奉 化 芋 头

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原 料
8 D' y' [& D& s1 u+ i+ P; R芋艿约650克
水发海参25克
水发香菇25克
- w5 e% P' A. Y- y, k9 o5 A3 f火腿25克
3 p3 Y# Y" n" Z( ~1 ~5 I! ]  r. M熟鸡脯肉25克
青豆25克
- ]0 x1 T) M2 u* M胡萝卜5克
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制 法
0 P" H% o* C/ e$ u2 v' r" `芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。