 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个) 7 B, \. C9 X1 d0 T9 _- A9 R6 ]
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材料： / [+ [* I+ E- m% [* H4 a
蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
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' b/ i7 V; q0 X% B工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。. W' F8 }9 h, }/ A. p$ k' V/ E
" Y' j+ m5 R1 X0 q U A: s% Q2 q- p1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。/ D4 }( @8 g5 ?$ Z% L, Y$ [
2. 混合面粉与泡打粉! N* Z9 W5 ]: [6 R6 D% x5 Z! O
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）: T4 [5 y3 F: ^9 u3 I
4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时/ x5 K5 d: m# S5 n
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
# J7 v! ?9 Z8 b, p6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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