 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个)
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\( \9 k% Z" Z( F% {7 P/ E材料： 4 a& ]6 x( M7 N2 M! _; D" W0 g" \
蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。8 U* a: v3 W* b; G( c% k* O
3 M- R e, e3 ~: G工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
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1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。- b3 Q2 d& _% l2 y( s5 z+ K% z
2. 混合面粉与泡打粉+ S5 L, U ]6 a8 T: C
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
- V' X, h9 E" P* r4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时* u8 p5 V) R/ W! J
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可" t+ p) g8 P5 z3 {3 J
6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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