有喜欢冬笋的吗？

邵大头

这阵子大统华的冬笋很给力，才1。99一磅，偶前前后后买了快二十磅，吃得是不亦乐乎。。。
6 k/ e8 U/ K' `& C3 _4 s做汤（腌笃鲜），青菜笋丝年糕汤，咸菜笋丝黄鱼汤，烧肉，炒蔬菜。。。。哪哪都能放，放了都好吃，终于有了家乡的味道了，呵呵~
1 h; {9 i& u& G6 e有喜欢的朋友，偶教个挑冬笋的窍门：壳要金黄色的，不大不小（小了去了壳就不剩什么了，大了里面有竹结就老了），形状呈纺锤型为最佳。
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天上明珠

冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热，加入素油，待油六成热时，加入姜、葱丝煸香，随即下入猪肉，炒变色后，放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒匀即成。食之，可补肝肾、明眼目、清痰，适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等
: n$ ~# f. T* K2 S
! Z# J0 G1 l1 ^9 t7 E1 `- o1 L

apiel

强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡之类的动作吗。

万年小腰

有时候吃有麻麻的味道
7 y& i. E, R# A4 O$ `

00055

是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

amybear

我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

freeatom

请问外面那一层一层的皮能吃吗？

邵大头

天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11
) D2 C& K( o4 r3 V0 n8 o- u, `冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...

( g/ _9 h* r0 X; q! U8 }  I% D谢谢！这个还真没做过，回头试试~

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 16:38
8 p( p5 B2 B" {( w5 u强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
. g3 c3 L! G" \5 `, l0 b知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡 ...

要处理一下的，不然会又麻又涩。
把笋剥干净后对半剖开，拿一锅，把所有的笋都放进去，多放点水，大火煮开后转中火，再转小火煮上一个来钟头，就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了，吃不完放凉后进冰箱，能放一个星期左右。如果是做汤（腌笃鲜）或烧肉，就不用事先处理，切滚刀块，直接放里面就可以了，因为够时间煮了。

邵大头

万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49
有时候吃有麻麻的味道

要多煮煮，就基本上可以去除了。

邵大头

00055 发表于 2012-1-29 17:09
是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

% A# \8 L/ s: |, d! s8 k5 k在蔬菜区，新鲜的，放在一个大筐里任选的。
真空包装的我也买过，煮熟的，味道可以，但肯定不如新鲜的，就是没新鲜的时候代替一下，呵呵~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 17:19
我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

9 J9 b& t% ]: f' F- A6 J8 A6 L7 v! L嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
& ]* y3 C# l! m$ J- S3 o& g) v! n我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零嘴先吃了小半碗，没办法，太好吃了），可以当菜，也可以下面条，放年糕汤，还可以烧鱼，放冰箱也不坏，太惬意了~

邵大头

freeatom 发表于 2012-1-29 17:23
请问外面那一层一层的皮能吃吗？

7 m5 ]3 H' i8 A2 a: x, s7 N! I
/ n, \3 K2 d. X' E2 |! c7 c那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。
3 O  {- n( z- c4 Q补充：剥好后要把“老头”切除，只留白的那部分。

非常兔兔007

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
2 g. I1 p% Y; }+ [嗯，是的，带壳新鲜的。
+ ?" M" A- v, t油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
8 J8 N  m& A) E  Q我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

# g+ b0 c( c# M0 ?- |不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

amybear

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
嗯，是的，带壳新鲜的。
6 C) X5 U0 |+ {/ W' B3 l" {油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

apiel

邵大头 发表于 2012-1-29 18:24
3 ]( J: ^, k7 P2 r那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...

* R0 E! R% n) x/ ^谢谢。谢谢了。
强烈的谢谢了。。

clubranran

我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
" T  }8 n( X8 m' N2 S% d7 w/ j只是我怎么之后就没买到过呢。。。

邵大头

非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11
5 ~8 F. g6 I/ j不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

1 S3 f9 Q5 C7 J1 N8 U. z呵呵，这个很简单的，一学就会~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 19:11
你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

& k# Q# o, |7 f* |+ F( G以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 21:53
, P$ c6 ~, i* A1 C1 R谢谢。谢谢了。
强烈的谢谢了。。

不谢，不谢！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 13:17
9 n! w9 p5 c  O; j1 K6 {5 m我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
. Y# U% A* A) D只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...

这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

amybear

邵大头 发表于 2012-1-30 18:33
. T% i6 u0 v. E0 G9 |以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

* y+ [7 n# F2 Y' s9 S是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 18:35
这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

2 M2 z9 \) q. K我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
* b; C0 i) [' i) o. G我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

$ y* a4 X4 x2 Z# n. W0 s( l这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
它家卖的地方经常在换，虽说都在蔬菜区，你是不是错过啦。

邵大头

amybear 发表于 2012-1-30 18:49
是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

这周末去碰碰运气啦~

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 21:07
( f: L: F0 ]* y: s4 D这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
它家卖的地方经常在 ...

...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 21:18
% f3 T. s# K' C7 B...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

那周我好象没去，再前一周买了不少，中间也陆陆续续买了些，但不是很好，凑和，所以我总结出周末货多、新鲜。
MM你多去转转吧，应该还能再吃上些日子。
8 T4 F+ I* N2 n% S
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kingsnake

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
& v) i6 O6 ^& |; a5 N9 [& |我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

1 ]  ^- S! H' n& ^/ P有啊。
三點鐘我看完花市，還很多剩下。
+ @4 Q9 M/ g& {( p0 T5 k2 y不過，我沒有買。

luguokankan

以前真没留意过冬笋，查了一下才知道有这么多营养价值和药疗，跟风我也去买。

常想念

謝謝分享