 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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腊月二十三,春节倒记时开始。3 X4 I) [2 v! `0 f- [3 A
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“糖瓜祭灶,新年来到,姑娘要花,小子要炮,老头儿要一顶新毡帽!”
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旧时过年,从“腊八”开始,一直延续到元宵节后,一个“年”要过一个多月。谁说冬日寂寞,谁说寒意萧索。天寒地冻,景色凋零,越发透出年节的喜庆与火热。趁着过年的大好时机,先把肠胃调整妥当,有的是大餐等着慢慢消化呢!
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$ d7 O. V% Y1 L- t' ?& u6 J前两天看见美味情缘做的柚子蜜捞蛋散,我一看,这不是排叉蘸了糖吗,长得一模一样呢。只不过她和面时是加了鸡蛋的,所以才叫蛋散吧,我觉得这名字有意思,比排叉好听。一说排叉,不知是在说什么,我老觉得以前不知道这种食物的人看到这两个字,会想到建筑工程上去。
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0 j2 C" C( q$ u4 u X名字各异,其实应该是同样的食物,都是过年要吃的小零食,酥脆可口,保你吃一个想两个,吃两个,想一筐。
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旧时北京有一首民谣:“老婆老婆你别谗,过了腊八就是年;腊八粥过几天,漓漓拉拉二十三;二十三糖瓜粘,二十四扫房日,二十五做豆腐,二十六去割肉,二十七宰年鸡,二十八把面发,二十九蒸馒首,三十晚上闹一宿,大年初一去拜年。”' }, x t: B& j/ K
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" G" z: X i0 T! v3 J+ K今天二十三了,嚼几块关东糖黏牙玩。: ^ X( ~) C) O
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**************香酥排叉****************# X8 @/ e7 C/ L; d
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材料:
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+ l5 j& ]0 X: ]. G: k& j" ~+ {. N" j面粉.................300克
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盐.....................8克- T( S$ V/ Z5 c9 G [
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油....................15克
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水...................120克
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/ i) Z: q8 [2 b- n做排叉的面要和得比较硬,面粉和水的比例约为10:44 ~7 @- A- Z3 `! i5 E3 j$ n
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" e; G7 q: W& E# n+ j" C* [9 v8 S做法:
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1、所有材料混合,揉匀成面团8 s% R, }" X! m( e/ r
& B; S" o# @" a3 z6 w% c0 ~2、将面团擀成薄面片5 W/ b, o7 K1 l; V5 ~
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3、切成相同大小的长方形小面片3 I7 g; T4 o; g7 a* @
' a- ]* l. K3 s6 l" F4 o( h4、每两片面片放在一起,折叠一下,在中间切三刀,中间长两边短3 \( p' H* U, v# v% l3 |( l* e
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5、面片打开,其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过,再向两头轻轻拉伸
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6、油烧至温热约160度,放入排叉炸至金黄色,捞出控油
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7、彻底晾凉后口感更好 U2 J \2 v# J+ |9 O1 O3 Q
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: H8 l- D. H4 S( L绿豆吐叶,春意乍现0 c3 \% E/ p8 Q( k: c' |
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这个和关东糖差不多, 今儿吃它也行
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