8 v# e. n' E+ M) U/ {9 Y上海人的心头所爱。
把肉馅的小包子放在大的平底锅里煎。
馒头皮吃起来松松软软的，
而底上又是焦焦脆脆的。
肉馅拌入肉皮冻，高温煎熟后，
皮冻化了，吃的时候一咬下去，满嘴溢香。: q t4 O5 _4 P
特别要说的是，肉馅都是老板
每天从COSCO买进新鲜猪肉。
而已老板别出心裁用铁板
保持生煎包温度，美味不减哦！
: B% p* m! `5 V+ E I/ Y
! g9 w: ^; @0 }
3 O7 s; C- j: S% W$ |: ?) `1 S* n/ y 芙蓉赛螃蟹+ Y6 f( ]! F1 A5 h* |; M( |
相传清朝那个著名的慈禧老佛爷，
有一天突然非常想吃螃蟹，
但由于北京距离江南的螃蟹盛产地较远，
不能及时供应螃蟹，可急坏了御厨臣子们。
有名御厨灵机一动，便用鸡蛋模仿蟹肉，
做出了这道赛螃蟹，结果受到了慈禧的
大加赞赏。后来这道菜流传到上海，
并在上海广为发展。
3 Z$ Q; r* d4 N$ W/ C
/ M" k1 E3 I' h+ p) o8 x, |) D
4 ^: w/ W. c. Z 四喜香烤麸0 I7 X- E0 }! f ~# C
经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。
所谓四喜，即除了主料烤麸外，
还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、
花生米四味配料。经过汆炸炖等各种
手法烹饪而成,此菜酱汁浓郁，鲜美可口，
咸甜香醇，劲道弹牙。 R* |) K% h8 W+ V9 }" G
( K. I. s2 c/ @5 v" S' ~) {: G
( F) | v/ P! L* J: Q# }
上海鲜风鸡
% f7 ]/ F' Z# B* x- B+ C鸡酥肉嫩，可是要焖炖2小时以上哦。$ ?6 {4 v; w6 e; q1 T! v
2 }" H" a! B, r
4 h+ C2 q& ?$ d' n6 k6 i" y; j, }4 P秘制酱萝卜小菜---这是老板送的/ |) v7 t4 F$ x- S! N
只用柠檬和山楂来腌制的萝卜条， 天然的田园的酸酸的味道。
口感非常利落爽脆。3 b; X" q! K4 o5 Z2 ~1 v& T
0 K/ }3 f7 y7 J9 \- g8 x% Q8 Y
7 x. X7 e9 F" X1 e9 H( H上海肴蹄肉&鲜熏鱼（老板送的拼盘）" K/ k, C, ~# g2 N
这个熏鱼真的要好好提一提。 虽然照片不怎么好看，但是是店里现做的，
非常juicy，鱼肉酥软，十几种原料汇出
的腌料回味无穷，甜盐口若有若无的辣。
. o# ~1 L0 _/ c3 H: H' C+ J
& R; L/ a1 n# L$ \# d4 C. B
2 ]# I3 h, w6 a8 L1 J. J, L
5 Q7 [! u9 S' w0 G& D
上海小笼包
+ T& w9 d- \ E% r# j
当你轻轻的咬破薄薄的面皮，
就会被那满含香味的汤汁俘虏了，
慢慢的将汤汁吸入口中，感觉鲜美极啦！
% g" J8 c7 P" a# y5 u, r) w这里的汤汁不像别家餐厅是猪油汤汁，
而是用猪皮熬煮出来的富含丰富
胶原蛋白的皮冻汁，对皮肤很好的哦！
# Z8 b5 r# s& S( ^. Y) f* ^' D1 S0 d; ?, }1 d. ?, r0 v
: w! u' ]' ~' V# P& }- R走油红焖蹄
. G* }. h0 G) D8 x: t( j f, B/ ?店家用特制工具将蹄髈竖吊起来烹煮，
只作用到肉皮，不烹到肉，吃起来鲜嫩无比，
肥而不腻。更可以问老板要了荷叶小饼，
夹着蹄髈肉一起吃，更有一番滋味。. c R0 A# a( I/ C1 _- v7 p9 E1 S
这么大一份走油红焖蹄竟然只要$15！
去超商单买这么大一块生肉也要$11-13的，
实在是太实惠！
. Z5 _1 L; [4 \6 ^& a
; g1 b" ]/ F/ _$ U' w
! L) ?8 n M( B7 t+ d1 y7 Y 糊烂炒肉丝
. {+ ]) {8 U# Y' s& p它没有好看诱人的外表，
也没有奢华的材料，
只有猪肉和白菜。非常简单，
但是这却是最最讨巧的一道上海本帮菜。5 ?! {* D- p9 D( i6 O& n3 Q4 l
以猪肉丝煸炒后加鲜汤煮沸，
加入白菜丝小火烧至熟烂，
勾芡成糊状起锅装盘即可，
趁热食用，口感尤佳。 " a0 ~+ n5 G# v5 e
, G7 o3 V9 L# }) B) u( W
" F9 O! E% s0 t- F `砂锅腌笃鲜
3 e0 o: Z% i6 Q上海本帮菜。
有两种肉：自制咸肉，新鲜五花肉。
有两种笋：扁尖，竹笋。
老板都提前炖煮五六个小时的。' U' p' M! d9 `" q3 N# u Z
食材自然散发出甜、鲜于咸味，咸淡适宜，
香不腻口。笋子香嫩，肉质绵滑，回味无穷。
相当适合Edmonton漫长寒冷的冬季饮用。* O3 w) ]1 M, X, S
拍摄闪光灯的问题，看起来很油，
其实这个汤非常清淡的。
9 p# E5 ]( X5 D
+ Y0 x" e+ |& M7 E4 M上海油爆虾, u! }" ^8 g3 D8 w: ]4 G. ~$ s
油爆虾是一道最典型的上海菜，也是上海菜的代表菜之一，又叫油爆河虾。
' t2 ^; M( c0 |0 b. _% c* D ]; ^入锅爆30秒，加入德国Meggi美吉鲜酱油，
再爆30秒，出锅。$ B; K- v0 V; I, ^
一道菜用时不到一分钟，
但是入口外脆里嫩，壳肉分离，
吃完菜后盘子上不见油、不见水、不见芡，
这就是最好的油爆虾。
$ S5 L# ]" e, \: r5 `$ ` m
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2011-12-2 10:55
& r. m5 g! G' b/ ^
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2011-12-2 14:44
hehe
