 鲜花( 29)  鸡蛋( 0)
|

楼主 |
发表于 2012-3-13 07:42
|
显示全部楼层
本帖最后由 小语仔 于 2012-3-13 09:30 编辑 ' n* @1 P) Q4 E4 P3 M& a1 g
. n2 V0 _ a) u8 L8 Z" b谢谢大家肯定哈
0 S: \0 S0 l+ t: s# v* g- G: y3 L3 g5 r1 p
我这个做法太山寨,真的桂林米粉 做法很麻烦的。大家可以参照下面的网页买材料来卤牛腱肉,卤好的肉吃前炸炸放凉再切片就可以了。至于叉烧 家家做法不一样 我妈妈做的很好,我嫌麻烦(其实家里设备也不齐)就没做 吃前也要炸一下。脆皮就是带皮五花肉阉好的再炸过,都很麻烦。怕麻烦也为了健康,我的山寨版都没炸。# v! e. l+ l4 { A" l
, D$ E4 `: t3 r3 G. Q$ y5 m
黄豆,做前泡水一晚再炸到金黄。没有的话也可以用炸花生代替, p. V6 C4 S$ L0 P
" w" A, h# v2 }/ q9 m酸豆角比较费时,大家可以去商店买现成的,不过我自己喜欢做的,味道比较好。很简单,买长豆角切碎,晾干拌一些盐(稍咸)放到密封瓶放2-3星期变酸就好了。吃前放锅里炒干水再加点油拌拌。酸萝卜要泡菜坛子泡好,拿出来切小丁,用油和干辣椒炒香。
& \2 B9 ^+ W0 V6 h5 ]! }7 L q' A, X
葱花和香菜不能少,还有大蒜一瓣拍碎,爱吃辣的加上自制的油辣椒
2 b- ?; R. Q& Y! j( b/ L; J
3 a, j5 r# B S9 g& C0 A: s米粉这里没有新鲜的,只能买干的煮罗。以前在superstore 看到广西的金稻牌。现在没有了 只能买江西米粉替代。煮好拿出来泡冷水,再加温,滤干水用点点油拌一下8 p/ }3 T4 Q0 c7 }5 Y/ w' a
* z& D$ y" v" k. u W8 t
以上各种调料放好,再把卤肉的卤水放一点进来,拌好就可以开吃啦。卤水是很难做好的,所以大家做出来的味道可能会不一样。同一锅卤水,放冰箱多卤几次肉,吃起来味道更好。
. D$ f2 K+ U# m, M* U$ O* `
% s+ M" {0 X5 v) V" J5 Z能想到的就是那么多了,大家有兴趣自己试一试吧 h# Z+ u: b# r% ]) K, Q
* Z, E6 A! ^' G
/ r, _* [; o; [; Ihttp://www.guilin.net/tour/foods/showarticle.asp?articleid=6823 |
|