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[菜谱] 【粉蒸韭菜包鸡蛋】:一畦春韭熟

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 07:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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$ \7 ?. u, i0 O9 S8 I" u2 `春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。
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韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。$ E) L. g3 E4 p( u2 @: r
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谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺. d; S/ W1 I, T+ t' }: O
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" @- ~8 l- f. C**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************/ g5 z! s- M* b; p0 m6 L
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材料:
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: P: ?3 B- X6 J5 Z& l) {2 ~0 }" o米饭................1碗
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韭菜................2两) u! p' Q- [6 h3 m* P& s

* R3 w$ _9 ?: N# z* Q9 Y鸡蛋................2个+ F! d) A9 z/ |4 F

/ ^8 j5 }6 x" s0 z) q5 E剁椒................2勺
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米粉................2勺
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6 t  }3 q8 w3 S% ^  M: P( o0 r) P' A油.................适量2 h2 g. v5 U3 a, a

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# ~: m% u1 @1 f$ [+ _! J
; {7 U- ~+ ]" H% J* D做法:
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1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段+ q5 s( U$ Y0 B. E1 z- c! d$ M
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2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀( u: F1 c9 ]" Q1 S, f9 R% l5 B
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3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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7 S1 X* v  J$ x4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀
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9 @1 `: K: A4 F. W, u) s, g" A5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎, I! [# I2 x# `7 p2 a

: g3 H' [* C  |% m- B3 s4 {; P  j6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住$ E* w$ t( z. N* U5 R/ \* o

( G) l% l2 F7 W8 r+ g8、上开水锅,大火蒸约15分钟" c' R2 h% T- ?# O2 h
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! G3 u: E/ o1 A! `5 m备注:
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1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉. T$ k: B) t+ l+ T' a  K0 j1 I0 K4 }2 q

5 F2 m' T  c% [  Y9 @2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)' q9 A/ q! q% @/ ^% Z

7 o2 s% L0 D6 u/ _3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。
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鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 08:57 | 显示全部楼层
视觉不错,今晚就试一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 10:48 | 显示全部楼层
看着就有食欲啊,周末买韭菜试试。男人多吃啊,起阳草啊。哈哈
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-10 23:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不错不错, 这个我喜欢
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