 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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$ ?2 r; l2 {0 r*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）. I8 Y7 E) ^' M: y+ p
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即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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5 X p# n# L3 J+ }) o! p) K& b腌制：
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0 \, q6 C% `( o9 }* R- n! \1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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, ^2 g" }/ {( b: Y; R% ~. b3 U2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉5 g1 Z9 z7 X$ i
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/ C5 G6 F9 U- Z3 l4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧- d% ^1 E3 `5 w! c
+ |& Y2 x/ a& X5、上面压上石块5 N. Y/ D: V) W% M5 B1 w# S7 L
^' K/ `! N2 e. Z1 _4 s6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天$ o5 |2 z3 }, I
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************+ t( N* Y& g( p4 q
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/ w8 O9 E5 u' i食材：
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腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块7 t: F$ {4 b" M
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海米.......................20克$ U2 ?' X0 v1 {# Y- r& A
% @( R2 x& V1 m7 a s& Z姜........................1小块 V8 w0 F2 B: h( b* J5 A4 p
\0 h$ d/ V8 q葱.........................小段
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- z1 m8 D4 T( |% }" q% j9 _& @5 y做法：
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0 b- N, Y# r4 q$ [+ i0 G l+ @1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度. R& }1 n) w. k
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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& R9 N+ p4 |- h. A) a8 N3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒 Q" m' a/ ?2 z3 i. b( Z
5 X- v6 @" t; T4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水7 I) D! w' f3 n I1 t, u0 O
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
