砂锅鸭块

cruise_huang

菜名】 砂锅鸭块
【所属菜系】 全部
【特点】 粤菜
; ~  j5 Q- [* k; f( w+ M$ T1 t【原料】
: }$ N! M% O( [4 }鸭肉，肥瘦猪肉片l00克，水发香菇50克，油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量
5 T/ u6 f5 ^0 p  I9 S9 B. X* B3 t【制作过程】
①将鸭肉切成小块 ②炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和
- a5 y$ K" E; l# r. z盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；③另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。