 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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, E5 V/ H5 j1 v" F; _% j' b看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。
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( [* {& z) a, j% j Z/ m小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。# F1 ]3 l8 Z+ B9 U/ H; K; P
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。* H# Y' l8 v, |9 Q' n9 a
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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; `: V# k6 C) }# A! _- d只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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* M. [# }- F4 `, E2 t( X# B因为污染太严重,因为怕被喷了农药。5 `* I) X+ H% G7 H
$ b" U5 d( |$ @" k0 V& J* v如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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8 I3 m/ w" x ~9 L8 `而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合& [* V7 x6 a& l* e, {' k
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4 B$ z$ D0 V+ ~( t" b5 [9 L: s) p' ^" t************** 荠菜豆腐汤 ******************- p- L7 T- i. I/ ?) H
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荠菜200克
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1 F0 d* P( r+ d3 b1 |豆腐200克 K% i9 [( B! B' h, m* p
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)1 J2 l0 a- F* z
! J# M7 l' }5 l* O9 e, S" K青菜适量
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盐、香油适量
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做法:; n# c, y. [+ l l
/ A2 w- W( h7 h/ u# h1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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0 k) N' x+ Y' W2、把荠菜水分挤干,切碎
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- z k- [; w6 B9 h3、用勺子将豆腐压成豆腐泥# V9 u0 s8 T6 u1 h2 s3 o
& O! ^1 E) I& B4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉* Z* _0 N1 }7 O7 q, Q3 H0 x
7 L3 X W' m' s" }1 r8 k6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中6 N1 P# U. g% R2 Y0 {
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入' N$ T5 W, {3 _8 f. H1 q2 |
! ^8 y; u7 m! t$ E% U$ O5 d8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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