奉 化 芋 头

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原 料
1 j5 y# s2 e2 I) t$ }- g0 h- p芋艿约650克
1 p5 X/ Y6 V0 ?& w0 o3 T水发海参25克
; J/ {3 o: j7 x水发香菇25克
火腿25克
- j. t. D8 m/ p熟鸡脯肉25克
% g* ~, Q5 k; Y% s8 W) ^青豆25克
7 O3 w5 c! P7 r, t- x- ^胡萝卜5克
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# m! W, n: M# |$ w制 法
芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。