 鲜花( 172)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 Rainbowjj 于 2012-1-17 14:08 编辑
1 F+ n/ t" e1 |' a- K7 W2 `$ z
8 |$ Z: \/ M- f6 d& P" D材料:
& n9 H( F# ~8 j带骨羊腿 1斤 # e0 D5 d% c4 {, A, A* b* {
紫洋葱(切碎)1个
8 b4 O6 ]2 H9 Y, ]$ K; l浓缩番茄酱 1听) B3 ]5 ^( J8 ^0 o2 \- q1 j) s( F
姜(磨碎) 1.5茶匙
' @+ H3 a( Z9 P* B2 R5 M蒜(磨碎) 1茶匙6 i! U+ V2 E4 F7 P, W% m
玉桂 1条
# i6 K, e* g% e" X3 {/ @大黑豆蔻 2个
4 o( v D, q. l. s/ M; X全粒丁香 3粒 / N9 [& e- U5 f9 S4 O/ g- {
月桂叶 2片
1 t) X* Y. X4 }/ z- w, |! i( u黑胡椒粒 10粒
+ V7 `; ]( m! D: i印度香料(黃薑粉、印度馬沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉) 2茶匙+ r4 j9 H( `( n7 m! s5 k
粟米油 1/4杯1 i4 F5 N3 ]8 ~ c# G
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步骤:
) i9 r( N7 C, ]- V" [+ I2 B, L 1、材料准备,洋葱切粒,土豆切块,各种香料准备一旁。! Q2 v5 \$ N$ g n+ f+ ~
2、将羊肉切成小块,洗净,晾干。
7 D3 b% ^5 P% D0 @3 ^( @8 g 3、在厚底炖锅中下油烧热,加入玉桂、豆蔻、月桂叶、黑胡椒粒和丁香,炒香。然后加入紫洋葱碎,炒至洋葱半透明狀。加入姜容和蒜蓉。兜炒10分钟左右或直至洋葱和材料变成啡紅色。
3 m/ V- C4 F" o 4、撒入所有沙拉粉(包括黄姜粉、印度马沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉)。材料會逐漸变成啡色。7 { L. _- |# J; n
5、加入浓缩番茄酱,不停搅拌至水分收干,油分渗出。加入羊肉,继续搅拌至收干所有水分。盖上锅盖,调低火,仍不时搅拌。
) C3 e, X/ }: b% x 6、当油分开始渗出而羊肉变干及转深色时,加入2杯水。煮沸后,调低火。加盐后蓋上锅盖慢煮至少半小时。
( U5 S2 E, C" f; ]# {9 ~& g, ` 7、当水分已被吸收,再加最后的2杯水和切块的土豆,再煮1小时,或直至羊肉变软滑。/ [# `4 Q, ]6 z& l
8、煮好后的羊肉连着浓汤拌着饭大快朵颐。
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3 R' a( U) ^7 a6 p' ~* F8 U" P TPS:最好用新鲜番茄代替番茄酱。今天我试着用番茄酱做,不容易将油炒出。如果用新鲜番茄,2个切小块,操作步骤相同。
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