 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料:) y# f6 @7 ?3 w2 b/ O# s
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小黄鳝15条,洋葱半个。
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, k" i8 l7 j4 z+ W) Y 辅料:
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香葱段15克,蒜末、姜末各10克,盐5克,黄酒10克,酱油15克,白糖10克,白胡椒粉5克,水淀粉、香油各适量。/ U* s9 g( h/ o* R# g! h
$ s0 _/ } X+ a$ I% Y: G" w 做法:
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" _2 R3 C5 ]2 X! M' H: w- w8 D 准备:
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, g6 X* X9 g/ q ]3 c 将鳝鱼收拾干净,切成长约六七厘米的细条;洋葱去外皮,切丝。1 y- ?; S2 s+ g: N. n( @1 d* C1 J
2 b; n1 u0 `7 V7 d6 z 做法:
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9 `- t. r( q) i( S3 c4 \. Y4 d5 ] 1.炒锅烧热,倒入油烧热,爆香葱段、姜末,放入洋葱丝翻炒,下入鳝鱼,再依次放入黄酒、酱油、盐、白糖翻炒均匀,加热四五分钟后用水淀粉勾芡,盛入盘中。; V& W$ F& z( A$ z+ k
# D& P' Z# o! Z& c; g 2.在炒好的鳝鱼中间用筷子播空一些,放入蒜末。5 i `& N3 L* j: b
$ H* f+ E1 z# m: w! `9 ~, d( y9 [1 g 3.炒锅烧热,倒入香油烧至极热,将其倒入炒好的鳝鱼上,发出响声后,撒上白胡椒粉即可。
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Tips:7 P, D( y' p3 G }: d+ h0 S5 A
, s+ e) x3 @! k6 ]% M, w# R1 J 1.鳝鱼适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用,也适宜糖尿病患者、高血脂、冠心病及动脉硬化患者食用。
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+ }8 |5 U- W$ m, P# O 2.有瘙痒性皮肤病者忌食鳝鱼;鳝鱼不宜与狗肉、狗血同食。
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特色:; K8 ]! G4 C* p9 f2 u
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鳝鱼味甘,性温,有补气养血、温补益脾等功效,食用它符合春季养阳的养生原则。
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