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刚包好的鲜虾肉馄饨

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-12-28 16:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
        回屯了,吃的东西主要靠自力更生。6 l: r% J# V& r1 R& r- Q
    下午抽空把馄饨给包了,放进冰箱冻好,想吃的时候再煮......好久没有自己调馅了,不知道味道会如何。* _# J+ x9 h& l! z
    图一是拌好的馅。猪肉和虾肉在砧板上剁,剁到手要断就基本可以了。加入姜末、油、盐、蚝油等调料,使劲搅拌均匀。" X! x5 o4 |, a

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-12-28 16:46 | 显示全部楼层
然后打开电脑,搜索到《非诚勿扰》,一边看一边包。这种包法还是8年前,我刚到爱城的时候,在当时曾经很火的“金汉”打工时学的。非常简单,可以包进去很多馅,炸煮都可以。5 f3 i6 Y2 o+ t  u8 O: B

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-12-28 16:48 | 显示全部楼层
就这样一盘放进冰箱速冻层,冻硬之后放进塑料袋冷冻保存。以后不用去求人喝早茶了,起来冲壶茶,炸两个馄饨,再煮锅好粥——赞!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-28 19:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-12-29 11:49 | 显示全部楼层
kingfish 发表于 2011-12-28 19:39

* a1 x" h# {) Z* s5 C0 E+ R+ a# X7 S) H" w0 b7 h7 R
今天中午煮了吃,味道不知如何。
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-30 10:04 | 显示全部楼层
馄饨皮是买的吧?
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-12-30 12:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
美人如玉剑如虹 发表于 2011-12-30 10:04 ; a# g/ s( x1 a3 f( g1 `/ f
馄饨皮是买的吧?
8 M6 Y0 f, \; {# r; `
恩,买的,那种黄色的碱皮更好。可是这回去的时候没有得卖了。
' Z0 u/ x! n; A0 A9 t/ U0 x
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-31 19:32 | 显示全部楼层
好像蝦,剁得有點過頭了。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-11 10:26 | 显示全部楼层
猪肉可以买现成的,就不用那么累剁了,costco的猪肉馅很好的,好大一包,价格也好,味道也好,不过要上午去买,去晚了就卖晚了,卖的很快。
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-11 10:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
green_w 发表于 2012-1-11 10:26
/ }  v% e% n4 o) [猪肉可以买现成的,就不用那么累剁了,costco的猪肉馅很好的,好大一包,价格也好,味道也好,不过要上午去 ...

4 |! B- w* `$ g+ j7 i8 z+ }肉末和虾要一起剁,出来的才会有弹性哦......秘方,嘘
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-11 10:55 | 显示全部楼层
老王婆 发表于 2012-1-11 10:40
+ e+ V7 P. m/ ^. Y. u: }$ [: ~( B肉末和虾要一起剁,出来的才会有弹性哦......秘方,嘘
2 ^- w1 }* K+ r3 T
这倒没试过,你包的是小馄饨啊,怎么能捏起来呢?
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-11 17:19 | 显示全部楼层
green_w 发表于 2012-1-11 10:55 3 m2 t+ }+ J* u6 B. \+ E# A9 c; d' e
这倒没试过,你包的是小馄饨啊,怎么能捏起来呢?
0 g: y9 H, l5 M& e/ I
用“虎口”挤呀捏的,就好了,很容易的哦。
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-18 09:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你是用的纯瘦的肉剁的吗?味道怎么样?3 R6 U! b) i5 V7 |7 B  m, e* D( e
家里只有纯瘦的肉,剁出来的馅会不会太硬?和虾一起剁,能不能软一点?6 w" H5 W" ~- G$ Q& L# G
最近天太冷了,想当回亲妈,给女儿包点小混沌做早饭。这么冷的天,天天早上吃冷牛奶加圈圈啥的去上学太可怜了。
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-1-18 09:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
万年小腰 发表于 2012-1-18 09:03 & ]0 t8 {4 [8 R7 a5 y, m
你是用的纯瘦的肉剁的吗?味道怎么样?' H% w1 k  @, U9 m
家里只有纯瘦的肉,剁出来的馅会不会太硬?和虾一起剁,能不能软一 ...
& D: [+ M4 z% A$ u
恩,我买的肉馅,里面有些肥的。纯瘦的肉要加水(或者鸡汤)和油,用筷子划圈搅拌,起码得搅上100圈吧,你就会看见肉颜色变白了,这样的馅会软。
理袁律师事务所
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-18 10:36 | 显示全部楼层
鼓足勇气,剁肉去!
鲜花(104) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-18 10:47 | 显示全部楼层
万年小腰 发表于 2012-1-18 10:36 ; Z7 a! d$ a8 X" F, h
鼓足勇气,剁肉去!
& y2 k* K! T9 [0 Z" W+ r
加油!
鲜花(72) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-5 09:24 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
流口水了
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2012-2-5 09:33 | 显示全部楼层
hejiamama 发表于 2012-2-5 09:24 + S$ I. x4 v+ ]6 l* i
流口水了
: i3 z4 |7 N; k2 S
股神大人,那么晚还没睡?
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