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[菜谱] 【荠菜豆腐丸子汤】:豆腐的千般滋味

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 05:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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1 W3 D! }* }' j2 V/ Z$ a$ Y看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。0 h/ T- b: _2 l" k

$ |; c& `/ u8 q2 ]- ~* e0 G! T  i小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。% Z* X1 h+ w) n1 x7 Y

$ i) I( e8 o; F* \, {3 y1 l妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。8 b: E1 m' Y" i: O

; T0 m5 ~7 H0 i# p8 J然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。) n* Z+ _* H5 g) H

" K4 A1 T% T" T我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。/ u/ @0 Y- T7 c8 |8 i: ]! g
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。' i; O: V6 b' z

7 W' ^3 O. s: p( d5 s1 ^" N) a因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。" G* K" s; G3 W; B6 a1 u/ \

' G- S0 {: k" _: P2 {# ~比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢4 d1 d& w! a, R7 A6 K

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) q4 k) F0 `- }, I  k3 o9 q4 x: e! p5 ]
而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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6 J: `+ z& X: B# }/ d5 y
2 B# g: h6 _1 E3 ^9 D( Y' S************** 荠菜豆腐汤 ******************" _' U/ x, a: B) P9 @9 V7 v% |# w

3 [+ y$ }+ Y* i2 f. H+ Y# s% ~
2 }8 B+ C/ X% C; h. I" S6 Q( C4 j+ Q1 i5 S$ f+ u; }8 a
荠菜200克
2 v& N6 m! z. V9 l" Q
, o! |- o. |0 z/ p  C0 h8 a" D* L; Q豆腐200克. m! I. k. j7 ~$ o

. m8 @% Q2 i1 t. H$ [澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦), q: g1 x& A  V

, X. q. L# ]( C  B5 T1 q! u青菜适量# C  u7 p: [( p! u5 f" Y
' b& E# `* O# S' u. ?3 A
盐、香油适量
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7 a8 o0 ^. N: H$ q) a0 r; Q' S9 J  j1 K9 {# D2 X! C% c
做法:5 Y0 T/ [; W+ O
! M' l  L4 ]* a) _7 w5 ?0 l
1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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2、把荠菜水分挤干,切碎  D6 K2 T& Q1 X8 z% E
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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  H( }9 u. N6 y5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中# E$ l$ r& ^+ u" X; }/ i

# p+ p6 v6 f. R9 \! W7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入6 r' a) j* x; p4 _  u- g. p& E4 o

5 C( T! t5 _" t: \8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可6 l7 x' q/ O3 N' f; Q

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鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 08:15 | 显示全部楼层
好吃,要试试
鲜花(647) 鸡蛋(4)
发表于 2012-4-5 08:17 | 显示全部楼层
哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-4-5 08:52 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加点搅碎鸡肉进去就好了,纯素的,小胖不爱吃啊,嘻嘻
鲜花(240) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-5 09:01 | 显示全部楼层
和婆婆丁,蒲公英有啥区别啊?
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-6 16:04 | 显示全部楼层
改天试试
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