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[菜谱] 【香辣酱】:无添加的美味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 05:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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& j) D0 W3 V) v% Y. F自己做了辣酱,特别香。吃了一星期的辣酱拌面,还没吃够。
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自从看了《食品真相大揭密》,养成了习惯,去超市买什么都先看看包装背面的标签。看到最后,常常是失望地放下,因为那上面,真如书上所说,有很多我不认识的名字,莫名其妙的东西出现在食物里,无法让人放心。# w, q; w6 v$ n2 _0 d

' ~( s# X! a" k; ~0 x所以,能自己做的,就尽量不买现成的了。这不仅是为了自己吃得更干净、更放心,同时,也是尽量保持对食物应有的尊重,回复其本来的面貌和味道。而不是添加剂调配出来的,特别“鲜美”的味道。那味道,根本不是食物的味道,“鲜”得脱离了真实。
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7 ^) G3 r  X2 J( `. [另外,还有个真心的建议,最好不要买那些火锅调料、水煮鱼调料之类的东西,那里面,真的不知会有什么。用厨房里的现成材料,可以做出丝毫不逊色的味道。而亲自动手,不也是一种乐趣吗,生活中处处有情调有惊喜,何不快快乐乐地创造呢~
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2 i0 t) T) Q8 v) O' P5 d" H************** 香辣酱 *****************
; u) q3 ^, v, Q) C8 a
: ?( {  J7 d# J$ M2 i! s食材:( P" f3 d; C0 p7 I
油(一般的炒菜油均可)..........1斤1 h. N! G5 K' l# @
干红辣椒.....................80克4 ?8 u: j8 B" d; C! }8 x$ w
豆豉.........................80克9 Z3 h7 P- U4 o9 {* L
熟花生米....................200克
# K" O" R9 ~  V, v白芝麻.......................20克* c7 Y( L' |0 W  G  n6 ^
蒜..........................4~5瓣
. |' n; `4 M  z1 b% \& X姜............................1块
, @! X' H# x2 y  R1 T- O# r) d7 v2 f酱油.........................60ML
) x$ T  q2 i; ^5 g; e/ Z: l9 Y3 e3 {白糖.........................20克( ^: w* U3 f) i
五香粉.......................10克% l, Z+ l3 ]5 W. L
盐...........................适量. _6 m4 l' W/ x8 ]
, T5 v$ R' ~( B, Y
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2.jpg
6 y. P3 h! K' i/ u " S4 }0 G6 d: R7 `2 W5 q3 {* P
做法:
- z7 g' ]* S% C; p1、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些),花生切碎,姜、蒜切末
8 ~  @( U. u# |. @. j2、锅中倒油,烧热后,先倒入豆豉、蒜末、姜末
$ n, x* s4 L+ c2 t- x3、出香味后,先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖,炒匀
' ^4 k# L2 T1 t1 P4、小火煮约5分钟,倒入酱油,再煮3、4分钟,即可关火
( c# X+ Y9 B9 C; R4 @' _/ @5 T" \% e5、彻底晾凉后,装入容器中密封,放入冰箱保存( O9 i' ^  |) G
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鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-5 08:04 | 显示全部楼层
好,就是油多了点
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-5 11:03 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2011-12-5 11:04 编辑 - g$ R- |3 w' s' H6 z
  P* B& w! u2 \" Q& B& r
這個也算是美味??' M! x0 _; M) w1 p( ]

& ~& u' T& L0 p& @1 _2 n4 l天然大腸潤滑劑。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 00:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
感觉很好看/ Q% W+ u% C" T+ q: f/ F4 B
要试一试
大型搬家
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 10:39 | 显示全部楼层
太复杂了,学不来啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 17:23 | 显示全部楼层
学习了~~~
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 17:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有时间一定试试!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-10 21:35 | 显示全部楼层
今天试了,真的不错,谢谢
大型搬家
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