 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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, d/ R. K: u3 d4 v% a2 r+ A腌制：- u* O: [8 I" r6 v0 [+ S7 F
) B; {6 |/ O- L- e, Y1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净 `/ _4 B. A5 E. }! r! e2 Y
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)( T# _2 c0 X. a2 }
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉$ W0 v& s5 B% V5 D! A* d- h
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧3 G% G/ U' E6 {
: | Q+ [" B$ t/ ^$ R5、上面压上石块6 B9 m' A8 \; k9 M9 G- k- x
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天 j% P! |0 E) v0 U+ b! t$ {
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：8 x+ }& Z- g8 r" A/ m) a
# w2 N6 h( I g2 t/ D" L3 {/ b) |腌雪里蕻..................300克" Q" ^0 ?) B2 C0 m3 v2 W9 L
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豆腐........................1块
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, b0 f3 C% l5 O! Z海米.......................20克1 Y2 x" t5 t0 P2 m" u2 E
; H$ d/ @% j( Z2 B8 J3 Z姜........................1小块1 p5 G) |8 O+ s) p# |
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葱.........................小段$ q- L; `1 d1 _6 E4 R5 K' u1 s6 A& B
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0 W! ~' q& \5 I2 k% _做法： _; E9 D" k% I+ U$ z, H% Y% [1 w
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度4 L3 O. F6 Q8 p
+ _: H" c5 T* {8 ~2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒4 y, _( ]0 p: Q7 ^9 W6 Q) c( [
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
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显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
