兰 花 春 笋

cruise_huang

原 料
5 ~/ E1 L# E8 y# m) g0 e带 尖 春 笋 24 只
火 腿 末 15 克
青 椒 50 克
2 N" ~. j; M8 O- u3 C8 W9 a2 r: ^# V鸡 蛋 清 1 克
虾 仁 泥、 草 鱼 茸 适 量

7 b1 Q  O( ]; ]9 H4 @3 c# O制 法
虾 泥 鱼 茸 加 鸡 蛋 清， 顺 一 个 方 向 搅 成 馅， 加 调 料 拌 入 味；
  h& L0 [( B2 |0 P9 ^笋 尖 取 上 段， 从 顶 部 剖 十 字 切 成 兰 花 形， 用 凉 水 漂 净 后 上 笼 蒸 熟；
将 馅 料 挤 成 24 只 丸 子， 蒸 熟 后 置 于 “兰 花” 中 间， 撤 上 火 腿 末；
( E# ]9 F0 d0 r" Z" }" u6 e青 椒 切 丝 汆 熟 围 边， 勾 薄 芡 即 成。