 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料
. f7 A8 h" f2 w. E金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克% Z4 F! v3 n9 g+ J% e6 f! Z" s! H
去 芯 莲 子50 克
' Q* I. h1 z6 R3 L* U" h蜜 饯 青 梅1 颗 `; @+ U: U7 f9 W: x! k
冰 糖 樱 桃5 颗
; y2 A$ K' e P/ T" L糖 桂 花2 克
# |1 w7 t) X# C+ ^( Q冰 糖150 克 + Z; J, F: X" N8 ~0 A
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制 法
' J7 V; p( S0 V& G! T火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出. , K- H9 h! a) C
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃. 6 J4 {9 Q& W+ |1 Y7 _* x% a8 x% Y
砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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