兰 花 春 笋

cruise_huang

原 料
( S) ?0 H, ]% k带 尖 春 笋 24 只
火 腿 末 15 克
青 椒 50 克
# ^4 z1 S. q; P; x0 y7 M鸡 蛋 清 1 克
5 c# x; x/ w/ p% ^( r$ E; W! L虾 仁 泥、 草 鱼 茸 适 量

制 法
虾 泥 鱼 茸 加 鸡 蛋 清， 顺 一 个 方 向 搅 成 馅， 加 调 料 拌 入 味；
8 c$ @  N+ i; s" h# I' w. i笋 尖 取 上 段， 从 顶 部 剖 十 字 切 成 兰 花 形， 用 凉 水 漂 净 后 上 笼 蒸 熟；
将 馅 料 挤 成 24 只 丸 子， 蒸 熟 后 置 于 “兰 花” 中 间， 撤 上 火 腿 末；
; d+ u9 g2 ~6 g/ e% n0 w; k青 椒 切 丝 汆 熟 围 边， 勾 薄 芡 即 成。