 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。
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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。; \8 ~: F0 `, Y9 @, E$ {2 S* V& l5 ~
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谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺
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6 r Y' j3 d! ^4 I# S% D**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 ****************
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Z5 z( W. L* I, T. C材料:
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米饭................1碗7 E+ Q* F% _( Z2 D
- x9 A2 U% d& O, u" n! [4 F$ ]* {韭菜................2两8 o" U' |+ P9 {4 D
$ Z, E$ |) k0 {5 Y+ s鸡蛋................2个1 x0 m" y" l1 I% s5 ]: f
3 N6 @5 @ w0 B! a" U8 D, [9 F' b
剁椒................2勺
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米粉................2勺
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+ ~. M& p2 m+ w6 b/ ]油.................适量
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做法:
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段% `/ n' b- n+ q: |2 t- H
; N' d+ O+ t9 Y- o" T2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀7 y7 ]. I" R" }% l( v
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3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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5 w( D: A0 I9 M4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀
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8 X% n& g) j' U( j8 p _5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎( l, {$ T8 T& w* x& d& }
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6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋
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/ M* `( B1 x ]( R( \5 j- L6 l7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住
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8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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备注：: E* z" H& R" Y# C5 @9 e
+ Y& m8 {! h h. }+ A. M' m1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉 b- F! M w6 g
8 {3 e( F' T+ f$ b' z2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）! I' U' G- ~7 G" J( K L
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
