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刚包好的鲜虾肉馄饨

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-12-28 16:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
        回屯了,吃的东西主要靠自力更生。
7 f; p/ H6 m) j# X3 j" R    下午抽空把馄饨给包了,放进冰箱冻好,想吃的时候再煮......好久没有自己调馅了,不知道味道会如何。
4 i8 X& g) m' q. l9 F* R5 L    图一是拌好的馅。猪肉和虾肉在砧板上剁,剁到手要断就基本可以了。加入姜末、油、盐、蚝油等调料,使劲搅拌均匀。
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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-12-28 16:46 | 显示全部楼层
然后打开电脑,搜索到《非诚勿扰》,一边看一边包。这种包法还是8年前,我刚到爱城的时候,在当时曾经很火的“金汉”打工时学的。非常简单,可以包进去很多馅,炸煮都可以。
! y2 @, x- e" ^$ S( G

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-12-28 16:48 | 显示全部楼层
就这样一盘放进冰箱速冻层,冻硬之后放进塑料袋冷冻保存。以后不用去求人喝早茶了,起来冲壶茶,炸两个馄饨,再煮锅好粥——赞!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-28 19:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-12-29 11:49 | 显示全部楼层
kingfish 发表于 2011-12-28 19:39

; h3 ?- W. J0 ~' g( U- x# n0 h7 F) A' F& j) |  U
今天中午煮了吃,味道不知如何。
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-30 10:04 | 显示全部楼层
馄饨皮是买的吧?
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-12-30 12:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
美人如玉剑如虹 发表于 2011-12-30 10:04 - ]% i, k+ x0 |" n
馄饨皮是买的吧?

1 P3 K, a# G, A' T' h" ?! a  j9 r恩,买的,那种黄色的碱皮更好。可是这回去的时候没有得卖了。  X- L1 o% B: w3 y# l8 C7 ]& b
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-31 19:32 | 显示全部楼层
好像蝦,剁得有點過頭了。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-11 10:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
猪肉可以买现成的,就不用那么累剁了,costco的猪肉馅很好的,好大一包,价格也好,味道也好,不过要上午去买,去晚了就卖晚了,卖的很快。
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-11 10:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
green_w 发表于 2012-1-11 10:26
1 l) m" O' j: \% @9 e$ s# ]猪肉可以买现成的,就不用那么累剁了,costco的猪肉馅很好的,好大一包,价格也好,味道也好,不过要上午去 ...
+ I) U' {0 |% [* b5 V( ?
肉末和虾要一起剁,出来的才会有弹性哦......秘方,嘘
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-11 10:55 | 显示全部楼层
老王婆 发表于 2012-1-11 10:40
/ a$ r1 h8 W) @7 |1 {0 {6 @3 w  L肉末和虾要一起剁,出来的才会有弹性哦......秘方,嘘
3 L+ X) ?7 A/ E" z
这倒没试过,你包的是小馄饨啊,怎么能捏起来呢?
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-11 17:19 | 显示全部楼层
green_w 发表于 2012-1-11 10:55 . Q% K* a5 @" w: m7 E/ i) R8 v
这倒没试过,你包的是小馄饨啊,怎么能捏起来呢?

1 ~$ H0 ]' \* G( v- ?' X2 F& s3 ~用“虎口”挤呀捏的,就好了,很容易的哦。
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-18 09:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你是用的纯瘦的肉剁的吗?味道怎么样?
: Y0 v. I) A  r# K9 P6 K- i家里只有纯瘦的肉,剁出来的馅会不会太硬?和虾一起剁,能不能软一点?- o5 u: S! T& Z, v
最近天太冷了,想当回亲妈,给女儿包点小混沌做早饭。这么冷的天,天天早上吃冷牛奶加圈圈啥的去上学太可怜了。
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-18 09:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
万年小腰 发表于 2012-1-18 09:03
" [' s9 v" w+ r) i& J; E, R/ {你是用的纯瘦的肉剁的吗?味道怎么样?
* [) p6 @' K5 B家里只有纯瘦的肉,剁出来的馅会不会太硬?和虾一起剁,能不能软一 ...
! \5 i7 {" k0 e6 S! E% ^
恩,我买的肉馅,里面有些肥的。纯瘦的肉要加水(或者鸡汤)和油,用筷子划圈搅拌,起码得搅上100圈吧,你就会看见肉颜色变白了,这样的馅会软。
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-18 10:36 | 显示全部楼层
鼓足勇气,剁肉去!
鲜花(104) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-18 10:47 | 显示全部楼层
万年小腰 发表于 2012-1-18 10:36 " \) j  t' L( m$ ]
鼓足勇气,剁肉去!
" V! E+ m+ D& O& k7 y2 ^: |" C
加油!
鲜花(72) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-5 09:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
流口水了
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-2-5 09:33 | 显示全部楼层
hejiamama 发表于 2012-2-5 09:24 4 F. j" s1 I  Z8 T! C3 v
流口水了
' j- M* Z7 p0 s+ k5 O
股神大人,那么晚还没睡?
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