 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。- z6 w7 }0 c" y: b/ j/ v
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% c7 I1 z. q2 g* d) B% K1 o* ^韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。% W5 z6 S7 h& n. G% `' U
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y; ?! w8 F9 M6 G) G' {5 s: |谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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, P* N! G: Q1 G7 [: G: R; m5 ]* m2 I7 e0 m& X) `& o% O8 w. z. _
**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ***************** f3 `) @' |) c7 x: R5 Y3 D( R* Y
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材料:
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/ R j7 i% Y- |米饭................1碗
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' I2 d3 P8 a- R- V& c# A! G4 [韭菜................2两! z+ X# G6 x' x8 G
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鸡蛋................2个8 a+ x' D% ^( D, F4 ?) f$ ]4 n" F! o! j( W
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剁椒................2勺- O: u* g! x; `0 T8 P+ h
* c2 Y" V% {: R米粉................2勺3 y! K' V8 [6 @% j- U- V/ [
6 b5 ~, }/ O9 u1 L/ d' }- {! |; | e油.................适量
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$ c/ n7 W) X" _. u做法: j! v- m% S' D1 l( c
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀: i/ U/ A- D& b. E
1 ^+ E+ X1 p3 Z/ S/ P3 h& q3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭- y% g; Z" c- T& b
9 d) ^+ G. W' I6 B4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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" f0 G) S6 @& D; Z8 c2 K5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎6 g b6 [0 D9 t' _4 m' F9 ^- G
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6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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% }3 |3 G- k4 N/ @- q7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住7 g6 x7 Y9 H4 m+ X( f. P
0 a0 x* ?. D+ d% Q; n% z8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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0 v- V6 n$ W/ T0 e* ]备注：
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# ~6 H& O% N9 g3 g* t/ b1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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' p* ~, N ^& V' ]8 M9 d& J) S0 {" M2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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/ S [6 Q0 P0 v( N& ?0 V* ^3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。# |/ B$ y+ [% v! Q# H F9 a+ j
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# D) V( Y* T9 k5 ^5 Q( b, S' X) ^) ?
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
