【黄鱼炖豆腐】：豆腐的最佳伴侣

get8686

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& `. h7 J9 b" m据说，豆腐和三种食物一起吃，会使其营养得到最佳的体现和互补。这三种食物是：鱼，海带，萝卜。
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9 S4 C- ^" n) N9 m) I5 O很巧，都是我爱的搭配，经常上餐桌的。
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+ \$ W2 Z( |% C& v- C5 Q我曾为此向他炫耀：看我多会吃，我喜欢的都是健康、营养、美味兼备的好东西。不像你，只是一味好吃就行。他不服不行，乖乖地吃。

吃了这么久我做的饭，他的变化是显而易见的。他脸上本来有几块很明显的晒斑，经过我的饮食调教，居然消失了。连他娘都说他现在气色特别好，说跟着我吃饭确实健康。

3 k3 Q4 l; r! P我不说话，得意地笑~~~~~~~~~~
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*************** 黄鱼炖豆腐 ****************
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材料：
黄鱼....................2条
4 _* N( A0 S$ q% F- U$ M* |6 P豆腐....................200克
2 U$ w; I7 H1 c% Q葱、姜、蒜..............适量
干红辣椒................4~5根
3 v( ~9 C# s& V淀粉....................少许
3 h. o( y0 R8 z0 g; Y; \$ T料酒、酱油、醋..........适量
1 L4 R, x) y0 T/ j' z5 m- s+ ]盐、白糖................少许

做法：
4 s$ z+ B3 I6 n) @( i3 L1、黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）
7 M& D. {8 r6 M   豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段
/ I+ E1 d- S; G' V0 _  `6 c; v2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干
/ G7 Y/ i" w) O0 B: o, u3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉
. z& u, D, y1 B- B! l/ h4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油
4 v+ B0 P9 j! p* m- g9 N（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）


& p$ U1 p8 w6 m% }: K! J" U0 L' v5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟
7 A+ }* U0 X5 K) V6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒
7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块
* V7 k9 k) z+ E9 x/ ~8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟
9、出锅前点少许白糖，再稍煮即可

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落日圆

哪啥，啥时候开饭？

summer_tina

好贤惠啊！！！！！！！！
( Y, l  o1 Q9 h  Q$ [赞一个。

cosway

那个白豆腐还要炸成油豆腐吗？看图片好像是啊，油豆腐一样

happylm

cosway 发表于 2011-12-17 20:18
: ^5 r3 @1 G% Y7 d# y- F那个白豆腐还要炸成油豆腐吗？看图片好像是啊，油豆腐一样

5 P6 `7 K& r5 Q' B) L9 A& QTNT有卖的，大信传统豆腐

cosway

happylm 发表于 2011-12-19 06:07
TNT有卖的，大信传统豆腐

; X; w0 ^' L( R/ u. S# G哦，是吗。

anthony1234

好像很好吃，试试先

qdjd2000

黄鱼在哪有卖呀？谢谢！

saturdaysun

很诱人, 谢了