 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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*************** 腌雪菜 *****************) j& X: }: d4 L" x* u1 G
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）; T. P& _, O* B) g, S- T8 F
' b$ W& M! b, C# @! c 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水3 {9 `+ r4 l3 t# ]
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9 X' ^+ M+ ?% v' d8 |% C0 Z& n腌制：+ e$ a2 S) O9 [% C" }# p- N* z
5 K+ ?6 Z- P$ m7 ^1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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: M6 l7 V; e( W) J2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)' g. |2 Q* h4 p0 K6 ?5 T6 s/ ]. [
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧) H: ^8 }4 F* \# Y9 m
/ @7 H# I+ n7 v2 E# H4 z; y3 l5、上面压上石块2 n2 O3 @8 N# A7 V! c
3 L5 ^5 |" V: Q$ g- { Z6 o- [6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了7 F! A7 T$ y6 Y0 s# v
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：( W9 K- m7 Y' w# q g# A7 B4 R$ ^
) C) Z8 m7 c3 |8 }8 {腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块
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海米.......................20克0 ^/ g4 O) T! E( o6 q( y, p
: i3 U2 u& j& S姜........................1小块$ A5 l$ q) h( e9 a% Y. [
- V# ~) D! G, F& Q+ g葱.........................小段1 `% Q) l3 ^( U5 | _8 p
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3 o, J" {/ N# X. T做法：. M0 }" c0 _$ S; ~
2 K9 z6 a" C. `! D( y- V. T1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度, m+ `( @' W8 o" Z$ ^" A; g2 n
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片. F- ~, {, B# f
8 S8 z6 }- g% ?5 o2 g! @9 E- B# Y' ~3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水9 T- D$ g( _. P G
( O% B: C5 p. b' w" o8 `5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟; Y7 R: t2 f {2 h3 C8 |
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
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喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
