埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1743|回复: 3

[转帖]上火了以及怕上火的同志们看过来

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 07:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我本人很讨厌吃苦瓜,实在是受不了那个苦味哦,唯一能接受的就是妈妈版本的炒苦瓜,呵呵,上来跟那些和我一样怕苦的姐妹分享吧。      
1 U- p1 d7 j% w; }4 P: c& O0 a1 m0 N- m- G- U
    【不苦的苦瓜】      ) B0 `" f3 c, V5 }

) a3 p: t% i% L/ k0 p1 S. l$ v; _    原料:苦瓜 西红柿 鸡蛋 盐 糖 鸡精 香油      
% a4 ~3 ]; ~) i) y" ?, _$ E% x1 [  c- B
    做法:      3 [' J2 D5 C/ m2 `( m& T

  \  H$ f+ J0 X% E0 K/ o* N    1)苦瓜洗净,将内芯挖空,斜切成片备用。西红柿洗净,切块备用。      0 V) j7 H0 k% g  d) T9 J. a
# m8 S1 V& x! L# M- Z
    2)将鸡蛋打入碗中,搅拌。      ) I4 O5 s# B0 X: E

( |3 F$ w8 m! L7 N/ p3 i" X5 `" B    3)起锅倒入油,待油8成热时,倒入鸡蛋,翻炒熟,并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块,盛出备用。      
5 g2 j, n2 [& A7 I- ?. C, l0 C" t# F; _; q4 o
    4)再起锅,倒入少量油,待有6成热的时候,倒入苦瓜,大火煸炒3,4分钟左右(这一步非常重要哦),倒入西红柿块继续炒。      
! N  X. S8 y5 j2 L) G5 S) y( h, ?! e% F2 i8 }: r
    5)炒到西红柿出汤后,加入盐和糖,翻炒几下,最后放鸡蛋。      ) `" [9 W( F" X7 c
% `4 E9 k: p* p, Y8 t
    6)出锅前,加少许鸡精和香油即可。      8 }' L! d' ?  h5 _( s7 _

/ M' G- Q9 l2 H3 Q) J1 P    小贴示:      7 E' O$ _5 z8 E0 y- B8 j
+ Z- k6 z4 n: ?- T/ b* K' q+ Y
    平时家里炒这种带有鸡蛋的菜菜,建议放盐之后再放鸡蛋。因为鸡蛋比较吸盐份,如果太早放入的话,等出锅后,青菜的口味刚好,那么鸡蛋一定就会咸了。
3 \  y% ^1 `; C9 Z" t0 L: x1 b6 Z: Z+ [2 Z$ I$ }
    这个菜之所以不那么苦的原因,大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了,苦味也就淡多了。
! y) j; H$ b4 |) ?5 x' h$ a
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 10:13 | 显示全部楼层
怕上火,您喝王老吉呀!
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 10:46 | 显示全部楼层
哦! 属 黄瓜 是欠 拍 的;属 苦瓜 是欠 扁 的 !!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 20:38 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
"这个菜之所以不那么苦的原因,大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了,苦味也就淡多了。"
3 Z' W. q+ [8 l+ |3 X真谛!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-5-13 09:54 , Processed in 0.187656 second(s), 15 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表