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[菜谱] 【粉蒸韭菜包鸡蛋】:一畦春韭熟

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 07:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。
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韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。; \8 ~: F0 `, Y9 @, E$ {2 S* V& l5 ~
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谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺
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6 r  Y' j3 d! ^4 I# S% D**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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  Z5 z( W. L* I, T. C材料:
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米饭................1碗7 E+ Q* F% _( Z2 D

- x9 A2 U% d& O, u" n! [4 F$ ]* {韭菜................2两8 o" U' |+ P9 {4 D

$ Z, E$ |) k0 {5 Y+ s鸡蛋................2个1 x0 m" y" l1 I% s5 ]: f
3 N6 @5 @  w0 B! a" U8 D, [9 F' b
剁椒................2勺
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米粉................2勺
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+ ~. M& p2 m+ w6 b/ ]油.................适量
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做法:
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1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段% `/ n' b- n+ q: |2 t- H

; N' d+ O+ t9 Y- o" T2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀7 y7 ]. I" R" }% l( v
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3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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5 w( D: A0 I9 M4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀
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8 X% n& g) j' U( j8 p  _5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎( l, {$ T8 T& w* x& d& }
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6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋
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/ M* `( B1 x  ]( R( \5 j- L6 l7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住
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8、上开水锅,大火蒸约15分钟
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备注:: E* z" H& R" Y# C5 @9 e

+ Y& m8 {! h  h. }+ A. M' m1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉  b- F! M  w6 g

8 {3 e( F' T+ f$ b' z2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)! I' U' G- ~7 G" J( K  L
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3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。
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鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 08:57 | 显示全部楼层
视觉不错,今晚就试一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 10:48 | 显示全部楼层
看着就有食欲啊,周末买韭菜试试。男人多吃啊,起阳草啊。哈哈
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-10 23:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不错不错, 这个我喜欢
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