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[食在爱城] 哪里有吃正宗杂酱面?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 00:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问各位,edmonton有没有吃正宗杂酱面的地方,北方女友嘴馋了。谢谢啦!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 00:40 | 显示全部楼层
還沒看到北方的雜醬面不過在北面有馬來西亞的炸醬麵!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 03:28 | 显示全部楼层
常想念 发表于 2012-2-21 00:40
/ c( w) j1 ]1 m; k8 \還沒看到北方的雜醬面不過在北面有馬來西亞的炸醬麵!
" q* k- |7 l' I6 @: d( R8 Z& {: W
如果自己做炸酱面会很困难吗?我是南方人,对炸酱面一点概念也没有
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-21 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
独享无聊 发表于 2012-2-21 03:28
" b. T" L3 ^% ~/ Q8 ^; k  f  \9 j如果自己做炸酱面会很困难吗?我是南方人,对炸酱面一点概念也没有

$ r% _  i6 G$ p* W7 S! A9 y我觉得如果不是北方人,也许吃不出来太大区别。
8 t+ Z. D1 V/ L. F8 d% x/ J4 O. a! e) j我是买葱伴侣的面酱,加肉丁,香菇,笋丁做的炸酱,面自己揉的面团做的刀切面,我觉得味道不错
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 11:21 | 显示全部楼层
大统华有卖弄好了的炸酱的,可以试试,味道还说的过去
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 14:07 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-2-21 09:47
- {* C) P1 B" i0 k8 R% F' z3 I我觉得如果不是北方人,也许吃不出来太大区别。+ x+ Z. p! i& |: d3 U- Z4 p$ L
我是买葱伴侣的面酱,加肉丁,香菇,笋丁做的炸酱,面自 ...

) n9 h3 z7 k9 n% g) Z: {: z1 r- j% u是啊,关键我都不知道真正的杂酱面什么味道,哈哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-21 14:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
jinj322 发表于 2012-2-21 11:21
' ]' g/ y% h- H  E3 O% f2 }8 l! ?: {大统华有卖弄好了的炸酱的,可以试试,味道还说的过去
" r& d# r/ m' a$ O0 p& H
真的?是熟食还是半成品?
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-21 16:47 | 显示全部楼层
熟的,热一下就可以拌面吃,我觉得味道还说的过去,合不合你女朋友的口味就不知道了。如果你想自己做的话,买一袋黄酱,一袋甜面酱炸也可以
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-24 22:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
独享无聊 发表于 2012-2-21 14:07 . u$ P0 i, Q! R% j" m0 y' g6 T
是啊,关键我都不知道真正的杂酱面什么味道,哈哈
, s; u7 Y6 |+ s, V- _; l
那就更好办鸟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-24 22:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自己做啊。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-26 14:05 | 显示全部楼层
本帖最后由 nanyan007 于 2012-2-26 14:05 编辑 . s& B8 w# S4 Y% H, h

, I% @- k/ V8 v, d自己做的是妈妈什么味道,正宗的就是什么味道。。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-28 21:15 | 显示全部楼层
北边有家中/韩餐馆, Won Jung Gak, 有黑黑的炸酱面,正宗与否。。。
鲜花(647) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-2 15:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来楼主不是北方人,连炸酱面都写成“杂”酱面。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-2 17:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
MtlCanadien 发表于 2012-3-2 15:36
) z  |  r( ]3 L看来楼主不是北方人,连炸酱面都写成“杂”酱面。

* C! S: E$ f1 y/ F5 f4 v
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-9 15:22 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-2 17:24

4 Q% G: t2 P3 \( i" }: d怀念长沙新华楼的杂酱面,请教谁会做?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-9 15:56 | 显示全部楼层
艾ye 发表于 2012-3-9 15:22
0 O/ r* g' F+ ^; n, T% F怀念长沙新华楼的杂酱面,请教谁会做?

