五 味 煎 蟹

cruise_huang

原 料
6 [6 Q  E, G1 B' `; ~; V' J; X7 e雌梭子蟹4只约1250克
$ ~4 B' g8 K$ e4 M) h9 q青豆20克
番茄酱50克
7 t$ K) \0 X+ n" z/ q  @0 @  W. r( F白糖20克
6 z+ V/ }$ b4 P9 G' a% z. f. @2 l辣椒油

+ u* |+ J6 Z1 H% f" n制 法
$ a  {1 Q' R- u- V: A梭子蟹去盖治净，剁下大鳌，每只切成8块，撒上干面粉，下4成热油中煎至7成熟，加葱姜蒜同煎。
# p2 x1 f8 u) _再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆，烧至浓汤，淋香油即成。