 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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腊月二十三,春节倒记时开始。4 m4 m! E* F" o2 Y
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“糖瓜祭灶,新年来到,姑娘要花,小子要炮,老头儿要一顶新毡帽!”& A) c3 F9 n3 W/ J' b& B8 t
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旧时过年,从“腊八”开始,一直延续到元宵节后,一个“年”要过一个多月。谁说冬日寂寞,谁说寒意萧索。天寒地冻,景色凋零,越发透出年节的喜庆与火热。趁着过年的大好时机,先把肠胃调整妥当,有的是大餐等着慢慢消化呢!
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7 B- C1 W2 Z) B前两天看见美味情缘做的柚子蜜捞蛋散,我一看,这不是排叉蘸了糖吗,长得一模一样呢。只不过她和面时是加了鸡蛋的,所以才叫蛋散吧,我觉得这名字有意思,比排叉好听。一说排叉,不知是在说什么,我老觉得以前不知道这种食物的人看到这两个字,会想到建筑工程上去。
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* u* B" d x9 s, y7 G; o5 m名字各异,其实应该是同样的食物,都是过年要吃的小零食,酥脆可口,保你吃一个想两个,吃两个,想一筐。* v u' D% }( g% e. `& Y
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旧时北京有一首民谣:“老婆老婆你别谗,过了腊八就是年;腊八粥过几天,漓漓拉拉二十三;二十三糖瓜粘,二十四扫房日,二十五做豆腐,二十六去割肉,二十七宰年鸡,二十八把面发,二十九蒸馒首,三十晚上闹一宿,大年初一去拜年。”
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今天二十三了,嚼几块关东糖黏牙玩。$ r" n9 R, c3 M8 [4 \6 T
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$ h }, z: M4 T3 W; X! x**************香酥排叉****************
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材料:
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. @! t7 x' J1 ~) c7 q" L( z1 @面粉.................300克
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盐.....................8克0 g! K/ ?4 @4 ^. a& _* H
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油....................15克
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水...................120克/ g7 ^1 E. S3 \ {
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做排叉的面要和得比较硬,面粉和水的比例约为10:4' X$ o. V" y8 P c) U" O/ a
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做法:
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; ]5 |( A* H6 A' x1、所有材料混合,揉匀成面团/ P6 P* x* R; r
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2、将面团擀成薄面片$ e4 ?$ W6 M. ]6 B# A
- {0 ~1 Y) i9 E7 ]3、切成相同大小的长方形小面片7 L4 ~& | }8 L3 Z3 k
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4、每两片面片放在一起,折叠一下,在中间切三刀,中间长两边短
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* Z& j- [0 F1 }. t% L$ X O5、面片打开,其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过,再向两头轻轻拉伸
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& E" S0 ]$ I1 E2 |" w" D: b. _6、油烧至温热约160度,放入排叉炸至金黄色,捞出控油
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7、彻底晾凉后口感更好3 a2 X- [( ~7 i& f# v
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绿豆吐叶,春意乍现+ S; f! k0 W9 N
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这个和关东糖差不多, 今儿吃它也行 ! L8 `, v. q0 Y0 Y/ ~ C5 B
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