 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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# r6 m& s. S$ r, x4 R2 k春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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; t& L+ s, y+ Q韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺; d1 X4 T" ?: W3 a# ]7 T
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************! w6 h# o0 e. f
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O; i# K3 z$ T6 T材料:
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+ r# k4 C: d+ U# |米饭................1碗! W( _, f$ o) ~1 E+ i0 ^
2 D$ {! i# ]! T3 \4 X+ S3 i$ v韭菜................2两
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鸡蛋................2个
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剁椒................2勺
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米粉................2勺
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油.................适量/ B- T5 W! A1 v
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做法:& q2 ?& o* Z1 O4 c) ~, i( y/ }
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段% |. F8 s; t7 q; w6 [
1 C* S4 ]& u# q5 V4 N8 N) a2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀
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' g U4 _) j6 a/ {) P, v; e" R1 C3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭 j( \; i, [9 _2 L) H b( V
6 I, }5 N/ B) N0 t$ `/ x4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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1 e; _" I" M/ U5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋5 n- q7 e9 W+ B9 E
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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" J; a( R& s1 S: y6 T8、上开水锅，大火蒸约15分钟, T+ d- {0 A* }) n
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备注：- ]3 v% s, `+ X) x
' \2 I1 G& _0 J3 W! j1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉; k& z8 y- H& Z" p. Y! i+ e" x2 I
0 e# j0 q! a' j1 P2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）' V/ N# y! l8 k% X
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。 M" q: ?. {5 i
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
