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[菜谱] 【粉蒸韭菜包鸡蛋】:一畦春韭熟

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 07:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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春天,最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝,初春时节的韭菜品质最佳,谓之“春食则香”。$ |; j+ S8 n7 b( M4 E4 ^& i
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韭菜最经典的吃法,除了做馅,就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋,一下就被吸引了,这是来自江西农家的美妙做法,让人无法错过。一试,果然美味异常,非常非常喜欢。4 c& Q4 g4 r" l$ a4 T0 @/ R' ^2 H

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) U. `& N$ P7 ?谢谢山林,谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们,天涯却咫尺7 H, |* @7 {+ s. v8 c5 \" g

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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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( r% i- f' f* M+ a) j+ s+ p7 @  _+ t材料:
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米饭................1碗
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8 Q5 T2 Q+ c8 [& X3 X2 T0 M韭菜................2两
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$ r4 \, Z8 M) Z; d  ]鸡蛋................2个
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剁椒................2勺
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米粉................2勺
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  u- G  \  O/ h. y0 t油.................适量
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! D" `! d0 s9 B. E( ~+ ?做法:
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1、韭菜洗净沥干水分,切成碎段
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2、韭菜碎拌入剁椒,拌匀
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3、倒入米粉拌匀,使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭1 T! Z3 x# C: ]; n
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4、拌好的馅里倒入一、两勺油,搅拌匀
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4 D. K: b1 I# ]' H( j' [+ K5、将米饭平铺在平底碗中,米饭上铺一层韭菜碎/ Z2 O" |- w# U" S  v) W

" O1 p/ A  q" u; v( m6、在韭菜上挖两个洞,分别打入两个鸡蛋
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7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜,把鸡蛋盖住3 A0 E0 t3 ^* L

' T+ s) V: Q. ?8、上开水锅,大火蒸约15分钟& v% \$ v$ m1 p8 |

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备注:
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1、剁椒中已有盐、蒜末,所以不需再放盐,如果不用剁椒用红椒碎,则需适量加盐及蒜蓉
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2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透,米饭、韭菜都不要铺太厚,否则鸡蛋不易蒸熟(我比较喜欢溏心蛋)
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3、这本是道粉蒸菜,所以韭菜里拌入了米粉,吃起来口感有些糯糯的,很好吃。但是个人感觉如果没有米粉,味道也会很不错。
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鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 08:57 | 显示全部楼层
视觉不错,今晚就试一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-2 10:48 | 显示全部楼层
看着就有食欲啊,周末买韭菜试试。男人多吃啊,起阳草啊。哈哈
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2013-1-10 23:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不错不错, 这个我喜欢
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