 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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* |" p0 k! N8 N3 D. T( P这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。& x2 Y, K6 X7 Z1 B* X
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6 C) S$ m1 Z( V1 k, j- @简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。0 ], m0 X1 _5 E
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*************** 红豆面包 *****************. J* X6 x! E+ h) ]4 K* w v
' d1 q; l" }9 p2 O- I1 x+ F
材料:" l+ d$ J9 K$ Q- ]/ ]. e. L6 j
面团:: `% W, w" K: i( W# Q: H }
高筋粉.............260克# E( k7 g* e1 |$ L2 k/ q
低筋粉..............40克
+ f, Q9 E, J! _) s' e2 D细砂糖..............40克2 T2 m f3 r8 T
酵母粉...............5克
! O. y) R6 S* ]鸡蛋................40克
- {7 R& a7 F, j4 i; e4 m5 ]% A盐...................2克! J' n$ S' E- R+ z; Q
水.................190克# W# E$ {5 W- V6 F
无盐黄油............25克
6 {* y) K; M( D1 \. X3 w- @( X y" }5 K7 H+ N5 L9 z$ ?' d2 h O& h
内馅:红豆馅...........300克4 T1 W6 I v" x
装饰:白芝麻............适量; G+ J6 z1 I8 V$ S" F, M/ |
蛋液..............适量) {5 f) t' d8 ^+ p
做法: Z# W$ A9 \7 c2 b
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大+ U' Y9 J t5 B* m' W) x# m
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟/ T6 V; U7 n. |9 h6 V2 p/ {
3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些$ i/ G0 z! T2 j0 k( ?& S+ s
4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟
, C5 U# x7 ?2 G$ T% h, |: ]5 _ c5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间8 [7 W/ D8 j: L6 A; B
6、烤箱预热180度烤约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
