 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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4 c6 P: k- T) j+ V F看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。' Y" ]& M! z) l
4 R0 I, s5 w, W) W% [' {# R小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。! n( }/ X( G) [# p/ i
i3 u% V- U0 Y& ?2 G' Q妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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: B; f( g7 B5 b! D' I我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。& {8 _; S" U- ~% q- }3 j: d$ j
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。
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; o) y& A7 O3 L+ e只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。1 Y$ |6 a6 Z d Z- u* r
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如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。% B: g Q8 n7 n% @6 }6 \
8 o: w. d0 ]1 j) c; t" U比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合9 W, M4 U0 f( D$ x4 i/ U; j4 f
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************** 荠菜豆腐汤 ******************
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荠菜200克
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豆腐200克
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: C8 J$ D" d8 x2 _3 N7 z澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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1 c3 U" q; b; m/ w, K4 m* j青菜适量
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盐、香油适量
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# y* q+ G. w; |+ w5 F- }. H做法:# s2 e+ @" F. W4 W+ R
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水* Z; o. m5 B( @/ X- X
" @% f: C2 T; D6 N6 b2、把荠菜水分挤干,切碎
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$ o- i6 a! o6 X0 f5 D4 @ j3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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% |5 r9 a% Z. \' l# F4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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2 D/ m, X7 s) D& k. x( M! m7 O5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉9 ]1 t6 e! x5 a0 \; ?* D
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中
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# `% o4 u0 L1 m% J2 `# {7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入; G' ?2 l$ a; U( v/ Z2 j" W* R/ O
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可
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