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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
" l" Q1 I9 |$ ?: U3 b: U) T完全照搬 每次都成功
# ?: \+ D' q1 y* y3 K$ _1 I4 o8 e腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
3 I5 z& l9 ^* C) h! {材料:(做两份)) n5 l: Z7 f& u
" W4 w' X3 F3 P
( F3 u- L4 J: f5 ]
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
/ V9 M5 n: o. B
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2 v& ~1 X" q1 l. y# L5 ]
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干料:
4 x2 H1 e' \5 i0 t
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7 tsp 红糖(Brown Sugar ) ( i* y6 I; ]' C3 k, y: U- X- x
" U/ d' w/ R5 h% J; k8 _: G' u
& g; j$ c' T$ [# g% f
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
2 g: h  \4 t- c# e, ]" Z" x
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3 z& U0 D& T; j7 M+ G! \, h1 tsp 盐7 t6 v/ Z) v. Y+ Q

- ]9 `9 ^# v% w
$ j/ P' r) Q! w3 v' q- z1 tsp 蒜粉" H/ C3 \, ?/ m1 u* l* I

3 j, k8 p3 _3 `! s' x5 g% N
5 K8 J; {- n) m( S
6 e/ e% G5 A% y/ B+ d  i5 a8 s: A

& b) v7 r, ^: u$ f; }( k2 a: U3 M湿料:9 V5 X; {. S8 s9 W6 B
8 E$ c6 K' s, `: K
! F$ U- ~) h6 j( j& w
7 tbsp 淡酱油* _2 l+ L3 @  L7 h

  `8 _0 \4 S3 Q. O7 a! F% c1 [# q' W9 p, r
3 tbsp 蜂蜜/枫糖
* b* N# Q& W  V! t9 l# n8 |) x2 U5 S# C$ K2 _* }
, G8 ^# D$ v5 u' E
2 tbsp 料酒
% V& k' t( a( b  E1 s- l" w+ k$ r: l+ B

6 q9 D4 G& m' o# i+ i! Q; L# ]# \7-8 瓣蒜 (剁碎)
4 C+ w1 X( p% P7 U( i
- h% ~9 e) J  u$ R1 T$ N$ x: l
! i; S: ]! m/ A) O1 tbsp 醋
5 J5 |- t! \) `" M) ^% R4 t6 X. f  Y2 g& g; ?
, ~, j+ ?- _: S
2 -3 tbsp 水
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首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
8 q: O  [- C" U! x6 L# f: I6 _) y# ^* w
3 l( J3 B- F4 X! D4 B
蒜瓣儿剁成蓉。
- X8 Z' A. f0 T5 Z; ~. t6 r+ z7 {# B2 W  p
& O: x; i1 A9 _3 Q6 u+ U
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
# L) ?# ~) q' l+ g( S0 |2 e( k" \0 `

. a  ~4 l7 e* R9 ^% s( V烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。% \/ o8 N: u3 g. `$ k* ]& N7 H

2 j# {+ Q3 e% A7 I7 j6 q) B( d  N
% M& t! Q+ C) F* r+ x+ x8 H& i7 ^, R出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
2 e) o% E6 \7 n3 a2 W6 Y图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki 9 @' W( V' m/ Y5 R

  g4 I& U5 v" o' b- c0 Q
7 @% F# f1 M6 L+ \试着发啦 么成功……6 u$ B2 R. C# j2 y9 V! X0 K' r* I
求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。! r, g( Q% a- K7 L7 W) }' N
楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
' e* w4 v/ a+ D# \! S效果图发上来啦!!!
( z5 P$ Q) ^. O6 h) [, v谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

7 P7 H- C, {- ^- B- `: `& Q0 q0 X/ S, U4 ?1 j' H2 H8 `

# Q8 `( O2 t% c$ I% ~/ @+ F- q/ f# Z% q& V6 U  B
上图为制作步骤
理袁律师事务所
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友5 p: s# E/ ?) @5 `* l" A1 F
完全照搬 每次都成功4 s% X' X; F  a
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟6 ]* l4 \2 e* _6 H
材料:(做两份)0 r7 {, ~: S6 t/ M( r  y
! d- q: y- y3 x! A/ u, n" f

0 D9 ?3 E* d, }* N+ Y2 {( m1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
, A6 F* q% ^4 \1 {0 {8 u( b7 T. n) q, K& r4 A1 M# o

( u; w7 u- M# I/ E: e' C' H1 L) D
% a; z0 [; K( _8 p6 r2 I( k% w

( [  q3 ~+ N' l1 k干料:
$ ]0 J( X! m1 m% C! l& j: {# x, H" ]; V& u* L

8 d* u0 D" Z$ C! t/ h+ x( b7 tsp 红糖(Bro ...2 E! s. e; l) u% P- q  Q2 g7 M, L3 N
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

4 x; q: y3 z( t' S
" Q( \% F3 z, T( \8 E不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。+ z- X3 J2 \# B+ p
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

: A, [+ i: P6 Z3 ]# d/ `怕把翠花变成排骨了?
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
/ F6 W. `1 ?9 v$ I浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
+ S( z/ u% l* H/ [: |3 [. \, E

6 T& c# S' t5 p7 c' V; m  B  r; u7 h' q+ H
naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀   O  V  Q4 \5 u1 e& I1 f' W
效果图发上来啦!!!
/ @8 t0 `9 P8 I. w7 R谢谢amybear
4 N6 M4 S% N( X9 o/ ?- g8 bkevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41
5 S- S7 H* l% }( G& p  |! E
/ j$ @0 Z2 p+ W( x
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
* c8 U2 a! l6 J. I# z这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
7 }; K8 ?# l$ M& u5 k6 ^偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵/ G- H4 U" M% A
我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53
6 \; i+ n; R! B; d8 i  x
正解!!!' `4 Q( d7 [# ^# x  y8 r* e
还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
理袁律师事务所
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~5 D4 Y7 c7 x0 @, ^0 j0 p  y2 F- N2 h
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

- C2 O' f! [3 t3 \; N* \- S" G
6 n" r+ @# Z% a( U; d8 e( S& H7 S+ `5 d; ?3 ]( q
    么错!!!( ?; M  @# m3 m6 Z! V
我经常偷她滴菜谱~~~
! @; e" s- f. p0 i3 ~1 a超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实9 r7 _( ]$ ^+ j5 [" x
还有一个被血腥吓到滴~~~
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