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上海人的心头所爱。
把肉馅的小包子放在大的平底锅里煎。
馒头皮吃起来松松软软的，
而底上又是焦焦脆脆的。
肉馅拌入肉皮冻，高温煎熟后，
皮冻化了，吃的时候一咬下去，满嘴溢香。
( Z5 \# L8 x. Y5 i0 T4 I+ o# T特别要说的是，肉馅都是老板
每天从COSCO买进新鲜猪肉。
而已老板别出心裁用铁板
保持生煎包温度，美味不减哦！
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# e, y6 U0 n) v" G 芙蓉赛螃蟹
' @* J0 w' | u! a$ o" \! ~- `) P- ]9 ~相传清朝那个著名的慈禧老佛爷，
有一天突然非常想吃螃蟹，
但由于北京距离江南的螃蟹盛产地较远，
不能及时供应螃蟹，可急坏了御厨臣子们。
有名御厨灵机一动，便用鸡蛋模仿蟹肉，
做出了这道赛螃蟹，结果受到了慈禧的
大加赞赏。后来这道菜流传到上海，
并在上海广为发展。7 G( q: X( e4 Q1 h
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0 W5 t3 A: w @, t& K' ?( R 四喜香烤麸
g8 w$ J9 i% s. H( t经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。
所谓四喜，即除了主料烤麸外，
还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、
花生米四味配料。经过汆炸炖等各种
手法烹饪而成,此菜酱汁浓郁，鲜美可口，
咸甜香醇，劲道弹牙。/ ?3 N) a# S0 S6 ~: P: P( e* {
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上海鲜风鸡- T8 m/ T* ?# a3 n+ G7 a
鸡酥肉嫩，可是要焖炖2小时以上哦。
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秘制酱萝卜小菜---这是老板送的
8 | K- V W0 X. }/ t只用柠檬和山楂来腌制的萝卜条， 天然的田园的酸酸的味道。
口感非常利落爽脆。9 T( K( W2 U$ q; [. h+ g& E
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# _5 o: ]% R O* V6 A" [上海肴蹄肉&鲜熏鱼（老板送的拼盘）
/ d' J) W- R8 K+ d$ J$ o4 E0 _这个熏鱼真的要好好提一提。 虽然照片不怎么好看，但是是店里现做的，
非常juicy，鱼肉酥软，十几种原料汇出
的腌料回味无穷，甜盐口若有若无的辣。
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上海小笼包
0 ^9 [) u! h) _5 h% p' Q当你轻轻的咬破薄薄的面皮，
就会被那满含香味的汤汁俘虏了，
慢慢的将汤汁吸入口中，感觉鲜美极啦！
5 K @' Y- D& _1 |' \7 Y- ~) S; w这里的汤汁不像别家餐厅是猪油汤汁，
而是用猪皮熬煮出来的富含丰富
胶原蛋白的皮冻汁，对皮肤很好的哦！
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走油红焖蹄
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店家用特制工具将蹄髈竖吊起来烹煮，
只作用到肉皮，不烹到肉，吃起来鲜嫩无比，
肥而不腻。更可以问老板要了荷叶小饼，
夹着蹄髈肉一起吃，更有一番滋味。9 C( k _' ]- _9 P2 y
这么大一份走油红焖蹄竟然只要$15！
去超商单买这么大一块生肉也要$11-13的，
实在是太实惠！! P6 z$ ^0 A f" w
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糊烂炒肉丝
' [! U z# v/ _, I它没有好看诱人的外表，
也没有奢华的材料，
只有猪肉和白菜。非常简单，
但是这却是最最讨巧的一道上海本帮菜。
- g; ~5 W7 U, |) C/ P/ r以猪肉丝煸炒后加鲜汤煮沸，
加入白菜丝小火烧至熟烂，
勾芡成糊状起锅装盘即可，
趁热食用，口感尤佳。
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1 j6 H1 Y4 w ^7 S砂锅腌笃鲜
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上海本帮菜。
有两种肉：自制咸肉，新鲜五花肉。
有两种笋：扁尖，竹笋。
老板都提前炖煮五六个小时的。
# s2 N+ [* n. q% Y# x食材自然散发出甜、鲜于咸味，咸淡适宜，
香不腻口。笋子香嫩，肉质绵滑，回味无穷。
相当适合Edmonton漫长寒冷的冬季饮用。
+ e/ l6 r2 F: z4 r# J拍摄闪光灯的问题，看起来很油，
其实这个汤非常清淡的。
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$ ~2 P& x1 Y2 |1 F' t- Q: J上海油爆虾1 L9 U1 M x3 s4 q6 f: P
油爆虾是一道最典型的上海菜，也是上海菜的代表菜之一，又叫油爆河虾。
; h. t9 i3 `: c4 \入锅爆30秒，加入德国Meggi美吉鲜酱油，
再爆30秒，出锅。
5 f! n3 {7 m A1 W S; I一道菜用时不到一分钟，
但是入口外脆里嫩，壳肉分离，
吃完菜后盘子上不见油、不见水、不见芡，
这就是最好的油爆虾。
) R. d7 W$ s4 r: t
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2011-12-2 10:55
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楼主
发表于 2011-12-2 14:44
hehe
