 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
|
本帖最后由 amybear 于 2012-2-13 18:13 编辑 K/ J6 B! P' X' J+ E# s
4 T7 E! X7 o; P0 z0 P. D1 i, N4 a今天趁小胖出门有应酬,在家潜心研究拉丝面包,竟然成功了,兴奋之余,把电脑也给摔坏了,修了2个小时才来发方子,同学们,吃着自己做的拉丝面包,我简直太开心了
6 ~ p+ I9 e( j1 U" S, j" _( _
, |. x) @$ a& p
牛奶吐司(丝)面包7 Q% c8 v; a3 s. g6 d
我这是
2 X# I# l5 @" }5 ~# n6 z: ?( [5 g
+ B y* w+ u9 z" P4 n) u* _配料及用量:! |6 a4 b, u) t( G, |
1、butter:30ml(2 tablespoon)
6 n9 {5 j N. r' [3 K' Q* w7 u2、盐:1/3 teaspoon
( C" M4 l+ \" j2 |7 |; n& j3、糖:3.5 tablespoon (喜欢吃甜,可以多放一勺)! ?1 B; T0 q* n+ k
4、鸡蛋:1个8 r: e' Z0 r/ ~2 w. x7 M, {, W2 }
5、纯牛奶:130ml (我喜欢奶香浓,用的evaporated milk)+ I- x% M# v! \& D+ H0 L
6、all purpose 面粉:1 3/4 cup(250克)
$ L) r. l- e3 |( i: |7、快速干酵母 fast active yeast:1 teaspoon ' E' X" C- w4 F
& ^; K/ p: M) i. O' I6 _7 h步骤是:1 k1 ~2 M5 L$ A7 Q) a- K+ H0 Y
* J% X5 C3 w8 o+ `) {
1、。牛奶130ml微波高火加热40秒,约35-40度,手试感到温热,鸡蛋加入牛奶后,一起倒入面包桶,糖也可以在这时候放一半。(注意:面包桶从面包机拿出来,不要放在机器里加东西,以免东西撒到加热元件上,损坏机器) j& |0 Y5 G1 y- {5 N E% l [
: P# P- `8 Z8 g: c3 S6 u: ]2、将面粉倒入面包桶,倒的时候注意,要把下面的液体封住,然后在面粉上均匀撒上盐,糖,酵母
! X& i8 ?. W' g3 t7 @, Q
6 u2 w3 X2 i+ `" B# R0 k3、选择揉面程序dough,搅拌20分钟,停止程序。
! y. i) `$ N, Y3 u Y
% J' b5 C: W, U' V4、加入常温液体butter(或者切得很细的butter),重新选甜面包程序(sweet),浅色(light),让面包机自己运转。
; z' a* D/ F' c. [2 |+ T1 M3 U1 ~# g/ S( T* C, |: s1 e
5、提前15分钟关闭程序,闷10分钟取出,放在rack上冷却20分钟左右。 (因为我做的分量比较少,成品约500g重,所以减少了烘烤时间)- v1 A$ X' `/ r2 v) M3 ~
, c2 X m7 r: P& p1 g) v$ p7 v5 r7 _! w2 G) f+ f, N% N
3 Z+ d- {' p' p6 O1 z k K
, x! |/ a! N! f6 `- l
$ }5 O- t, O" S
|
|