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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
6 `* n! z% _8 i3 [2 ~3 o% S完全照搬 每次都成功8 k* s* y: q5 v! B) O' q4 G" F
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
) a$ Z) A8 I! O: f: S8 Y3 _: b& _材料:(做两份)
) M. \* z5 v5 P: ~! _- ?8 P, L
% i- @' B7 D( ^) y& P# k
1 Q/ `7 e8 ^! Y2 L+ t1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
  D& s9 {9 |& w1 A$ n% G8 F
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: Y. m% g- T' o4 N6 L0 f' W( W: n. F3 W" }# [# b7 l, b
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干料:' u9 X, B/ G" o

0 o! ~# _9 ^- @# b! s
' r) _1 a+ b* j  D! g7 tsp 红糖(Brown Sugar )
2 \$ U4 u$ q+ U  ~' I; `6 M: M1 @6 p

7 a$ J. h6 J1 p/ s4 y4 c2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) % G$ ^# x5 f1 C6 H' ^, Z% ^; F' G' \

1 q1 H. x$ E1 f3 Z: V2 R- _1 o  v+ F2 U" v: {9 C
1 tsp 盐2 ^8 y& \0 u% x& b" o; }
; p. {; o3 s& C% u/ I8 Y  T
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1 tsp 蒜粉6 ]6 U: Q0 I- i5 ]. e6 S
6 s/ E& w! [+ J! ]5 v
9 y# A0 ^- i) U$ u) z9 S6 ?5 f0 S8 h7 q
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湿料:$ j8 u! `# n( i

4 Q' N0 [% d3 j' s: _" x4 v+ {- t# l: W4 ]% n: c2 c) ?7 A
7 tbsp 淡酱油- v4 N# c$ _0 j
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! R  Y8 u, G. b6 h) z  x3 tbsp 蜂蜜/枫糖0 X6 o) U8 b/ Z1 O. M" y
3 d' I( p# ?  a0 w6 u
$ S5 U/ y) M9 x9 H
2 tbsp 料酒
4 ^* i- c. _6 q) h4 V" B8 @, |2 P
9 w3 j, j( y' C9 T; D2 z# M5 x/ D
) B$ j, d+ d6 B9 P8 I7-8 瓣蒜 (剁碎)
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" e% q/ n& p8 N9 m. K3 j
1 tbsp 醋
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4 G5 A- J* ?# c2 J; w. c- |9 x
2 -3 tbsp 水
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6 F- b+ s$ a' m2 R, z
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
+ p$ u" m" J" f' I
- A1 ?5 `# m& N! e& [/ ]2 s" I! |
3 Y' w) g, f5 T$ W蒜瓣儿剁成蓉。
( s6 `# M& V9 ]
5 u& z/ b9 h( q% @4 Z
( Z" v: J: d# O, P  v然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。% p2 e" m' t/ [
  D: b9 K3 X$ m0 \

' D8 y' m' C# ^# i) m烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。% G: q- U& `! ^9 ]

: K8 C! B; B5 B' [4 F/ _4 [6 Q0 T
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
3 I5 D0 C$ z* X6 @* @图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
- ^; {- H: b; i& N
7 V+ G2 y5 L) `: N3 ?7 p7 ~. A% x- X( f* O
试着发啦 么成功……
9 x- i5 T" Y$ P1 z求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
" k; y7 O- z: c  z8 ~: I* ?楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 # A# O  v+ W+ k* N0 {. v+ J
效果图发上来啦!!!
/ O6 I& b3 `/ [* X7 A+ r谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
8 }# y) s$ e8 L5 f: O9 J0 J9 s6 B5 i

6 I2 n5 ^( J4 q3 m( B
3 j. B. Z) w. b0 T2 t+ ~
& h- F' [9 B$ S2 u9 m  w+ F' y上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
% }; o% S/ B, p完全照搬 每次都成功
0 s% X2 y4 t; R+ {# v$ _/ K腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
6 [& Q/ T1 ~9 D+ C' I8 [+ A) _材料:(做两份)5 U  Q+ _: A! B0 L/ @8 G
- B+ h' W' Z( b9 |5 L; d
) C) e% J2 q( _+ D( V
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
+ n& F# t  U; h' w% Z
4 p" T8 ^% Y" l0 M
" B' [+ v$ d  h$ r- x: v' r* B5 C
4 g) K3 M0 _$ Y1 _# z0 z

3 \, e( n5 e# ?  o* D干料:
# h1 L8 T1 J3 S- d; N0 J+ J
5 k# @% J# J1 J1 v* {" P# D4 a  N" r: p" M' g2 M: R- B
7 tsp 红糖(Bro ...
  x/ K( Q, e8 R' u0 C( ?kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55
5 [/ d6 G8 ]5 v" C+ {$ k! \/ I2 ?
, t7 w3 g9 t& M' |9 v- q$ `- v" Y
不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。" K) P4 l8 l3 N+ d! K8 e% M9 }
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

1 L5 P, F3 \0 P怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。0 N& \9 i- O) K6 B6 y6 S
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
  E1 Q; e% ?( H/ L3 c) S
2 Z7 _$ }+ Y1 M# m  N, n; Z" r
9 A( i* e5 p9 g9 A8 r$ X+ u
naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
8 h# b# K! _, z) `效果图发上来啦!!!& y5 e) F" e) w$ ^2 X4 }6 r* C
谢谢amybear3 Y3 y! U1 X( V7 ~
kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

- G4 ?0 d) L: n7 T' R' |
0 X8 Q$ o' Z2 {, T8 k不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
' C3 x- h* @+ m) t这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………, C/ @) d- U# F% h, U  o) i
偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
  Q- N2 u+ f* Y* G7 F$ }- f9 V我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53
7 M+ N: Y8 _$ {: [6 z
正解!!!/ L, z) u: \1 ]! H
还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~* G) `; z$ Q- ?* w0 k* z: s
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58
8 c# E- q# _( B; {* ~" l2 c) j

; l8 d7 ?' F- e8 d
* A  m1 Y8 L; H1 W    么错!!!" Y$ a/ q' k7 B0 I* ]" e" b' r
我经常偷她滴菜谱~~~
0 n2 z1 [/ l7 _  t7 h超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实
9 n1 }( w* i+ w$ |% e! J$ b还有一个被血腥吓到滴~~~
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