 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）$ z) j, m2 r& V. Q2 v9 l: T. j! ]: [% }* n
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即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水4 f3 Q! |: i j5 j5 k3 E3 t/ d
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腌制：; }7 V# \$ N& W$ s. T' K% ^
6 e( ~; K' [. E2 G, h; J& z1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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, S% ]) D3 R% S! L" P d5 M2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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- o9 n' g( Y5 k7 C+ r4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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0 ^( U' S* Q/ p! _* P: V, t5、上面压上石块' r, t# C$ \$ q) D: \7 s! i8 G, }0 r
1 L1 G" [3 p8 m; I6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：% O6 \# _2 H: h' U: i4 e9 u! _
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腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块$ { T$ r# [7 z; A& B% [3 z- h; y
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海米.......................20克
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姜........................1小块; R. f9 s7 d& j9 B% |5 D
# x+ C- v7 g3 ?# I1 ~3 f葱.........................小段
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做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度" n7 h* k/ U* U) l& `9 g7 a
7 d' _0 W9 b0 z$ [5 B7 v2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒8 [( }' d" n7 H% q p- L
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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: }$ L8 K3 \2 T; [6 z( r- |0 ?! s5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟) [1 g# i2 F* U7 i4 d' m! T, R
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
