五 味 煎 蟹

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原 料
2 }1 a( p! u' L- I雌梭子蟹4只约1250克
, |4 d4 v) j: B# e青豆20克
3 T, F  u; R8 g! P番茄酱50克
白糖20克
辣椒油
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制 法
" l0 ]7 I9 W' R+ }8 |! ^梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
7 N  _! H0 z3 x- G& L- E: p0 T再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。