5 x* `6 t3 w2 t# U; L' dhttp://zhushi.abang.com/od/tesezhushi/a/zhajiangmian.htm
0 r  T  S. _/ `2 X" q6 P8 W$ g6 x9 y! C. t; M8 G
先照这个试一下啊,口味可以根据做出来的本次成品感觉,在下次调整改进。
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-10 11:05 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-3-9 15:56
9 z3 G. B2 h: C: W9 ]" Whttp://zhushi.abang.com/od/tesezhushi/a/zhajiangmian.htm9 _5 b* `' B& }0 W+ A6 p0 m4 h

* w0 x, m( m( b5 u7 o: F. B! A; e先照这个试一下啊,口味可以根据做出来的 ...
/ k8 N1 u# ?$ T3 y7 ~6 U
谢谢
0 T8 a, ?) C: K* K$ d2 h( S& i我发现北方和南方的杂酱面不一样。/ F$ V0 b: R0 T- P7 l- }' ~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-10 11:11 | 显示全部楼层
艾ye 发表于 2012-3-10 11:05 7 I+ L) X7 |" z8 w" J
谢谢' g$ ~8 H0 q* N* e
我发现北方和南方的杂酱面不一样。

8 p% E7 u/ e+ s4 h& f- ?窃以为,新华楼的刀削面应该也是在北方炸酱面的基础上改良的,毕竟北方人吃面多,南方人吃米多。不过现在新华楼的炸酱面没有以前好吃了,肉末用的很少,而且是跟这边一样用泥状的肉末做,没有以前那个嚼头了。我觉得在北方炸酱面的基础上,加多点糖,加笋,加八角,可能就味道南方一点。
鲜花(267) 鸡蛋(0)
发表于 2012-3-10 11:20 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-3-10 11:11 7 E: U' _* g" x8 H: j# D
窃以为,新华楼的刀削面应该也是在北方炸酱面的基础上改良的,毕竟北方人吃面多,南方人吃米多。不过现在 ...
* t6 Q! p* b7 m1 F$ j* b2 q- r7 O7 @: P
看来你对食物研究很多,不愧是美食斑竹。 5 O, m0 R1 S2 ?8 F4 B# l

& b5 g: f7 c! p+ ~
! i: a1 C7 Q& p6 [+ `, @
; s% Y' C6 D1 p; I, F 824400294.jpg 9 |6 t: n1 h$ f- z2 i
4 D( e1 {! g6 L7 K- Q$ t6 T! U7 I
1.猪肉按照肥瘦3:7的比例剁成肉泥,然后加入盐,鸡精,酱油,料酒,五香粉,嫩肉粉,拌匀腌制1小时左右。. l* |# \4 e9 U' o  T5 K( L  z3 ^5 D+ [

1 C  m- d7 }  x7 N, v% N2.锅内放入油烧制6成热,油可以适当多一点,然后将腌制好的肉泥加以炒制。放入拍碎的八角调味。6 k, e4 a  Q! H* v5 s
" ~& K7 E8 L  g+ ?4 m
3.加入高汤,适当酱油,水淀粉勾芡,熬制成糊状。这样美味香浓的炸酱就做好了,刀削面做好之后,盖上熬好的肉酱,一碗美味可口的炸酱刀削面就大功告成了!!自己动作做的炸酱刀削面料足,同样的美味绝不亚于新华楼的哦!!!
3 N. G' T" `( N! U: P' e
8 g+ i5 l5 b. C  h
" \# u3 X8 q/ F8 n& F9 j' U

鲜花鸡蛋

amybear  在2012-3-10 11:49  送朵鲜花  并说:别个的帖子,不好加精,送朵小花咯
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-3-10 11:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
艾ye 发表于 2012-3-10 11:20
" B( {* X) ?7 P' O3 }6 M看来你对食物研究很多,不愧是美食斑竹。

% k8 O' M  C9 k% w7 I原来你晓得做,故意在这里调我的口味,把我做宝搞,好气愤滴拉( k/ b7 N8 B, n( D

1 D% h& W5 A6 z( w单独发出来,再多配几张美图,还可以给你加精列
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