[转帖]上火了以及怕上火的同志们看过来

cruise_huang

我本人很讨厌吃苦瓜，实在是受不了那个苦味哦，唯一能接受的就是妈妈版本的炒苦瓜，呵呵，上来跟那些和我一样怕苦的姐妹分享吧。      

    【不苦的苦瓜】      
/ n* T2 y' l! H1 t$ d
    原料：苦瓜 西红柿 鸡蛋 盐 糖 鸡精 香油      
$ ~1 @# @; n1 J1 l+ b7 W
2 b8 s1 D8 I3 o+ Z- f/ T3 a+ s9 E: Z    做法：      
" i6 ]& T. }6 u1 m
    1）苦瓜洗净，将内芯挖空，斜切成片备用。西红柿洗净，切块备用。      

    2）将鸡蛋打入碗中，搅拌。      
! J& ~0 z# e5 \" x+ j5 l6 N
$ D: |) O% q, @1 ]    3）起锅倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，翻炒熟，并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块，盛出备用。      

; n/ C7 N0 S6 F0 L4 B/ p    4）再起锅，倒入少量油，待有6成热的时候，倒入苦瓜，大火煸炒3，4分钟左右（这一步非常重要哦），倒入西红柿块继续炒。      
% k# s8 h2 ~) C9 F! j
. ~- {4 l6 T" v    5）炒到西红柿出汤后，加入盐和糖，翻炒几下，最后放鸡蛋。      

: R- _$ r5 a  ?$ L6 h5 s    6）出锅前，加少许鸡精和香油即可。      
; Q& ^. h9 t$ |  E7 u( r0 m( f
6 L/ X( }( k" C% A2 `/ `    小贴示：      

    平时家里炒这种带有鸡蛋的菜菜，建议放盐之后再放鸡蛋。因为鸡蛋比较吸盐份，如果太早放入的话，等出锅后，青菜的口味刚好，那么鸡蛋一定就会咸了。

+ G* o2 z) j+ H4 O1 R    这个菜之所以不那么苦的原因，大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了。
4 M# a2 O) V5 ?) f

大棒骨

怕上火，您喝王老吉呀！

年轻的心

哦！ 属 黄瓜 是欠 拍 的；属 苦瓜 是欠 扁 的 ！！！

linda

"这个菜之所以不那么苦的原因，大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了。"
真谛!