 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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( D5 A4 Z8 f; ]1 @春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。# f+ ?% }" b. A7 i/ ^/ M# l/ |
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/ G' k4 n S# f% l+ b) Z韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。$ [5 ]! V" H5 S- S
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- `- r0 {4 t7 ]$ D/ D2 G谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺4 \) C5 x$ H/ Y O4 M7 j: F
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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材料:
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米饭................1碗
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0 p- ^. b+ w7 A! E) C韭菜................2两3 x9 Y6 Y# l3 E1 B, S" O
* a2 ~6 q) b# T- l' D4 Q8 k3 j2 O$ P鸡蛋................2个( \; y1 f+ l) k& W$ q
6 b6 v9 x) N% X4 w" W3 w x+ C# ^剁椒................2勺
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米粉................2勺! l( E( ^2 b% N. W) E$ N1 j9 b3 \# s
2 F: M! D$ v/ I0 w: D! r0 N油.................适量
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做法:
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: V3 H0 P- Z5 K& u1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段
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2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀
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3 n; {. a& O; U5 Q K: U+ U1 q; Y3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭! u, N2 p+ e4 _! T' W& W7 o
7 D7 T1 ?( H' }0 C" o- o! v4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀0 X- e; J+ F1 a; @$ V( w
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5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎* l/ r- S# r6 E/ O# z1 }7 K+ p
% c" n! r9 U' C) F# B6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋5 g4 g8 Q2 n. N* [
' l5 M1 G( N# }- x* Z7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住
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3 W& N/ N( |: W8、上开水锅,大火蒸约15分钟. l+ B! O4 Y9 F
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备注:& i, V3 G0 T R/ w) a, u& i6 D) p- [
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1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)
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' O4 J$ L% T* S: I2 v! Y3 \6 ?3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。; W, {/ h8 s H2 A# ^& e
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