 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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5 g' v1 r) ]0 j, I( V, WDHA这个名字，前些年看过电视广告的人都不陌生，那些狂轰乱炸的广告虽然有点烦人，却让不少人知道了DHA，被称为脑黄金的这个东西。但这三个字母到底是什么意思有什么好处，可能知道的人并不多。9 x$ }: {6 t/ U- h0 ~+ B, u+ `, c
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( @' F7 d4 [0 g( l5 @在各种脂肪酸中，有两类脂肪酸是人体必需的，就是说我们必须从食物中得到，否则就会出现缺乏症。它们就是n-6系列的亚油酸和n-3系列的α－亚麻酸。其中的α－亚麻酸可以在体内合成被称为脑黄金的DHA和EPA，这二者也是鱼油的主要成分。8 @* z' @: A- `3 D! _7 d$ x' J" Q
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DHA其实也是一种脂肪酸，它的全称叫二十二碳六烯酸，简称为DHA。经常和它一起被提起的还有另一种脂肪酸，叫二十碳五烯酸，简称为EPA。这两种脂肪酸对人体有一些好处：0 b7 E- N" g5 O9 n- K) \
[7 t) h: @8 M3 W# Q! v! ADHA和EPA是婴儿视力和大脑发育不可缺少的，长期缺乏对人体调节注意力和认知能力有不良影响。同时，这两种脂肪酸在人体内还具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用，对心血管疾病有良好的预防效果。. Z6 T+ |" t6 A7 {3 x" E8 E* i
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既然DHA和EPA这么好，怎样才能得到它们呢？有两个途径， W- v( M% O( o6 q- | F1 H* p
) }2 [- w- Z7 f/ O! P4 H一是吃含有DHA的食物，二是吃含有α－亚麻酸的食物，因为α－亚麻酸可以在体内合成DHA和EPA，虽然转化率比较低，仍是能提供一些贡献。但不建议食用含有这些成分的保健品。
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5 ~- M4 H% @4 b" R- G* |今天给大家推荐的，就是一种含有α－亚麻酸的食物——亚麻籽。
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亚麻籽不太常见，它颜色暗红，模样有点像芝麻，又有点像小个的瓜子。其实和芝麻和瓜子也算是同一类食物，都是油料作料，可以榨油的，也叫油籽。像高档油中的亚麻籽油就是亚麻籽压榨而出的。
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0 Q2 |* E6 l b5 g1 Z/ Z7 @亚麻籽最突出的优点就是含有n-3系列的α－亚麻酸，既是人体必需脂肪酸，又能在体内衍生出对人体有很益的DHA和EPA。所以如果能把亚麻籽纳入食谱中，适量吃一些，确实会对健康有好处。 + R' m( T7 Z2 `2 k5 B
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最近在超市见到有亚麻籽卖，买了一些给家人，自己也经常会吃一点。亚麻籽的特点和芝麻很像，本身个子不大，外面又有一层比较硬的壳，直接吃的话很难把籽彻底嚼碎，影响吸收。所以最好把它打碎成粉，或做豆浆时一起打碎，就能充分地得到其中的营养了。3 _2 f1 |3 V7 s* c" k+ i6 i) R
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" s1 w t, H- S+ F现在卖的亚麻籽基本都是有机产品，很干净，所以买来的亚麻籽不用清洗，直接加工就可以了。加工好的亚麻籽非常香，和芝麻香有些类似，味道更加丰富。第一次打好的粉给相公闻，他居然给闻成了肉松~~~* y! Y: y0 Z6 g! r" U2 ~
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看这模样，既像大个的芝麻，又像小个的瓜子5 z/ E0 C5 f5 o0 }. w
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亚麻籽的营养吃法：
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做法：
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* F7 e# [3 D; Y7 }; N5 o1、取约50克亚麻籽，放入干锅中（不放油），小火加热翻炒
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2、炒约8－10分钟，炒的过程中亚麻籽会噼噼啪啪乱蹦的。待闻到香气逐渐浓郁，亚麻籽颜色变深即可
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8 n5 r5 |) I% j+ D( n3、晾凉后放入搅拌机的研磨杯中打成粉
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) r, S* l$ A5 T4、打好的粉放入干燥的容器中密封好，放入冰箱保存，尽快食用，不宜久存
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5、亚麻籽粉可以拌粥、拌面、拌酸奶、做煎饼、打豆浆，喜欢烘焙的人则用来做面包，吃法很多1 w/ H b" m9 I, K) [$ @) G
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备注：
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1、亚麻籽不可生吃+ k% ?. v" q5 M7 _3 d n/ b
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2、亚麻籽也是热量比较高的油籽，热量和其他坚果类似，所以不要食过量，经常少量吃为好，吃多了可是会增加过多的热量哦。& k ~/ d6 n1 O, b) N$ R! I5 v! D
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炒好的亚麻籽，颜色变深，有很浓的香气; C6 q! @( _4 w
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" K0 R5 |" ~5 S! P对比一下颜色，左边是炒好的，右边中未炒的。4 ~% ]5 y6 Y. [' {5 L
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+ O0 @1 p8 c; |1 ?5 x. Q) J打好的亚麻籽粉，香气浓郁+ `1 |! j4 q q- E: e( J8 i4 M" W
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* |5 w( X/ q8 r# N- G3 |: I1 u" ~拌面吃
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拌酸奶吃
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放入干燥容器中密封好，放入冰箱保存
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狗仔卡
发表于 2012-2-27 05:23
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-28 19:04
呵呵！