 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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, e. Z9 C# i6 {6 S3 m- N说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。' J. H4 m* v- p# w, Y- E
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包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。# D6 q5 Y8 Y: K4 U
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长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。% G! d3 S9 r! I
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真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。- E2 f% n9 f4 l2 S4 G, u+ }
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4 L5 d3 g: e6 R) E+ x8 E*************** 梅干菜肉包 ******************3 f7 F' g5 P5 U; m% h
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梅干菜................250克8 D! C6 w/ t% T8 b0 V! S
' k, n% w9 |3 p4 R肉馅..................250克
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9 }0 r" `2 q3 ?7 y& w% w0 r葱末姜末...............适量
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8 d. ?! h( N" a2 \* a/ K" G; B酱油、料酒(或黄酒).....少许) e0 b' @& n2 ?2 t1 D7 b: b9 _" z( u; M
9 w+ G, g8 F0 P5 m- N8 i糖、盐.................少许' s0 R& Y* g( O7 ~# M- s
+ F: |, W8 `* ?4 g+ S水淀粉.................少许1 P* W# }/ [2 R/ o6 ^7 {6 o3 o
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发面面团：做法见这里/ p5 |( k5 w/ d' D: N0 o
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7 _. I+ P" i$ P' }( F5 [( V2 C! p梅干菜和肉的比例随自己喜好! S2 x3 X0 X) e0 O
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做法：
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1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）
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2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀% N) e: p7 k; t
* z1 W4 M* j2 }9 i' ]9 u# d3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味
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2 M7 ?' w7 F: v4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴
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2 z- }8 {* R6 e5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟
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6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
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（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）( E3 M T# V( p4 \$ k3 ^
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狗仔卡
发表于 2012-3-29 06:45
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发表于 2012-3-29 11:23
