埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3611|回复: 19

[食在爱城] 哪里有吃正宗杂酱面?

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 00:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问各位,edmonton有没有吃正宗杂酱面的地方,北方女友嘴馋了。谢谢啦!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 00:40 | 显示全部楼层
還沒看到北方的雜醬面不過在北面有馬來西亞的炸醬麵!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 03:28 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-2-21 00:40
# B1 H( O( ?- [% b  u4 D% m還沒看到北方的雜醬面不過在北面有馬來西亞的炸醬麵!

: W  q; H# I7 a7 X$ k* d如果自己做炸酱面会很困难吗?我是南方人,对炸酱面一点概念也没有
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-21 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
独享无聊 发表于 2012-2-21 03:28 ! ?9 {% ~. u2 K, L& G" I) m+ M6 e
如果自己做炸酱面会很困难吗?我是南方人,对炸酱面一点概念也没有
7 N' G9 c! d5 {; |1 D
我觉得如果不是北方人,也许吃不出来太大区别。2 B: n1 [0 R! V
我是买葱伴侣的面酱,加肉丁,香菇,笋丁做的炸酱,面自己揉的面团做的刀切面,我觉得味道不错
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 11:21 | 显示全部楼层
大统华有卖弄好了的炸酱的,可以试试,味道还说的过去
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 14:07 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-2-21 09:47 6 y1 C) }! r/ Z" }9 V2 U: G  j
我觉得如果不是北方人,也许吃不出来太大区别。
3 T1 S" x5 q' `- Z; b2 q0 v我是买葱伴侣的面酱,加肉丁,香菇,笋丁做的炸酱,面自 ...
! M% Y# a  h! e( \/ c
是啊,关键我都不知道真正的杂酱面什么味道,哈哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 14:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
jinj322 发表于 2012-2-21 11:21 + _8 O& J+ d' t9 H( n4 T5 n2 H* v
大统华有卖弄好了的炸酱的,可以试试,味道还说的过去
* ]: |: B/ K7 e- m9 E9 H
真的?是熟食还是半成品?
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 16:47 | 显示全部楼层
熟的,热一下就可以拌面吃,我觉得味道还说的过去,合不合你女朋友的口味就不知道了。如果你想自己做的话,买一袋黄酱,一袋甜面酱炸也可以
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-24 22:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
独享无聊 发表于 2012-2-21 14:07
, V- e" \# F! r) S9 l+ S是啊,关键我都不知道真正的杂酱面什么味道,哈哈
5 L+ D# A& D7 ^! ~  ~
那就更好办鸟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-24 22:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自己做啊。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-26 14:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 nanyan007 于 2012-2-26 14:05 编辑
- @/ f2 I) {# i3 ?
+ \" u  y, B0 a/ F- r自己做的是妈妈什么味道,正宗的就是什么味道。。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-28 21:15 | 显示全部楼层
北边有家中/韩餐馆, Won Jung Gak, 有黑黑的炸酱面,正宗与否。。。
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 15:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来楼主不是北方人,连炸酱面都写成“杂”酱面。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-2 17:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
MtlCanadien 发表于 2012-3-2 15:36 9 F4 n  M0 X2 G% E1 Z" S
看来楼主不是北方人,连炸酱面都写成“杂”酱面。
7 u6 x& f: q6 Y& h: D+ O: c$ c, q
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-9 15:22 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-2 17:24

! c2 i- m" E6 f3 G怀念长沙新华楼的杂酱面,请教谁会做?
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-9 15:56 | 显示全部楼层
艾ye 发表于 2012-3-9 15:22
. l7 p% A/ c3 a4 b  y$ U怀念长沙新华楼的杂酱面,请教谁会做?
! Z9 ~7 D/ R9 y* r& l* V$ q( \  F
http://zhushi.abang.com/od/tesezhushi/a/zhajiangmian.htm$ c$ c- ?& P0 j% r; s
# T8 C3 g1 G7 U( W: G3 \# [! ^
先照这个试一下啊,口味可以根据做出来的本次成品感觉,在下次调整改进。
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-10 11:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-3-9 15:56 : e5 h8 ]( b; P' J
http://zhushi.abang.com/od/tesezhushi/a/zhajiangmian.htm" }% D" l8 i$ D( }& j

" N$ R7 d% x9 H% C先照这个试一下啊,口味可以根据做出来的 ...
2 b- s; ^' ]& G( p3 [7 N$ t
谢谢
8 q# L8 l$ Z# k- w: b7 j- r9 f我发现北方和南方的杂酱面不一样。, y2 @. O  z* n: S
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-10 11:11 | 显示全部楼层
艾ye 发表于 2012-3-10 11:05 $ Z8 V" c4 }+ M. U5 Y; w* A  A& I: n
谢谢
8 _: S* a) B/ E( ^7 x我发现北方和南方的杂酱面不一样。

5 b0 I. S  W: v( X5 g8 [窃以为,新华楼的刀削面应该也是在北方炸酱面的基础上改良的,毕竟北方人吃面多,南方人吃米多。不过现在新华楼的炸酱面没有以前好吃了,肉末用的很少,而且是跟这边一样用泥状的肉末做,没有以前那个嚼头了。我觉得在北方炸酱面的基础上,加多点糖,加笋,加八角,可能就味道南方一点。
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-10 11:20 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-10 11:11
( t. b7 C/ L, g9 Y. D窃以为,新华楼的刀削面应该也是在北方炸酱面的基础上改良的,毕竟北方人吃面多,南方人吃米多。不过现在 ...
7 d* f6 U! `" E$ O6 P: h
看来你对食物研究很多,不愧是美食斑竹。 8 k; r- Z% q1 `" b# s* ]
, t/ e, G. K$ g

0 a! a$ H, n3 J! q. g" M& ~+ ]: ^/ |4 s  M/ ?: W7 V
824400294.jpg ; [' O8 C2 e# S

/ ~  f8 G; l0 h6 X1.猪肉按照肥瘦3:7的比例剁成肉泥,然后加入盐,鸡精,酱油,料酒,五香粉,嫩肉粉,拌匀腌制1小时左右。0 c! V. O; I% n& h& U( B# n
! p, G* s: ?( p& S2 G7 \3 s
2.锅内放入油烧制6成热,油可以适当多一点,然后将腌制好的肉泥加以炒制。放入拍碎的八角调味。
& a* l- p3 y# T" b4 C& q( I) p' b- A* w- j
3.加入高汤,适当酱油,水淀粉勾芡,熬制成糊状。这样美味香浓的炸酱就做好了,刀削面做好之后,盖上熬好的肉酱,一碗美味可口的炸酱刀削面就大功告成了!!自己动作做的炸酱刀削面料足,同样的美味绝不亚于新华楼的哦!!!
& V+ L2 E0 Q5 k3 c- u, v5 Y2 J6 [. B
+ @2 [7 @" `3 b9 W  j7 N
7 y# s% i4 |, i9 a. v3 g6 g

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-3-10 11:49  送朵鲜花  并说:别个的帖子,不好加精,送朵小花咯
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-10 11:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
艾ye 发表于 2012-3-10 11:20
3 a1 b8 p) U! c: X) o. C看来你对食物研究很多,不愧是美食斑竹。

' l9 Q1 T. [/ W0 W" n6 |6 g原来你晓得做,故意在这里调我的口味,把我做宝搞,好气愤滴拉
! M, ?! v5 e/ V0 k
! H( @) w$ w2 J4 d' U单独发出来,再多配几张美图,还可以给你加精列
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-12-14 06:56 , Processed in 0.179419 second(s), 31 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表