三 丝 拌 蛏

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原 料
5 N5 H; O* i4 S! U, h3 d+ `" X0 i鲜蛏肉400克
熟火腿丝25克
" C4 F  [1 I1 l1 w; R9 f3 H水发香菇丝50克
嫩姜末10克
青椒丝100克
8 ^$ y- t) r( ^" C6 I, B% X; c芹菜一棵
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制 法
蛏肉煮熟捞出;
0 B, y3 z5 T/ n8 h青椒丝焯水，同香菇丝一起用煮蛏的原计煮入味;
, m, V6 O+ E, R' n8 X蛏肉、熟火腿丝、香菇丝和青椒丝加调料拌匀装盘，芹菜段焯水围边，撒胡椒面，淋香油即成