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油条的新“吃”法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 02:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一、炸油条塞肉
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    原料:油条3根、肉糜150克、葱末15克、姜末15克、黄酒5克、细盐5克、酱油10克、味精5克、生粉25克、鸡蛋1只、面粉40克、食油500克(实耗50克)。     7 w0 s) B. w+ I" W. f0 U* h1 @8 I! |

( L7 j. u% [* A* M    制作:
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    1.肉糜放入碗内,加水两调羹,加盐、葱、姜末、酱油、黄酒后用力搅拌,待拌上劲后,加生粉拌匀待用。     ; \4 o( H3 [- P- A" c4 ~

  ]2 E8 d7 C' G1 O& F0 ?    2.油条每根切成8段,分别塞上拌好的肉糜,并在油条两端的剖面上沾上用鸡蛋和面粉调成的糊。 
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. b6 A0 x/ e% g1 t/ X6 |    3.锅内放食油,待油烧至温热时,将塞肉油条逐段放入炸至金黄色后捞出滤油上盘。 " x: J# O0 ~- {: [

# H4 I  [4 k: f/ M7 s- s/ P/ D& U3 L    特点:脆松喷香。6 W% l; s8 g9 G4 J4 s

, l5 C6 P( W  {2 y' I# \) S    二、酱爆油条丁
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    原料:油条3根,花生米50克,乳酱瓜半根,黄酱(豆瓣酱)25克,白糖20克,味精5克,黄酒25克,细盐少许。1 ^8 x& X. B% L; |+ ]

% `4 i* F/ i/ d    制作:
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4 @8 M) L) M( q, |9 W( T5 X; R    1.油条切成5分见方的丁,花生米用开水浸泡后去红衣! ,用粗盐炒熟后冷却,乳酱瓜切成细米粒状。' ]7 B( b7 s( P8 I2 v6 ^! ^

3 k2 ~$ n- i1 e- X5 T8 y- ~    2.烧热锅,加食油,待油热后,将油条丁放入锅,用小火将油条丁煸至透而发脆后取出。( d1 b  Z5 `- ?' f( q
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    3.趁热锅加食油少许,然后将黄酱放入炒香,再加糖、盐、酒、味精炒至稠浓后,将油条丁、花生米、酱瓜粒放入翻炒均匀装盆。. V8 j6 `0 T! s+ M5 R7 m
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    特点:酱香醇美。
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  c) l: k( s8 c+ h2 \% T) p    三、鱼茸油条汤 % o6 x/ t; {9 C4 ?
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    原料:油条两根,鳗鱼段250克,鸡蛋1只(用蛋清),青菜心三棵,木耳25克,葱末5克,姜末5克,黄酒15克,细盐5克,味精5克,生粉15克,肉汤750克,麻油10克。* Y; t5 P% b8 I$ {
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    制作:& M0 G+ F; j! `0 U6 d+ i1 S
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    1.油条切成1寸长的段,青菜心切成四瓣,与木耳一起洗净。1 w9 E: {' }9 N4 I7 I. Y
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    2.鳗鱼段剔去皮、骨和刺后剁成细茸,放入碗内,加蛋清和两调羹清水、盐,用力搅拌。待鱼茸拌上劲起粘性后,再加生粉拌匀。
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    3.锅内放肉汤后烧滚,加盐、味精、黄酒调好口味后,转小火。再在盛放鱼茸的碗内加油条、菜心、木耳拌至油条、青菜心、木耳都均匀地沾上鱼茸,然后逐一放入汤内,至汤被再度烧滚后,撇去浮沫,淋上麻油即成。
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    特点:鲜香爽口。
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' a7 L" v, X. Z5 q2 [    提醒:油条虽好吃,常吃油条也有害处。油条香脆松软可口,诱人食欲,因此有些人常常把它做为早餐食用,有的人为了节省时间,一天全吃油条,殊不知这种做法有损健康,可引起未老先衰或痴呆,尤其是老年人,经常食用还会形成老年性痴呆。 (完)
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