【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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*************** 腌雪菜 *****************
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# @  B/ {' s8 s8 ^# F- N% J材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

" Q. k' L" ^# u5 l, X0 v* @  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水



* p! J! i2 D6 j) A( T; J腌制：
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6 R) v+ H4 Z  ~1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)

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5 C# a/ X8 |/ x; v0 t7 K3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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3 W' v9 y3 d" t4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天


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: h6 ~: g. P( T0 v9 Y7 Y腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了

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  D6 d, {* U2 ~. f; r************** 雪菜炖豆腐 *****************
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- l1 m7 C& m2 u食材：

腌雪里蕻..................300克

豆腐........................1块
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. n% d5 a$ Z. @; k& L% I/ m0 N海米.......................20克

姜........................1小块
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葱.........................小段
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做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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* Q' m- a7 A# F- ^$ X* Y. ^4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水

, L$ n/ R* Z0 k: p$ s6 }5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟



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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？