 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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5 C$ @1 m$ b# V; S; d k上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。
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这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。) Z) s+ e$ @' ~$ f6 X
2 X- d# ^- }% @( O% D素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。& D$ C" ?& U# }
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就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~
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************** 鱼香豆角 ***************
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材料:
1 C( P5 K4 `2 H" E3 O7 B豆角................... 400克; H- h6 u& e4 b, n/ [
干红辣椒................10个
W, i& H' g- P# G2 V3 b郫县豆瓣酱..............30克& z* r( b7 X1 p+ y* l
料酒....................15克0 [; O6 c n, h' D; h& x b) v
葱、姜、蒜..............适量 Y4 G% o/ _5 O+ r
白糖....................1小勺
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干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。
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做法：7 w/ t% F+ x7 P( x
1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末
. l2 j& \# K& N# a! [9 I2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段. G1 l2 G8 P" d9 v8 V3 `
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿
& _1 |' t3 \4 U) }$ d5 f' j4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟% [) a9 R k/ Y
5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）4 q) y( i0 J2 x; f2 T
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
