 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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r, r' M. _- P/ v我的心中,每天开出一朵花.
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做了好久的千层酥了。最近没时间做这么复杂的工程，把以前做的拿出来过过眼瘾。再做，恐怕要到冬天再来了。
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! U( R( O0 H0 I+ E) C4 L, E. W3 y# O吃千层酥需要相当大的勇气，也需要相当大的克制力。酥皮做的食物，很少有人不爱吃，香酥可口，味道绝佳。只是这香酥来自一层一层裹起的油脂，想一想都胆颤心惊，再爱也不敢多吃。所以，一年最多做一次，过过瘾就够了。平日，不可多吃。1 d0 h5 _. ~4 z2 E J( G
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偶尔做一次，尽量做得漂亮些，不吃光看着，也会有好心情。/ u! e0 O% R4 U' o" L& c1 ~1 ?
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9 D% u" G8 z; l+ j; o*************** 千层酥皮 ******************
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材料1：面粉250克，黄油40克，糖20克，盐1克，水120克
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材料2：黄油180克' I7 |% k% {8 q% }( i
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5 \4 r9 X$ Y; |+ V做法： \+ h' }" t0 y4 e" |& ?
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1、材料1的黄油室温软化后，与其他材料混合，分次加入水，揉成光滑的面团，松弛30分钟
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2、将180克黄油切成小片，放入保鲜模中排好，用擀面杖擀成规整的大薄片，放入冰箱冷藏8 r6 j C; K: y; _( ^
3 W+ t) K5 _! D7 M3、案板上撒些薄面, 将松弛好的面团，擀成长方形面片，长度约为黄油片长度的3倍，高度略大于黄油片的高度4 c1 ?+ p% }" N7 N
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4、取出黄油片，放在擀好的面片中间，面片两边折向中间，包住黄油，将上下边缘捏紧，再擀成长方形，放入冰箱冷藏30分钟，使黄油稍硬0 _1 T' P# Q9 o( y) O/ n" a
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5、面片两边向中间折，再折叠，再擀成长方形面片
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6 C# H( C# M' F* H8 X9 w- x( h6、重复折叠的过程2次，再擀成厚约0.5CM的面片即可
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5 \% C2 ^3 l X* ]7、在酥皮上薄薄撒一层面粉，再折起，放入密封袋中放入冰箱，可保存2周，用时提前取出室温中松弛一会即可使用6 P# n# O+ t. p% ?/ I
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: ^( z+ ?8 |; R9 t*************** 果酱酥 *******************! p% ~. M. h2 E6 u h4 C% h- |
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1、做好的千层酥皮打开，用模具切出形状
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2、每两片为一组，其中一片中间切出一个圆孔，这样上面的一片中间是空的，可装入果酱9 h( ?' t. M1 N4 @1 P
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3、下面的一片上刷些蛋液，放上切孔的面片，使两层面片粘住，表面再刷蛋液- G$ W6 u& `; g* w$ U* H }
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4、烤箱预热200度烤约18分钟
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5、出炉后在中间挤上果酱8 Z4 }; t8 o0 |. x4 V- F' n& Y/ y% g" V
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狗仔卡
发表于 2012-2-28 05:58
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-28 12:27
