【黄鱼炖豆腐】：豆腐的最佳伴侣

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据说，豆腐和三种食物一起吃，会使其营养得到最佳的体现和互补。这三种食物是：鱼，海带，萝卜。
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1 v  _4 f  P" M  E; \5 N6 w  ]) M: ~很巧，都是我爱的搭配，经常上餐桌的。

* T8 Q6 A- s; J% B我曾为此向他炫耀：看我多会吃，我喜欢的都是健康、营养、美味兼备的好东西。不像你，只是一味好吃就行。他不服不行，乖乖地吃。
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& L6 z0 a: K: ~: t9 `吃了这么久我做的饭，他的变化是显而易见的。他脸上本来有几块很明显的晒斑，经过我的饮食调教，居然消失了。连他娘都说他现在气色特别好，说跟着我吃饭确实健康。
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- d; J) ^9 E7 J; i: f- v0 C我不说话，得意地笑~~~~~~~~~~
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- }/ w/ `3 H* O' |# A*************** 黄鱼炖豆腐 ****************

2 _# d% r. J% ?材料：
" U' h1 i  j5 X黄鱼....................2条
豆腐....................200克
# Y5 v. g4 t$ X5 A葱、姜、蒜..............适量
干红辣椒................4~5根
淀粉....................少许
料酒、酱油、醋..........适量
- e- W( L3 ?. ?盐、白糖................少许

# @  o" g, ]( C9 |8 x: V做法：
+ m+ f3 C6 _( y1、黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）
   豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段
/ V, k# P' w7 V1 k2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干
$ Q) [6 Z! C$ F/ \3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉
4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油
- {/ z4 l  F1 S6 O5 ?3 a; r, s* Q  ~（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）
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5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟
2 H( M3 K& E. n% w6 a7 p* h6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒
- q0 j4 \0 D6 }) N; ], X* z0 e  w7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块
8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟
* o/ J& U- |- r5 a& \9、出锅前点少许白糖，再稍煮即可

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落日圆

哪啥，啥时候开饭？

summer_tina

好贤惠啊！！！！！！！！
- k, x% h+ U- M1 p赞一个。

cosway

那个白豆腐还要炸成油豆腐吗？看图片好像是啊，油豆腐一样

happylm

cosway 发表于 2011-12-17 20:18
4 N- z4 ~9 v+ Z) `6 [3 b, N那个白豆腐还要炸成油豆腐吗？看图片好像是啊，油豆腐一样

  f1 z8 t0 C1 p  _0 E& X  \TNT有卖的，大信传统豆腐

cosway

happylm 发表于 2011-12-19 06:07
TNT有卖的，大信传统豆腐

哦，是吗。

anthony1234

好像很好吃，试试先

qdjd2000

黄鱼在哪有卖呀？谢谢！

saturdaysun

很诱人, 谢了