 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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; w4 h6 f' d3 F6 q- u4 V& C
- j/ O& n; N8 x8 A2 L5 y& a/ H*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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. J @4 z) J8 @/ T 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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- W& Y/ L- p# `" L; \3 S& v& o腌制：, ]1 o! [" v5 k7 A/ h( q
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净2 E- h M7 E& N+ n1 o: D$ ?
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3 J1 j& { P& L# l9 r# ~3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧3 F# W' C1 m% m7 O; l& f$ o& R
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5、上面压上石块0 D& S" u2 n8 y# G$ ^$ b4 l
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天% ?& v& y- o( s! b( o
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. N9 K& R+ M) n- w腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************: g) b7 j+ r" j+ P1 P$ L
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食材：
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7 R! p! x1 B; O- m M! y腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块
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海米.......................20克+ e9 J2 Z9 a! m; i
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姜........................1小块
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葱.........................小段% u% M( {& k$ {$ w; A
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% T* ]( b7 k/ `' J. |3 K) ]做法：
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4 f8 T3 P7 w0 ^: T1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度) K4 j) f" b0 d1 {+ c: D
1 Y% m5 o8 S: W% C' ]6 r2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片* h, J) t; |* j' }5 S0 u
* o2 Y$ L& M1 P! ?3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒9 s" Y7 y' I/ p6 p: ]* a
; x) O1 [* b: z2 C: I# c" Y4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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8 A. ?! c: m5 o5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
