何时放盐/？

冰糖葫芦

大家煮东西的时候，后者炖东西的时候，何时放盐？
道理何在  谢谢

浪里黑条

最后放。

amybear

如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因为现代饮食提倡低盐，所以最后放，盐味浮在表面上，量相对会需要的少，但是口味还是有的。

冰糖葫芦

jiangjiecanada

无所谓，一般人吃不出太大的不同。

tyrochangs

jiangjiecanada 发表于 2012-3-19 20:52
无所谓，一般人吃不出太大的不同。

2 ^& ]+ m1 t! r8 G. S. E

多洛洛-JE

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
3 x, P: T$ L- B9 v7 J' A+ H) A/ f如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
, J& q2 k" q9 {- D4 h如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

多洛洛-JE

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
6 u, O" h, F6 u如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

, t& ?4 |  A% M, S学习了

多洛洛-JE

amybear 发表于 2012-3-19 17:12
4 T, U4 [* R2 Q0 U如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

学习了

Rainbowjj

amybear 发表于 2012-3-19 16:12
如果是烧烤，或者清蒸，先放盐腌制一下，在烹饪比较好。
! Q6 r: Q) o3 p2 |4 B+ l7 N如果是炖汤，炒菜，绝大部分后放盐，特别是汤。因 ...

# N7 Q/ o5 T5 J4 u. ]1 c一点没错~~~~厨娘啊~~~

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-20 22:39
) p- C' a- d/ I* N8 V" k0 {一点没错~~~~厨娘啊~~~

! p8 N$ e0 e+ x& b& f4 ^' p3 K好吧，当娘的人了，该有点小心得了不是

summer_tina

如果炖汤的话，关了火之后再放，最好。