我爱cooking之——辣椒萝卜

amybear

9 ^' _; d. z: B# U% ^7 G4 N: t记得小时候，大概2岁，就跟着大人们抢我舅奶奶做的辣椒萝卜吃，想起来就口水直冒。

冰箱里剩下半个白萝卜，好久都没吃，蔫了，想起来可以做辣椒萝卜吃，赶紧滴。

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1、白萝卜洗净切条，用一点盐抓匀，晒半干（春天，大概需要1-2天，夏天晒半天就可以了）
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2、晒干的萝卜条，洗净，加入剁辣椒，蚝油，高汤精，麻油拌匀，即可食用

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锤子剪刀布

问你，太干的萝卜可以做辣椒萝卜吗？是不是不够脆？

amybear

. s: S) A- y6 ]9 ?& L5 h

锤子剪刀布 发表于 2012-4-15 17:18
0 ^, P' Q& @, r- R+ [) F问你，太干的萝卜可以做辣椒萝卜吗？是不是不够脆？

2 V  m# `/ K* s% ]; H7 N- [; R" S/ P用温淡盐水泡久点，可以泡软的
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3 d$ T7 P0 `6 p6 u1 i& ~) I# ?我这个脆得不行不行的，超爽

梨涡浅笑

太棒了，我前段时间想做点萝卜干，一下子忘了，萝卜干得不能再干了。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-4-15 17:43
1 {3 h4 g* |' X6 V: L0 k1 g太棒了，我前段时间想做点萝卜干，一下子忘了，萝卜干得不能再干了。

我这个放外面1-2天，干得正好，超级脆，嘎嘣嘎嘣的

如花

不用煮熟吗？

amybear

如花 发表于 2012-4-15 17:51
( d+ V) K) f! {5 s5 C/ Z3 a/ L不用煮熟吗？

' K5 b5 p- J* P6 P$ F* G如果是考虑到消毒问题，那吃前用开水泡一下，洗干净
) z6 R! m3 }6 ~& S$ }+ L5 b; a
" ?: h- ^* P1 J+ E1 x如果不是，那就清水洗净
! q, T% G6 |! i6 d6 q* Q
其实这是个中国的凉拌菜呀
2 x+ C2 Q! h8 f3 m4 \7 {
3 H. j$ A- A! y' [: M7 Y. e萝卜煮过就不脆了

如花

高汤精是什么东西？鸡精？还是鸡汤？

amybear

如花 发表于 2012-4-15 18:24
% E7 U( a$ t( X0 X! B. @高汤精是什么东西？鸡精？还是鸡汤？

高汤精是用来代替味精的，是猪肉高汤提取精华，我觉得比鸡精更鲜美。
( D9 J1 s3 `! ^$ r3 s! O
- M6 q" x9 e' ^我经常用的调料在这里有介绍。
http://www.edmontonchina.ca/foru ... 3%D3%C3%B5%F7%CE%B6

如花

amybear 发表于 2012-4-15 19:24
7 ~. ]+ d' q* _5 l6 X- M高汤精是用来代替味精的，是猪肉高汤提取精华，我觉得比鸡精更鲜美。
' `, g1 g6 p& U& b. ~* W: l9 |
+ v$ {7 b) Z; @$ V# A9 [# I我经常用的调料在这里有介绍。

) v6 ]% E" _- w: ]: c9 _谢谢啊！我一般用鸡精。

amybear

如花 发表于 2012-4-15 19:45
谢谢啊！我一般用鸡精。

) V1 p" w( {* s/ K谢啥，
7 u" t2 t/ ~1 M8 f& Y
看消息没？

如花

amybear 发表于 2012-4-15 19:47
# K& C' ^- s, c( f' ^( T谢啥，

看消息没？

什么消息？哪？

amybear

如花 发表于 2012-4-15 19:59
什么消息？哪？

网站消息呀，晕，难道又是夫妻共号？

amybear

如花 发表于 2012-4-15 19:59
什么消息？哪？

你去茶馆那个卖湖南菜的阿姨那里定一份吧，估计味道会不错的

PTL

就喜欢这口呢，这下我喝粥有小菜了。周末就试做一下。你们有买过烘干机的吗？

amybear

PTL 发表于 2012-6-21 11:32
就喜欢这口呢，这下我喝粥有小菜了。周末就试做一下。你们有买过烘干机的吗？

没买呢，这个太阳天，一天都不要就够了，否则太干也不好吃
* M" ^" r- V/ X4 \不过这个做法是不能放太久的做法。
3 D3 Y) b9 K% r  D6 e9 O. f其实萝卜气味大，放在家里烘干，估计你会受不了啊

SIGMARA

天哪！这也是我的最爱之一。可是我之前试过一次惨败之后不敢再试。

正好冰箱里有根上周末买的罗卜，如果还没有坏掉，这个周末拿来用你的法子试一试。
" w* f( i. a" O/ }
Thanks for sharing!

SIGMARA

嗯，我的口水有些不受我的控制了。。。

yue17738

chic_jin

顶啊

nxihdgua

aprilfruits

lz长沙滴？ 多发点长沙菜的食谱，让我学习学习。

* P" W' s! W# N9 ]还有 哪个茶馆有卖湖南菜的阿姨？谢谢

chic_jin

好诱人啊，看着就香