我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

* R0 W. w2 X- b0 |; S2 G9 W0 `, Y之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
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1、2只龙虾尾巴，去壳，切块
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2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）


' S9 ~, z- c' W/ L, o3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）


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. j+ E! S, L: g4 t, F: E4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
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5、烤箱预热375度，烤15分钟即可
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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
: R+ B. P/ Y# O2 o口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

" f; M  _* a: G5 `3 r) a  m; W你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

% t" |, ^1 s* c, j我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

' Z# q% }8 ?( Y+ Z$ Y我用烤箱很少，用得 ...

蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……

太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
8 I) x6 ^  f, c# w7 L龙虾……

, P* v' \+ v2 X5 S1 |# Y0 a  E太高端，搞不来

) O" I$ o. w# S) Zsuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
$ @2 r7 i1 v6 h# y; Q7 x& G蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？

赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

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amybear 发表于 2012-3-24 21:32
我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
# C/ a7 k/ Y$ o  G/ p+ W. i
赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

) m0 h. d3 `8 c1 A: L8 |是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊
! N+ o' C/ n, F4 n, J. S
# w7 `7 d4 U5 {3 T除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
4 i9 h7 f6 o# ~* W0 B, J天啊，看到这个我好饿啊

7 \' l9 N7 Z6 Q) O7 m( u我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
: C, u4 h" v3 w6 k这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

7 M+ b( u2 l! q! u除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

+ T: d8 }: V, ^8 F: ^我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

6 l) e0 ~* K" v# V1 n2 o本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
; {( m4 c; y8 u. M$ ~7 L把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
* j8 m; \3 {, U3 ?3 Z这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
0 O; a' }  n5 {! g# X  t最后一步可以这样:
把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

% w7 |* j7 d+ H' q+ N' L2 b虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

) ]% v' x, G, _! k是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
6 c" g8 u9 F2 z梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
% H; i# {  i2 v2 X5 x8 O希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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