚厚,叫鱼香的菜都是没有鱼的,只不过是用了做鱼的调味料来做菜,吃起来有鱼的味道罢了。
; n3 w; C% U7 B2 s, A
5 {, b7 |9 B/ {1 F这样的味道,很香很诱人,可以配很多菜,比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同,却是同样的美味。一有鱼香味的菜,米饭一定要多准备,绝对下饭。
7 B y$ \' u. q$ |, D' L- k' u" L) v
2 |& t J8 u& c X+ s2 Z9 y素菜做出鱼香,我能吃下两碗饭。每每我胃口大开,吃个不停,他就说我“就知道吃”。
' J7 E& ~$ a3 F( _ $ E9 R$ Z; N# b4 v
就知道吃,其实真没什么不好,很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味,还有很多做法让素菜很美味~~~
+ U7 h" k+ B, l1 x1 Z2 J: c( v
, N/ V c1 [4 b) c* s
: c2 L9 P0 q" Q4 r" T3 o3 W************** 鱼香豆角 ***************
/ n( X) h; ^# O9 {
/ f, }& r% |7 b* C1 L" f材料:
! a9 }. L, h* B2 y! g2 ~豆角................... 400克
5 R. ?9 R0 Q! q" E6 `0 q干红辣椒................10个
) ?4 g! _3 G, i6 ]! z9 d& A郫县豆瓣酱..............30克, J! L. {* o& x
料酒....................15克
4 ~9 [9 I' D# M葱、姜、蒜..............适量6 @: g: @/ X: ?! p. {: D! s3 E$ K& O
白糖....................1小勺
1 M. P. M" g3 l/ z9 p* i3 S$ v
2 s) Y! k# t q8 t7 k干红辣椒和豆瓣酱的量,请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒,否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。# C g+ Q& H p2 K. g
- l3 Q* ~& ?% ^5 R1 r0 f V1 t做法:
5 O k+ B1 ] A- ~4 B' r1、豆角洗净,掐头去尾去筋,斜切成细丝。干红辣椒掰成小段,葱姜蒜切末6 ? p. @2 K, Z; F. l5 A4 K$ U# d
2、锅中油热后,倒入葱姜蒜末爆出香味,倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段
9 ?" y s/ S. C+ W; p. @3、炒出香味,倒入豆角丝炒一会儿- P/ z* u/ S# q1 S& i7 W$ C
4、倒入料酒,加白糖、水,炒匀后煮几分钟
6 {! }$ X3 [: U! ^5 Z5、至豆角熟透即可出锅(切成丝比较好熟); D4 }. J/ j9 V8 b$ m1 ^2 i9 b1 d
8 `; ]4 M; c" Q
# X: x l N8 @$ [7 Z
|
|