 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料5 ?/ r$ A$ h/ q
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克4 ] E+ x0 X+ m0 ]$ `( `) @
去 芯 莲 子50 克
& P0 \& M; M% P |, b蜜 饯 青 梅1 颗& B4 C, {2 |: r" n" p
冰 糖 樱 桃5 颗
1 m: B& r/ q2 M( A+ ]) l5 l糖 桂 花2 克1 @8 E2 y$ A# G
冰 糖150 克 - \ V' v2 _ \* G- N: d$ e
( I9 M/ @1 s8 }制 法
/ \) R. P+ _7 e# U" c p火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出. . X3 s. D- y8 e' {
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃. % K3 ^4 S2 Y7 G1 N ~7 e' d0 s% u
砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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