鲜花( 172) 鸡蛋( 1)
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本帖最后由 Rainbowjj 于 2012-1-17 14:08 编辑 G' p0 [2 ~, n/ O
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材料:8 s" G* Z9 O0 Y' _' R" m
带骨羊腿 1斤 & r; o S9 c3 H; m2 G2 S
紫洋葱(切碎)1个 , ~2 `+ [) Y* }/ @4 S
浓缩番茄酱 1听# ^9 f& N/ v9 I1 E( s9 a
姜(磨碎) 1.5茶匙
+ W) v: |* Y, Y- H蒜(磨碎) 1茶匙
1 ^, v2 H& e4 f0 `- r/ \. |% C9 ^玉桂 1条) Z6 R: N( a$ s. D4 y9 e4 y
大黑豆蔻 2个6 N2 [) Q& Q2 {5 j2 N$ q+ [
全粒丁香 3粒 ) b/ Z. L5 \# \" |4 _' S
月桂叶 2片. C9 A8 n1 S" g: [8 m; U
黑胡椒粒 10粒2 l; X7 z& C/ ]
印度香料(黃薑粉、印度馬沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉) 2茶匙
z Y5 u* @2 t粟米油 1/4杯
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步骤:& t8 C0 N: _* f8 n7 w# X
1、材料准备,洋葱切粒,土豆切块,各种香料准备一旁。7 O. N, C) K: ]3 n3 @
2、将羊肉切成小块,洗净,晾干。+ L7 Z4 ]8 Z+ D% v! d+ V
3、在厚底炖锅中下油烧热,加入玉桂、豆蔻、月桂叶、黑胡椒粒和丁香,炒香。然后加入紫洋葱碎,炒至洋葱半透明狀。加入姜容和蒜蓉。兜炒10分钟左右或直至洋葱和材料变成啡紅色。
3 k9 H) W" K# C' `+ q: I! ? 4、撒入所有沙拉粉(包括黄姜粉、印度马沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉)。材料會逐漸变成啡色。& L5 e( Y( V* \
5、加入浓缩番茄酱,不停搅拌至水分收干,油分渗出。加入羊肉,继续搅拌至收干所有水分。盖上锅盖,调低火,仍不时搅拌。, i' T3 w* X, g3 N! N
6、当油分开始渗出而羊肉变干及转深色时,加入2杯水。煮沸后,调低火。加盐后蓋上锅盖慢煮至少半小时。9 ]# S' ?! m* g6 I# l
7、当水分已被吸收,再加最后的2杯水和切块的土豆,再煮1小时,或直至羊肉变软滑。3 ~) x* K8 K# ~. K& ]" \1 V
8、煮好后的羊肉连着浓汤拌着饭大快朵颐。$ n! ]* j7 E8 U1 V: l5 T
; S3 I8 i" Z1 J/ \& a+ z# E TPS:最好用新鲜番茄代替番茄酱。今天我试着用番茄酱做,不容易将油炒出。如果用新鲜番茄,2个切小块,操作步骤相同。
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