奉 化 芋 头

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原 料
  _3 X- l. j1 Z# h芋艿约650克
( P; @* a) E/ G7 f8 S水发海参25克
水发香菇25克
- f$ C' p$ f( R  @' T火腿25克
熟鸡脯肉25克
青豆25克
5 D3 F0 Q. I# H) a- Z) D胡萝卜5克

制 法
芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
' W0 A: }, ~3 S2 P7 Q$ ]* ]海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。