食物多样化的7个好处：荤素搭配，营养提升【水煮牛肉片】

get8686

# U. d6 P8 [* I! H9 @% ~9 W( B


& L+ @7 d- v5 Q8 P& ?* s/ p搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。
- J6 W5 W# G/ Q' q3 Y
" ~: x! m+ J( k说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：



食物多样化的好处：

1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；

每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。

2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；

6 M4 r$ q9 T! `! k) S3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；

4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；
+ _" W% _2 ?0 ^! c1 r7 a
: O/ c) I! d9 g5 ^4 {) e5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；
) s1 k% A7 p# w/ S6 @' X0 I
, G3 f- S. ^' ^! S0 {6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；
. B) S0 D2 T' A2 Q
4 S) H% F3 i! y2 x& [5 p) D7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。
: X8 E- R5 L( b" L6 C- V/ ]5 v

5 |% w0 a% E1 s3 C! {
食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？
: b1 y( f2 B! o8 y" h
其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
' C: M) ^$ H5 q9 W, R  R; |
尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）

8 F# w' P: M& A: J


" W( ]3 @  a4 j/ ]2 P
) ~* P4 ~$ p8 O4 z7 F2 }
" B6 V1 I5 C% z- j& Q
2 n; m$ S( ]0 r( }, a. K- T********　水煮牛肉片　********

3 e( H! e+ }$ [3 l' w. }" |5 {
3 V! v8 `3 P4 P' o" r* w- t; J& A
; w" r! m$ w8 J0 P材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵
% M' y# b& [3 V! g6 A$ O3 a
调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许

% b7 M7 L& a, \% v: j5 \! h

做法：
  h' i+ |4 K& c: S
1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些

2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中
- @% w3 d  q: V: W
3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
! Y* t9 S$ `6 I) v. s. C' F6 t4 M4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水
8 K) ]7 L) l# p7 b( H$ W9 J
$ H3 l% R9 O$ D1 O5 N5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散

6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉

. m: Q  c) O8 ^; P# }( L+ L; w7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可


( b( o' o% C( b6 Y* X

pinkiepinkie