 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
原料:
) h7 W$ y6 r8 `7 \% Y1 {
, s6 h% M9 X+ h4 A6 r& [ 小黄鳝15条,洋葱半个。& ?3 h8 z# `; P" U( v- x* T
8 a: {- Y7 A; c1 |; W6 @# V
辅料:5 e" x3 a4 I3 x
j4 o t- W# W5 [( w, t' m8 a" d- J
香葱段15克,蒜末、姜末各10克,盐5克,黄酒10克,酱油15克,白糖10克,白胡椒粉5克,水淀粉、香油各适量。2 L( o1 E7 B0 L; }3 B
2 f: L* H* U2 \" i f
做法:
/ Y2 c- G& F) D& E0 F9 b( s+ ]! H( _& y8 q
准备:
3 B9 ^. ?# E9 O6 Z; m" m; l: H
# ]8 _3 W5 z- X8 C& N8 f 将鳝鱼收拾干净,切成长约六七厘米的细条;洋葱去外皮,切丝。
- I: n- O2 \2 U1 v% N5 M3 d3 t9 f8 x# ~& Y, {- G
做法:
' {0 k6 d3 P& M# P, \& }, v, {' o
8 U% a U0 I! ]& R) l, M 1.炒锅烧热,倒入油烧热,爆香葱段、姜末,放入洋葱丝翻炒,下入鳝鱼,再依次放入黄酒、酱油、盐、白糖翻炒均匀,加热四五分钟后用水淀粉勾芡,盛入盘中。7 O* f/ |8 ?; F' e% s9 W
* W- @, K3 s G
2.在炒好的鳝鱼中间用筷子播空一些,放入蒜末。2 o& k' p$ U2 L% G' v
" F( S8 ^# a5 z- u: f! _! \. n, s K 3.炒锅烧热,倒入香油烧至极热,将其倒入炒好的鳝鱼上,发出响声后,撒上白胡椒粉即可。
- {; N8 l! ?7 D- t0 v- O
! B' W) t2 C' B; V Tips:
0 Z4 H- o& q( O7 s
7 {. d) b [6 H3 A2 n 1.鳝鱼适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用,也适宜糖尿病患者、高血脂、冠心病及动脉硬化患者食用。. C3 L$ P7 }& j
5 n9 n. c6 g0 x' v% x
2.有瘙痒性皮肤病者忌食鳝鱼;鳝鱼不宜与狗肉、狗血同食。6 q0 s2 h- F) W5 h
4 ?2 c8 C9 e2 Q7 t; T/ f
特色:
( G7 q j$ k; F X; \& C
: r1 C# T5 G/ |/ { 鳝鱼味甘,性温,有补气养血、温补益脾等功效,食用它符合春季养阳的养生原则。$ I0 L2 X4 }, @
B) s9 m" `( [3 P7 I3 u9 a3 e |
|