 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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过年，哪里离得开酒？ 喝酒，哪里离得开下酒小菜？" S& E* [" X' E* k- v; ^7 @
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6 p" ?* ], i- c7 b# {1 v& J平日里，我们都会偶尔热上一壶花雕，听着窗外的风，饮下几杯温暖。微微沉醉，是难得的境界。然后，夹几筷小菜，让快要醉去的思绪清爽起来。看看肥皂剧，或翻本闲书，一个冬日的夜晚就悠闲地流走了。夜，也不觉得漫长，反而别有情趣。3 @7 v% b0 M+ }
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5 m7 e' U% v+ a5 P( p. s大年里，更是离不开酒。饭有吃饱的时候，酒却很难喝够。喝酒的时候，一定要吃些东西，不需大鱼大肉，缤纷的小菜就是最好的搭档。
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腌了咸鸭蛋，不想单独吃，和松花蛋配上吧，小小的下酒菜，也能意想不到地漂亮起来。5 B2 R" W9 v. E% Y
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! { V3 f( d K. k/ g H*************** 玛瑙蛋 *****************/ U5 y3 _! G) S
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: s' H8 G" u7 U% S. A5 t+ X- q材料：) b2 p% ]% h- G* x# z* Q* {0 N
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生咸鸭蛋$ A# V& t. H+ p' N6 F3 B
$ _. L9 w/ N& H: }% h# n1 ^% _. u松花蛋/ q8 U% S, q! w$ G$ u
" I% P. k6 l h, z8 r（2个鸭蛋配1个松花蛋的比例）
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(生鸭蛋不太容易买到，也可用鸡蛋来做，吃的时候配些调料汁就可以了)
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4 R6 [6 z1 r$ l3 i! ~做法：$ n0 s, I) H+ V+ t w! K
) t# q1 Q( U5 u4 G1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块 {' A! g. P. y; W' o# Z
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2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞) ~; T z' ~/ K8 z, B
5 z q% w1 |8 R$ \& A5 P5 |+ K3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)
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. x+ g0 N! v4 O1 L8 Y% ^3 A$ h+ I4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了; f/ ~4 r) s6 b1 E
* i0 `# G" x5 Z- U$ n5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。
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( ?5 O$ _. W& D V) \" N备注：, _' x; T, z% |) j0 j
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1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块5 k! @% _$ R- k$ K
! N8 u! S6 D$ z1 x0 S0 i- @2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。如果不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜5 K0 J+ Y( o9 V' ` S
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3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了
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狗仔卡
发表于 2012-1-13 04:56
提升卡
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显身卡
发表于 2012-1-13 16:58
