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响爆鳝糊

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 07:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原料:: R% m6 F3 N: Q7 l7 l0 j
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  小黄鳝15条,洋葱半个。$ c3 e$ v, w8 _2 @& w
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  辅料:
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  香葱段15克,蒜末、姜末各10克,盐5克,黄酒10克,酱油15克,白糖10克,白胡椒粉5克,水淀粉、香油各适量。  [8 [0 q0 @: f& [7 J) f4 V
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  做法:
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  准备:) O9 |' |  P! z; b- y; J+ ]

8 @/ F% U: b$ A/ C& v  将鳝鱼收拾干净,切成长约六七厘米的细条;洋葱去外皮,切丝。9 W! B& T* B( x, |+ N

3 r8 J8 n5 N! u( w  做法:: R  Y8 {1 E- u' Q& f

8 Y1 S) H/ o: T' C% @7 A  1.炒锅烧热,倒入油烧热,爆香葱段、姜末,放入洋葱丝翻炒,下入鳝鱼,再依次放入黄酒、酱油、盐、白糖翻炒均匀,加热四五分钟后用水淀粉勾芡,盛入盘中。
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  2.在炒好的鳝鱼中间用筷子播空一些,放入蒜末。4 A# g% G1 k7 `8 {& ?
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  3.炒锅烧热,倒入香油烧至极热,将其倒入炒好的鳝鱼上,发出响声后,撒上白胡椒粉即可。  V9 @4 B" |2 X1 a5 v7 `/ H5 H
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  Tips:
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& z. D: K! d! l1 s# _$ v  1.鳝鱼适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用,也适宜糖尿病患者、高血脂、冠心病及动脉硬化患者食用。+ e  M& g2 t  G! u
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  2.有瘙痒性皮肤病者忌食鳝鱼;鳝鱼不宜与狗肉、狗血同食。2 [$ T/ L& A, y% k* g; K  p

9 ]' C8 R( u+ {6 F; e  特色:# W/ ]# H3 e1 |& D
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  鳝鱼味甘,性温,有补气养血、温补益脾等功效,食用它符合春季养阳的养生原则。
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