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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友0 i0 f. }9 e* @, [" F# P# j. q
完全照搬 每次都成功
4 i: r( \' B9 `; O! y0 o# Z腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟" p8 H. w0 h7 m/ z/ R- @; A6 w9 f
材料:(做两份)( N- B1 D+ }4 @' q- g3 p
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1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
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3 R1 _& L4 T; E: g' D" m: K* E- N& V+ O) z- ]
1 _3 ]' J: B* y
干料:* w- h! }4 k$ l8 \/ w' ^
$ J1 Q. G+ s4 D& L3 M8 J0 o! Q9 C+ h/ p8 @

& b) e( c1 A, v0 k7 Q' M7 tsp 红糖(Brown Sugar ) ; ?5 v1 K- X5 ~6 F2 C1 H
! E9 y& _; p# Z9 U8 a$ r/ O3 D9 ]

8 m" j) o, Z+ ]! e2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
8 X* ~0 R7 Q, L+ k& i8 [( r  D$ S2 ^& v7 ?3 C" l, U% P. K3 o" Y

  N6 h% c+ ~5 }* A/ j8 ]2 w1 tsp 盐
) W6 o. |1 T; D& H  a$ z
, z  f/ Q" f# @6 j8 G" X% M" \& ^5 K
1 tsp 蒜粉
0 h% d( Q* k# J6 m; ?# y5 j" K# I, c9 y, d2 r" k+ N
  ^. L# X% O0 q& y( l
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! g, {1 c$ W) R5 F+ P( f4 W湿料:
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: `5 t9 Z; R/ l2 O( U4 L7 tbsp 淡酱油
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% b+ U) ^% E9 _# ^- a; L! m3 tbsp 蜂蜜/枫糖9 X3 }+ t, D; Y. ?
5 O; B2 A3 A; e( m) F. _: u
6 F* d& y1 f; R* `1 ~, _
2 tbsp 料酒
4 i: W& e0 u/ M7 c2 _, N! t# D- Y1 v$ K5 d3 l, S5 e

+ {1 }0 P% N9 |! R4 f) a4 j6 K7-8 瓣蒜 (剁碎)
6 t& w) v9 ]1 _4 C8 s6 H
2 T' R( }7 t' n8 _7 a; b' m$ r% r0 g3 F- A5 d/ k
1 tbsp 醋
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% p6 W7 @( O2 |) A7 G
6 ~: V# _, S; r) ^* B2 -3 tbsp 水
+ [9 e3 L4 {. l. O; m) W! ^, H) N& k" B6 A6 B/ S! |/ c
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0 R& C% @# m) o1 G7 J* _' e6 b9 R

0 v7 I4 n+ K! Y( b2 {* v6 p& b/ p5 i, a1 u, Y# I  }0 s$ M
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
' W: ?8 ?2 q, r* @% [( A! @0 W9 a/ }( r3 n0 L6 S
5 b) s7 b9 k* [9 x; \
蒜瓣儿剁成蓉。
+ h& A" H+ M4 i- ~" s. o0 n) N( o6 ?0 g6 s$ b

+ i& r' _* L4 ]) W4 ?1 e, {  U. X然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。1 G; J/ B  N/ [  d
6 u; a9 R" F, c

. I! H4 R/ j+ ?$ m: V' w烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。. |% z/ V) N3 v8 I# k. o

  s. _: O' a# e; f6 E* Q, `1 u$ l& c. q) s& R
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
* z& q; {0 K. B7 G8 u; t图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki & ^% A& a# e+ Q5 O

! S9 x8 v' ~" e& S( ]3 |& y, G. D! _+ h( c( S( F: {9 f
试着发啦 么成功……: Q' l0 N7 t% D, H7 U9 d
求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。  m) e, N! a2 y& a9 C1 C
楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
+ J5 {9 w! }' U8 C效果图发上来啦!!!6 j' u# z8 ?! c' B3 C3 g4 M
谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
8 \) G0 ]# z/ Z0 U/ J5 k
- z) V3 m% I+ C- p6 y- O' D: R
+ j7 U5 D9 v& @' A6 E3 \; v" z
- {) c' B% s7 {
上图为制作步骤
理袁律师事务所
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
3 |/ {5 M; S9 j/ [4 k完全照搬 每次都成功4 |1 O% u: D* [" Z4 X* J
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟; R3 R- Q/ u- r7 s' a
材料:(做两份)# @; C6 B+ n7 _

7 E; z4 p1 x; B% z$ C, e0 n* l9 c3 M5 ?0 m, v( r, V# r
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
9 G( W8 O( |; z8 H
% d8 r% B1 f; q4 f7 N  @# E2 [5 s: s+ F# P9 [9 W+ K" X
0 U/ G8 Z6 t, g& N! X" f& w' a

1 T7 e& I7 V; O- M2 [3 W
: D' @$ V2 \+ v4 O  r/ E4 l) _. d干料:
# f+ g) S0 g) z2 {! w- C# {  j! n: X/ {& \

" T% j$ z8 B2 t2 A3 z! [# ]7 tsp 红糖(Bro ...& u& ^- H- @' ?# M$ x
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

3 O: n* S: _! Z' r
/ C$ T$ |1 o! g4 T) u不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
& r# P8 g" g' E( p* ^浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

! p+ J6 C# E; w( b; E* A怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。. m3 w" c( C( S9 |  B& X, a
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

& G5 `$ |. v$ {& l& ~9 I
: K/ w9 v* W; R" X( p# f5 M5 b% d
  T: u5 j7 R# ?7 w8 o. @( c# j# @$ Anaive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
5 M9 T4 G' y. y) V效果图发上来啦!!!
$ Q7 G8 V8 _% P5 A% v; h谢谢amybear
' U! c1 W" U$ Y, F. x* u4 ]kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

; F1 b" f6 K5 r- ~" ^+ W1 B; m2 K" ~( R9 B8 w) K5 K! ]
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
: w: j: W0 }- L这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………" Q' M* K! f  ~1 s7 ^  P
偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵8 s/ g" K" A* S2 f3 ~
我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

% b( h: w2 ?) Y. E2 b3 [正解!!!
) F# d' v% Z# t6 ~# o( U还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
: i* U. l" c3 I+ `+ j- ]Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

* T& R- t7 a( L; i+ R9 [
/ t# Q7 V; j4 H) {4 B: Q+ U& f% w5 Y* {5 u' c, ^# [9 o- @
    么错!!!2 {8 x- ?, S. C1 W& z: U; P9 Y
我经常偷她滴菜谱~~~0 D: c2 T5 [1 k% K* r
超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实
4 J* ?8 d) I  n5 U8 j; g还有一个被血腥吓到滴~~~
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