 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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% F, d8 u! H$ F# v- u5 r这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。
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简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。
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* v4 l1 d5 J, V! W *************** 红豆面包 *****************; p, Y/ Q2 o0 v; @: g
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材料:5 y0 W4 j# b- b
面团:6 H$ B" j4 c7 W+ \
高筋粉.............260克
( B6 [4 z5 H6 [- T4 f/ n1 }' ^低筋粉..............40克/ U4 H2 m! b$ O }7 p
细砂糖..............40克
* b# C% o) i9 k) Q* r) h酵母粉...............5克
( l2 `& \/ X2 I* L- w* {- h鸡蛋................40克
6 h* U- A2 m& z9 {盐...................2克
/ u2 y5 u9 l. `' m9 {水.................190克/ U8 u& J! F+ v# Y0 [7 |. @
无盐黄油............25克
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+ P+ `) h2 a( j: V: m内馅:红豆馅...........300克3 x, N. j H) Y2 @) F
装饰:白芝麻............适量
- F+ X; |& N- m$ d1 M e( ^ 蛋液..............适量
/ [7 r& T n: j8 C* t2 @% U做法:8 ]6 _8 n: K$ ]0 @# K# q
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大. D( m& r, \ S# R
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
2 z9 |- K) `$ S$ b' z3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
6 y5 ^2 W( i# d- i2 k7 z4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟1 s; B4 H9 J! q0 g% W! B6 _2 }+ R
5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间
$ ?9 @9 }. L/ n, o6、烤箱预热180度烤约15分钟: h; j. D4 ^; O
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
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显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
