 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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. _) T" y n( U1 U$ W6 V上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。/ Y5 e4 _' |3 J5 T. j, i
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这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。
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素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。" S( v! P) g, b
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就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~
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0 ^! d9 D1 B" G- o3 m************** 鱼香豆角 ***************4 k" U) g/ P" F& P
8 @; i: `+ c% x q6 T材料:
2 S2 ?0 |7 `: \) H0 a9 ?8 s0 F豆角................... 400克* c' v# L1 @$ \) I
干红辣椒................10个
4 I6 c) C& R* U2 c0 L, Y: ~9 x {郫县豆瓣酱..............30克: M k/ W, g" u. ], O
料酒....................15克* }" u6 U( q2 _+ H1 S
葱、姜、蒜..............适量
, e2 x/ G7 {( i' W白糖....................1小勺
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6 G4 M1 l- g9 f+ _' f% ?( |1 E' Z干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。
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做法：
5 Q6 I4 ~! ~$ q j0 @1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末
0 k+ A4 I0 c4 z9 L3 D& p) [2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段7 \! Y: y& ~/ p: f, p5 m ]
3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿
! L4 |' C! O5 s n6 s3 F, s6 s4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟
$ h5 @4 ~2 l R+ T, A- _5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）2 s. p$ Q; h ^4 H1 ^; H
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
