 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。% Y. p4 r2 d8 ~" m. J- O* N) l
6 P1 b7 ]- w/ k, X& D小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。, c- \( M+ v' z8 t% L- t
$ c0 ]" H7 O* T1 l7 I妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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5 I; k( O3 q/ D1 ?: o然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。- e6 Z$ w- D: K0 ]
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我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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5 u3 }1 S# H' G$ T" J' Q) S北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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1 N/ d; G1 h# j( m( |$ A' ]/ w: X因为污染太严重,因为怕被喷了农药。4 z4 \+ b) |) s3 s, X3 X
% M9 _8 Z4 v% [" E+ v& |如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。
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比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢' N8 B* T9 l, }) S4 D+ |
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$ e, X. g1 H9 F O而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合" `( D f% t+ h7 Z8 d
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5 F$ w9 u4 U& B************** 荠菜豆腐汤 ******************
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( {) @# K- J: f$ O5 V$ P3 w$ i6 f荠菜200克: u- y2 d" y+ t; E
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豆腐200克3 K2 P& v% U' Y \. u
! I, r$ O' W% {+ F; R, m+ K6 B澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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青菜适量
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盐、香油适量
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6 j, B4 m) K+ M! }" F做法:
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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8 _0 i L* a" n- w2、把荠菜水分挤干,切碎
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- E3 Q$ k4 f0 f* ]: S8 B2 n4 r3、用勺子将豆腐压成豆腐泥; k! b( y9 c; B; \$ B2 k8 S) \' U
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4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入6 M* ?3 N; M- `9 B3 | `# ?1 d
# K7 e, y9 w8 Q, |8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可+ [' N3 K9 t9 B( u& h
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