食物多样化的7个好处：荤素搭配，营养提升【水煮牛肉片】

get8686

/ Q, Z; x) G# J8 P' a9 F+ t
9 Q. L6 ]  Q( ^& p- {

搞营养的人挂在嘴边最多的一句话就是：食物多样，平衡膳食，均衡营养。
6 |! Y# z, k) l9 ^
; q! s- q& }4 Z, u( X+ A$ F# W8 Q说白了就是什么都吃，但什么都别过量，尽可能多选择食物种类。这样的好处可多呢：
/ z* b! i+ S7 c" _& a% ^
' J$ Z7 \- q2 D0 z

食物多样化的好处：
+ `. V4 C' J$ {
' ?( w% l9 W/ z9 z  ^. ]1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；
$ l7 T3 b' u3 P
每种食物都含有至少一种营养素，而每一种食物所含的营养种类、数量都不同，只有通过选择多种食物合理搭配才能满足身体的需要，又不过量。
7 g! z7 Q2 v5 C
2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；
6 V5 R! q+ E! D
0 q0 t/ P% J3 T1 ]5 [% y- h3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；
% U8 y5 ]1 {% _: S: w) }
7 I7 d" E% x' b" W9 V4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；
4 x1 s% f  J5 z+ l/ w3 E0 h  J
# x1 x3 j: p% `0 N5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；
# N% P3 R6 W9 a1 l% K3 X
6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；

7 n; z/ V( M  ~4 B: A7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。

, N  k& p* T& G& b
" v& a+ {- k) y, j" k4 q
0 T2 _+ q  ^. b; t+ h+ s食物多样有这么多好处，怎样吃才能做到呢？

6 }6 f3 L9 D6 ?& U2 [其实非常简单，比如之前介绍过很多次的杂粮饭、杂粮粥，比如做菜时荤素搭配，多准备几种材料。经常变换食物品种，别总盯着自己喜欢的那几种吃就行了。
0 g- l# X9 Z4 M! q9 L
尤其在做肉菜时，记得搭配一些蔬菜，既可解肉的油腻，又可以控制肉的量，还能得到多重的营养，保证热量不过剩。比如今天介绍这个简单的水煮牛肉片：）
& ]3 e& Z/ g2 ~- k( L/ ?9 ?& P


0 v5 Z- L1 b* s9 x
* N+ J6 ~. R! ~6 F8 v( l! D


********　水煮牛肉片　********



材料：火锅用牛肉片200克，娃娃菜1棵

调料：干红辣椒10克，郫县豆瓣酱15克，花椒数粒，葱、姜、蒜各少许
( A: Y. u1 j9 Z! `' m


做法：

% ?* c/ q5 z% v6 ]1、牛肉片化冻，葱、姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些
# p  z% U% O) }4 k( u
2、娃娃菜洗净后，焯烫一下捞出放入容器中

3、锅烧热倒入油，先下花椒慢炸约2分钟，倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
; V/ l7 b) T$ y6 r' A% i4 W4、将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味，加入热水

5、水沸腾后，将牛肉片倒入，用筷子拨散

6、煮至牛肉片彻底变色，再继续加热片刻，捞出表面的浮油倒掉
6 S0 T9 O5 k( p  g0 }; U( ]
7、根据口味调入少许盐调匀出锅，倒入装娃娃菜的容器中即可
- e. j. S. F+ z; R- L) K- q3 v
* u2 ^; \, Y+ O4 J! K

' |" r) o* ~4 c2 L5 R# P# p' a( T

pinkiepinkie