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H/ y# X ~6 i春雷响,万物长,惊蛰来了。江南应该已是春意融融,而北国的春,是要细心去寻找的。虽然展眼望去,仍是灰蒙遍布,但稍加留意,就可能在擦肩掠过的枝丫上,或道旁枯黄的空地上,发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜,犹如春天的第一声春雷,响亮、清澈,又满溢着希望。; K' p+ x4 [% `: s7 L
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新年里第一响春雷,唤醒了沉睡中的万物,也唤起些记忆深处的片断。
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% b& S! i+ j/ x2 v! z% L在成都的时候,经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里,住处不远的地方总有一对小夫妻,架起一个小条炉,温暖地烤着一些串起来的美味。
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其实每天都吃得很饱了,到了晚上仍是会嘴馋,想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子,每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的,就是牵着人的心,总想往那里去。
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烤韭菜是每次必吃的,之前,没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜,很快就烤好了,撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐,闻一闻,就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的,切成寸许长,薄薄一排而已,所以总是要吃上很多串。否则,不过瘾。
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( Q8 Y1 M) J! m$ j; r摊主小夫妻始终忙得停不下手,虽是烟薰火缭地又烧又烤,却是样样式式都干干净净,看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来,却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里,每次都能在摊前看到熟悉的面孔,举着一串串食物,痛快淋漓地大嚼。0 V# p& x; i9 D6 a4 e* T
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那是微凉的初春季节,在蜀地度过的一段日子。多年后,同样是这样的季节,想起了那些夜晚,想起了那夜夜光顾的小摊子,那对年轻朴素的小夫妻,那些鲜得醉人的烤韭菜。
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**************** 烤韭菜 *******************; W& W4 B) x1 y
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材料:7 U6 d6 L5 |! m' h+ `+ H& G
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韭菜
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盐
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孜然粉! c2 ?9 F( O# y. X! x% z U1 o/ s
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辣椒粉6 J/ ~& X0 z U9 C" j5 [7 [
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胡椒粉1 z6 ?1 ^. `* g# ]$ o" H! q
& [% Z G" Z$ E! e+ b# W9 J$ |油
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白芝麻
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做法:' I4 {/ U1 q, P! v+ a
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1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分6 B3 J8 [' q1 ]) g4 D
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2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧
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3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
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& u& i% g* F" o- K' M$ x4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻4 @, j! V: }8 b! o$ ^7 U
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5、烤箱预热180度烤3分钟即可
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可作为宵夜的小食
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