 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。 j7 c* F: Z3 p0 O4 e
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+ V6 R" q* Z8 i8 D6 m# |2 U简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。; N" J1 k& d2 C2 Q9 u
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* p8 ` V7 p1 m/ \* n0 h& Q *************** 红豆面包 *****************3 u- j& w% v6 r( P c0 p
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材料:
, t" N# r0 ]5 \/ P1 h2 l; P- b面团:
a) r/ K- ^6 ~/ b高筋粉.............260克
% p; r! ]8 R3 M8 S, }, k1 n低筋粉..............40克6 V3 V0 W1 p3 h7 g M
细砂糖..............40克7 Q3 [# z( ^. {! C5 E
酵母粉...............5克
+ Q8 j8 ^# x; Z Y6 J+ ~/ f鸡蛋................40克! z5 H E" `2 [& V
盐...................2克$ c& o% l; G5 o! S8 f& S
水.................190克
& X: f; \( \+ K$ F8 Y" y& u无盐黄油............25克
% c/ B, M1 o7 o$ z, b/ f - r, _" l1 l6 K
内馅:红豆馅...........300克
9 U5 H, A+ T' H5 B, D! ]0 G装饰:白芝麻............适量
! N% B8 Q7 K8 h3 n- N0 A# I% F, g 蛋液..............适量
. L4 N- p% G8 l8 L3 a6 X做法:: r+ v! ]" v4 I! }" w
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大" ?; l) Y, i% V+ b2 f1 }% i
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
( }- f7 Z2 t7 Q$ S# C, v3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
& I4 Q! @1 @. W" M; y% [) b4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟
1 Q+ l8 x2 L/ q" _5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间
# M$ q i4 t/ L6、烤箱预热180度烤约15分钟* \* w1 N. k7 U/ }! ~4 a' p! y
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
