 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2012-4-5 06:35 编辑
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8 d% Y8 l2 J- r2 o看到很多博友做荠菜时,都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。6 t* d7 p2 N6 J' r U. \
, w3 \& B4 u; n小时候,我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。" {# x3 M2 p0 a+ W5 V7 G* F# A
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道,一到大地春回,就开始到处找野菜挖。
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然后满足地提着一大兜子野趣回家,或做馅,或调汤,用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。! M3 V- j4 b; ^6 P9 R
+ I- x1 b- v- j' N我想如果多年前已经有了网络与博客,我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后,认真地在博客记上一笔吧。
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北方的野菜品种少,最多的恐怕就是荠菜了。! E& A( `8 J! S1 P; T0 O* e
& n6 p# b& i' ^& p7 z+ o& j只是如今,哪怕能见到天然生长的荠菜,也不敢挖了。
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因为污染太严重,因为怕被喷了农药。
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5 }. e+ q0 n6 u& D( y8 A如今能吃到的荠菜,都是大棚里住出来的。! a" b& G/ F! Z9 s! n4 _1 f/ w
3 ^* P+ U8 `) p: `7 c' @' k1 P比不上过去的纯朴乡野味道,却仍是在众多蔬菜中独树一帜,格外招人喜欢
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7 T+ T+ c+ \7 n! l而荠菜和豆腐在一起,堪称完美组合
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* L! M2 d: ~! R v9 Z************** 荠菜豆腐汤 ******************$ N7 a" L; H# f1 t H+ b/ `5 C( g
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荠菜200克# b8 j4 g5 M% D* {+ D7 ^
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豆腐200克
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澄粉100克(即小麦淀粉,做虾饺的那种粉就是啦)
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1 l' S. | M0 n青菜适量
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盐、香油适量" _# X7 l3 N0 f: h! }& j5 o' ^
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1、荠菜择好洗净后,在沸水中焯一分钟,捞出过凉水
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2、把荠菜水分挤干,切碎( y: X: L- f0 h8 x7 d
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3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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' ]9 V( K6 `6 M1 d$ ?" I4、荠菜碎和豆腐泥混合,加入盐、香油搅拌均匀
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2 L/ A- x' C: B" d& ?: X5、取20克馅料团成小球,放入装有澄粉的容器中,用勺子帮助丸子全部裹满澄粉6 F* ^. N1 p. K; Z$ p0 S- Q3 F
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6、盘子上薄薄涂一层油,将做好的丸子摆好,也可将丸子直接放在装澄粉的容器中) \. U c3 y; w1 \" I
8 @9 g% {" B# d7、锅中烧开水,水沸腾后,转中火,将丸子轻轻放入- s- C3 y1 X$ J
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8、煮至丸子表面透明,并浮起,加入准备好的青菜,略煮1分钟,再撒少许盐调味即可4 N# B X8 I6 j3 X7 @- o$ i
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