有喜欢冬笋的吗？

邵大头

这阵子大统华的冬笋很给力，才1。99一磅，偶前前后后买了快二十磅，吃得是不亦乐乎。。。
; P; c! K& v' H2 `; Q, E做汤（腌笃鲜），青菜笋丝年糕汤，咸菜笋丝黄鱼汤，烧肉，炒蔬菜。。。。哪哪都能放，放了都好吃，终于有了家乡的味道了，呵呵~
有喜欢的朋友，偶教个挑冬笋的窍门：壳要金黄色的，不大不小（小了去了壳就不剩什么了，大了里面有竹结就老了），形状呈纺锤型为最佳。

天上明珠

- X* e7 y& D, o1 k7 Q冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热，加入素油，待油六成热时，加入姜、葱丝煸香，随即下入猪肉，炒变色后，放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒匀即成。食之，可补肝肾、明眼目、清痰，适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等

apiel

强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
# U$ E4 y% }) h% `) J% n. }( @知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡之类的动作吗。

万年小腰

有时候吃有麻麻的味道
4 r- V) Y0 H3 |4 e

00055

是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

amybear

我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

freeatom

请问外面那一层一层的皮能吃吗？

邵大头

天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11
冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...

谢谢！这个还真没做过，回头试试~

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 16:38
强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
- F4 F* T5 s( l& _  s, u% c知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡 ...

+ \' q0 n: D) u$ V( k  z8 N: a: U6 K要处理一下的，不然会又麻又涩。
把笋剥干净后对半剖开，拿一锅，把所有的笋都放进去，多放点水，大火煮开后转中火，再转小火煮上一个来钟头，就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了，吃不完放凉后进冰箱，能放一个星期左右。如果是做汤（腌笃鲜）或烧肉，就不用事先处理，切滚刀块，直接放里面就可以了，因为够时间煮了。

邵大头

万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49
- v' c/ o8 w" V" v- T7 |4 t有时候吃有麻麻的味道

. _/ H' m/ w% J6 f/ u4 k要多煮煮，就基本上可以去除了。

邵大头

00055 发表于 2012-1-29 17:09
1 |8 K# |9 A/ B5 a: p是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

在蔬菜区，新鲜的，放在一个大筐里任选的。
7 L# [% {2 x% L; S, t6 g真空包装的我也买过，煮熟的，味道可以，但肯定不如新鲜的，就是没新鲜的时候代替一下，呵呵~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 17:19
: _8 [& P3 O: G3 ?2 W我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

嗯，是的，带壳新鲜的。
1 B0 m) O5 f, |油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零嘴先吃了小半碗，没办法，太好吃了），可以当菜，也可以下面条，放年糕汤，还可以烧鱼，放冰箱也不坏，太惬意了~

邵大头

8 [8 _5 y1 G. o0 g( C7 ?

freeatom 发表于 2012-1-29 17:23
9 h. `, @" I9 t! ^  U4 I* {2 J: @( ?2 M请问外面那一层一层的皮能吃吗？

5 _8 @& _2 K; m5 T那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。
3 @/ D" e; o" u1 X补充：剥好后要把“老头”切除，只留白的那部分。

非常兔兔007

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
3 m/ V+ l% }4 L嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
% j. f5 `9 H1 T0 B3 ~/ b' ~1 n我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

! G$ }( H% L. A& J9 [2 E不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

amybear

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
) @+ f" ^# Y% t2 i: |嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

apiel

邵大头 发表于 2012-1-29 18:24
6 v% X) W9 Z% n: o0 u7 W那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...

! ^1 U! l6 s1 @6 {8 }# r  P( u谢谢。谢谢了。
1 W' u6 S' r$ P强烈的谢谢了。。
' n5 f4 y2 |# S1 W& R: \) G. I

clubranran

我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
3 }6 y- X7 u( i' a/ g& K* b' j7 k只是我怎么之后就没买到过呢。。。

邵大头

非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11
不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

1 }0 l/ e4 v5 I2 h, S3 X( l呵呵，这个很简单的，一学就会~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 19:11
$ v' L% f2 c: k9 x5 Z& _你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 21:53
谢谢。谢谢了。
" Y" @+ b+ I$ O8 u+ o8 [/ K: k强烈的谢谢了。。

不谢，不谢！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 13:17
我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
2 f2 N+ G8 Q. x" U7 e只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...

. o2 D: [' T! l. S4 U( @* P0 q这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

amybear

邵大头 发表于 2012-1-30 18:33
以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

" b* @( O7 ^- s, v1 f& |是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 18:35
- g: o6 F& ^) m, `$ l这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

4 k8 q8 {2 n" `$ V2 ~7 z我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
) K. ~2 U5 |# k8 ]# E! H5 y! i: l我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
+ u2 [$ ~% `, S) i1 Q它家卖的地方经常在换，虽说都在蔬菜区，你是不是错过啦。

邵大头

amybear 发表于 2012-1-30 18:49
' T" C. _/ |" Q% D2 v是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

5 M0 U$ T& a) h: }这周末去碰碰运气啦~

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 21:07
这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
" M& O! b1 j, y2 G0 k它家卖的地方经常在 ...

...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 21:18
...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

1 e( b) Q, a8 Q8 ]那周我好象没去，再前一周买了不少，中间也陆陆续续买了些，但不是很好，凑和，所以我总结出周末货多、新鲜。
MM你多去转转吧，应该还能再吃上些日子。

kingsnake

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

( h* Q5 c- w3 c) ~有啊。
! p: V" q, R- ^$ |* F. h三點鐘我看完花市，還很多剩下。
不過，我沒有買。

luguokankan

以前真没留意过冬笋，查了一下才知道有这么多营养价值和药疗，跟风我也去买。

常想念

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