多啦A梦的最爱--铜锣烧做法

cruise_huang

铜锣烧 (约10个)
: q0 S' b6 R- ]) x  r( D5 E% [
! o( Q: |% S, d6 C- C材料：
蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
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6 F/ t5 U  L1 [工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。

4 G; ^( b& B* t' {1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
) u( T" w9 V1 @- a2 L& \2. 混合面粉与泡打粉
& I3 q8 l( H: k# [( `: p& ]9 |3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
5 r. N0 p: a: _! B- M- h! b( S4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
! ]% M& y/ Q! i' a) c4 K; _/ Q" U6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的