【烤韭菜】：春夜觅食

get8686

3 s/ d5 ?  N6 H0 s: K
春雷响，万物长，惊蛰来了。江南应该已是春意融融，而北国的春，是要细心去寻找的。虽然展眼望去，仍是灰蒙遍布，但稍加留意，就可能在擦肩掠过的枝丫上，或道旁枯黄的空地上，发现点点乍现的初绿新黄。那份惊喜，犹如春天的第一声春雷，响亮、清澈，又满溢着希望。

8 J# C9 w8 E: [1 Q  g- c
' N9 `. H' q. \( L( k
, B* O/ k) K) X; o, X6 X9 r新年里第一响春雷，唤醒了沉睡中的万物，也唤起些记忆深处的片断。
3 f7 E7 s3 {: c0 p1 V, Y% u# d


( |* i7 @# R: f( F: t1 |! F在成都的时候，经常半夜出去找吃的。幽静的深夜里，住处不远的地方总有一对小夫妻，架起一个小条炉，温暖地烤着一些串起来的美味。


+ e  O0 C" a: a& K+ k) e
其实每天都吃得很饱了，到了晚上仍是会嘴馋，想出去寻吃的。自从发现了这个小摊子，每晚都过去照顾生意。其实也没什么特别的，就是牵着人的心，总想往那里去。
) e' Z' Y, d% J! F9 F
6 x8 T+ t$ O# m/ {: |! \
: U9 [% X# U/ B% ~
烤韭菜是每次必吃的，之前，没想到还能把韭菜烤来吃。鲜嫩的韭菜，很快就烤好了，撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和盐，闻一闻，就鲜香得要醉倒。那串上的韭菜是很少的，切成寸许长，薄薄一排而已，所以总是要吃上很多串。否则，不过瘾。
# C2 I' P$ X$ V1 Y7 j' R5 G

3 r0 M) K1 T6 C# z
8 n8 Y+ f& ~% {- p) x摊主小夫妻始终忙得停不下手，虽是烟薰火缭地又烧又烤，却是样样式式都干干净净，看着就觉得舒服。因没有牌照所以深夜才敢出来，却是赢得了不少晚归的回头客。在那些个夜深的日子里，每次都能在摊前看到熟悉的面孔，举着一串串食物，痛快淋漓地大嚼。
" W! |5 x  t: C4 W! {5 b) {$ o2 `

& ]2 t% G1 |; L; A, ~2 i7 k
! K1 x. h. T3 g$ F( H; v" K  i那是微凉的初春季节，在蜀地度过的一段日子。多年后，同样是这样的季节，想起了那些夜晚，想起了那夜夜光顾的小摊子，那对年轻朴素的小夫妻，那些鲜得醉人的烤韭菜。
) f* G- ^* ]! W! K' M/ ]$ ]
" l7 s% k: h: ~8 Z) L& j


& I4 h/ {2 f( H! h
**************** 烤韭菜 *******************
& u7 E( Q) c+ Y6 g7 N
: Z: Z/ e* L* p6 H" j7 U: {
  {- g2 E' f- p5 }0 d
材料：

+ \/ r+ x; j: u8 k韭菜
* d5 z& |. k5 m8 d% J3 m. Q3 {4 [5 o
盐

, @/ C9 p. F; }% B; o+ r+ y) A7 O孜然粉

辣椒粉

胡椒粉

油

白芝麻

) R( M& ?" ^& e- d
1 ]' _# M$ T0 B2 K9 v/ \; g
$ [6 o6 y$ g8 o" T# R" i( v做法：
. W) o4 E% a  A& ]
1、韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分

2、两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷，尽量卷紧
  \: p8 T/ Y1 Q) m) }
0 ]2 d  K/ y- s8 N: i/ w2 d3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过
9 @: w% u! c2 L1 v( o8 l# O
4、韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
# K; T% Q8 n4 l: \
5、烤箱预热180度烤3分钟即可

, e5 r( ?0 s6 }) B8 u. r5 k


5 y9 m5 X5 B* G- t4 i) h+ h

2 l2 K" ^/ p# B9 \2 x7 y


& g. ^( A" D2 [5 J

+ s- k' [8 @8 P6 k( U" z

/ L! J6 M! D$ ^* j  y
/ y( a+ d9 R- S" y
7 H. v4 }; m' u- I4 s' u; D7 u) P
1 U8 _& t" b3 l; \
/ M' G# n  }  x
& k2 e$ D1 Z8 p6 u) v( F可作为宵夜的小食
0 E- V3 R* s6 t. H* U7 V4 i3 l

amybear

我们那的宵夜就是吃这个啦
) g- G7 Y$ p9 R6 ]  O  V8 P4 Q
, F# o3 d" T: G另外烤韭菜还有一个奇效，就是去卡住的鱼刺，不要嚼碎，直接吞

孤独的牧羊人

shelly821025

烤箱预热后是上烤还是下烤还是大火、中火、小火？？？今天准备试试。。。求解～