 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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! H) F5 C) O* ?* I! z春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。4 T7 F. G5 `. P' u: O
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v) W- g1 C+ I" {$ ^1 G韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。
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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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9 Y9 w% y4 U5 A6 ] A材料:
* c3 R3 k$ @. j9 U! C' [9 P
/ Q6 B7 t: a7 o+ }: a- H& S米饭................1碗
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0 A: K5 t, D# T4 y韭菜................2两
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鸡蛋................2个1 |0 _# y) T9 Z% j, Z G
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剁椒................2勺
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3 r4 h7 P: }0 p X' H6 G米粉................2勺
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4 p/ k/ S( C* q+ F6 j7 w油.................适量9 X8 m+ B/ t" N: X' `
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l, |8 x9 V7 r3 _3 |做法:4 A6 b% {6 C3 L% c# E
$ q8 [3 w. P8 s* v2 B3 s1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀5 b7 D$ V9 l6 Y2 v. c
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭0 ^! V2 w6 a8 i! @
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀9 `: B) x! Z) z! Y9 w: r4 P0 l, |
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5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎
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5 e- ~ K' X( z) Z" E/ B6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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) w ~& _4 W) w7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住" F& o/ l q; y0 P1 u T
P( s2 b+ z: T- z, h2 [8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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1 ?+ P+ X5 W! W备注：3 }4 m3 E, D! L4 Z; U0 L2 m) L* {" F7 ~
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1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉3 F! S4 Z' f& X! L$ z
2 J7 v, d9 `1 {: x2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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4 d7 X1 A* |! N4 C+ n7 y3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。8 J4 s) k9 M6 D+ A) d R1 q, [# M1 C
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
